随缘的诗画生活
你吃“七样菜”了吗?
& & 今天是正月初七，按照客家人的习俗一定要吃“七样菜”。
& & 记得从懂事起，妈妈每年的正月初七都要做“七样菜”，以前是自己种的菜，便直接从菜园里摘下来配齐后，煮成香香的“七样菜”，全家人就可以一起享用。每当吃“七样菜”时，妈妈就会说：“小孩子要多吃，吃了聪明，会算，读书勤快，将来才有出息。”我们就会很听话，拼命往碗里夹菜。等到自己成家后，也同样
每年延续这个习惯，每年的正月初七我去都要去市场上买齐“七样菜”，煮熟了给家人吃，一边吃也一边给儿子唠叨：“多吃点，吃了聪明，会算，读书勤快，将来才有出息。”儿子也会笑着夹上吃一点，或者点点头表示赞许。就这样，几十年一直坚持下来了，至今不会忘记这个习惯。
“七样菜”一般主要包括：春菜——象征春天的来临；葱——聪明能干；蒜——能说会算；芹菜——勤劳节俭；韭菜——长长久久……其他几样则可以根据实际需要随意配齐，例如：花菜、角菜（波菜），芥兰等均可，但是前面几种则是不能缺少的，因为它们是具有象征意义的。& & 客家人为何在正月初七喜欢吃“七样菜”呢？为何一定要吃“七样菜”？为何此种风俗还能代代相传？& & 其实这只是取其一种兆头，特别是有“一年之计在于春”的含义，春天来临，万象更新，同时，也可以教育后代要勤奋读书，勤俭持家，以后的生活才能过得和美与长久。当然，吃“七样菜”还有一层意思就是，刚过完年，大家都吃了不少荤菜，吃点纯粹的绿色蔬菜，可以增加肠胃里的纤维素，能帮助梳理肠胃，起到健体强身的作用。& & 可见，我们的祖先是把深厚的客家饮食文化内涵寓于一个简单的节俗里，可敬！还有更最重要的一点是：我们的祖先能一代一代地承传这种文化，教育后代，这才是我们真真正正要体会到的文化精髓。
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我有,下了班专程去市场买了配好的"七样菜".
这可是传统项目哟
客家人有这样的传统，好有趣耶。
很有意思的菜哟
七样菜味道一定不错吧。
我们老家也有这样的风俗。
那天我家也吃了七样菜。
我家没这样的习俗，呵呵，不过也算是长了种见识了
我家也有这个习惯。
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干煸菜怎么做好吃 七款干煸菜美味做法
来源：中华养生网&&&
作者：食品中国&&&
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　　干煸菜是每个到饭店里必点的一道菜，其略微焦香的味道和香韧的口感着实让人们有些执着。想要干煸菜吃起来有嚼头，口感劲道香韧的话，自然那就要把食材煸出颜色，煸炒出其应有的味道。那么你知道干煸菜怎么做好吃吗?今天和小编一起来学学几款干煸菜的做法吧。500)this.width=500' align='center' hspace=10 vspace=10 />【干煸白菜】&&&&如果把酸辣土豆丝比喻为&大众情人&的话，那么干煸白菜就是&梦中情人&。干煸白菜因其实惠的价格，特殊的口感和味道在饭桌上赢得了众多人的青睐，白话就是极具&性价比&。
　　白菜300g、油、盐、生姜、红尖椒、大蒜
　　1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
　　2.红尖椒洗净切小段。
　　3.蒜瓣切薄片。
　　4.生姜切成细丝。
　　5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，叙煸炒。
　　6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续叙煸炒。
　　7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
　　8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
　　9.倒入蒜片，红椒爆香。
　　10.倒入白菜片，大火翻炒。
　　11.调入精盐，炒匀即可出锅。
责任编辑：Candy
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不知不觉已经是新年的第七天了
人们说今天是“人日”
因为女娲在第七天创造了我们的祖先
这个传说确实很神奇
可我更关心的是
今天会有什么好吃的
只见人们端来了一盘色泽青白的“七样菜”
葱取“聪明”
萝卜取“清白”
芹菜取“勤奋”
韭菜和春菜取“长久回春”
蒜和厚合菜取“诸事合算”
这么好的意头
当然要赶紧起筷去夹一口
清淡的味道
正好消解了大鱼大肉的肥腻
连平时不爱吃斋菜的孩子
也多吃了几口
再多夹一些菜吧
要把来年的好运通通吃进去！
你好，我是网厨菌
最会吃的人都在这里
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。大年初七为什么要吃七样菜_时令养生_养生之道网
///文章正文
大年初七为什么要吃七样菜
养生之道网导读：大年初七为什么要吃七样菜？过年的时候各地都有各地的过年习俗等，比如元宵节吃元宵等，但是有很多地方在大年初七的时候有吃七样菜的习俗，那大年初七为什么要吃七样菜呢？
为什么要吃七样菜1、吃七样菜的由来据传:女娲氏开天辟地,第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人,因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食。 客家人每年初七素有吃“七样菜”的习惯,就是吃了这七样菜,祈望人能勤快、会划算、聪明、有缘、长久、有余、富足。2、什么是七样菜传统的“人日”菜式称“七样菜”。“七样菜”,顾名思义,就是指七种,其中五种一般是固定不变的:、蒜、葱、芫荽()、韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”;蒜谐音“算”;葱谐音“聪”;芫荽的“芫”谐音“缘”;的“韭”谐音“久”,这五种菜配合在一起,味道怎样还是其次,主要为了过年图个吉利。而另外两种就按照各地的风俗和口味,灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替,鱼表示“年年有余”,吃肉代表生活富裕,甚至也有用来代替的。据说,吃了 “七样菜”,那一年就可以捡金拾银发大财了。3、七样菜的寓意其实,人日吃七样菜,是有一定的科学根据的。此时,新春来临,天寒渐暖,菜蔬逐渐多起来,食混合菜,能使肠胃适应季节转变。正月吃“七样菜”,这一古老的中原习俗能在潮汕大地保留下来、历久弥新,正在于它的好意头:它使人们吃出了好心情,同时又寄托了人们期盼财运兴旺、顺风顺水、吉祥如意的心愿。客家习俗有哪些1、在前一天,都会用大木甑蒸“年饭”,亦称“隔年饭”,供奉祖先神祗时,“隔年饭”要插上12双筷子和12根。还要烧纸钱,供等,有的还要摆上几枚银元,取意“有食有财”,“隔年饭”要供奉数日,到了初三,“隔年饭”要重新蒸过,全家人一起食用,取意“岁岁有余粮”,到“隔年饭”吃完后,才开始放新米下锅煮新饭。2、初一早餐,客家人习惯要吃“长寿面”,面条长象征长寿。小孩要给长辈拜年,长辈要给孩子糖果桔子,有的还会给“红包”,旧称“挂颈”。到亲戚家拜年,一般要带礼物,主人备茶果接待,有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿,拜年活动一般会延至后,甚至正月底。3、早上摘回柚叶,中午后家家户户将柚叶放入锅内水中烧开,每人都要洗柚叶热水澡,其意是把污秽、“穷气”、“衰气”洗掉,进入新的一年。洗过柚叶澡后便换上新衣等,从头到脚焕然一新,换下的脏当天要洗涤干净。因此,洗柚叶水澡含有除旧布新之意。客家人的分布区域1933年统计的客家人分布情况是,纯客住县:广东17、江西10、福建5,合计32县;非纯各住县:广东44、江西17、福建4、广东13、四川10、湖南4、台湾3,合计95县;纯客住县与非纯客住县总数为127县。后在1950年出版的《客家源流考》一书中,又称客家人的分布情况是,纯客住县:广东15、江西10、福建8,合计33;非纯客住县:广东50、江西17、福建7、广西45、四川13、西康1、湖南5、贵州1、台湾5,合计144;纯客住县与非纯客住县总数为177县。罗香林先生概括客家分布的大体范围,\“客家居地\”已达177县,就中除30余县为纯客住地外,其余都杂有其他各族各系的住民,彼此没明确界域。
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