烘焙专家、儿童美食专家、营养专家
准备这道菜前前后后花去了我两天的时间，从到超市买鸡，再腌制，再烤。
幸亏最后这只鸡很争气，出来之后不但卖相好，口味也是绝佳的，外皮脆薄焦香，拿刀轻轻切开，肉汁立刻溢出，满屋子都是肉香味。三个小家伙跟着我跑前跑后的，拍好照片之后就给了她们一人一只鸡翅，结果小家伙们就停不下来了，最后吃的只剩一个骨架给猪哥。
唉，可怜的猪哥在电话里得到这个消息，气愤的说：你们太过分了。
我赶忙安慰猪哥，不哭哈，回家留着照片给你饱眼福呐！
鸡一只约700克、蚝油、BBQ烧烤酱、香醋、蜂蜜
BBQ烧烤酱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
首先准备一只鸡，去头、去爪子，在肉厚的地方用叉子扎一些洞出来，方便腌制的时候入味
腌料只需要两种，超市里随处可见的BBQ烧烤酱跟蚝油，如果只用烧烤酱的话味道会太淡
4份烧烤酱跟1份蚝油混合
把混合酱料均匀的涂在鸡的表面，剩下的灌进鸡的肚子里
找一个保鲜袋，把涂抹好酱汁的整鸡放进保鲜袋里，然后扎紧袋口，再隔着保鲜袋把鸡按摩一遍，放进冰箱冷藏腌制24小时入味
鸡从保鲜袋里取出，放在一个容器里，沥去多余的水分
下面开始准备另外两种调料，有了它们的加入，鸡皮才能香脆透亮，香醋一份，蜂蜜两份调匀，那就是脆皮鸡不可少的调料
把蜂蜜醋水均匀的刷在鸡的背面，记得一定要角角落落都刷到
刷好鸡之后烤箱200度预热，放烤箱中层烤制50分钟到一个小时，中间每隔10到15分钟再刷一遍蜂蜜醋水，防止烤焦
最后烤到鸡的表面金黄即可
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有了蚝油不用再放盐了，不然就太咸。
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所属分类：
“很温馨的一份烤鸡胸肉，适合热闹的圣诞家宴以及平时普通的聚会，一口下去满满的幸福感O(∩_∩)O~(”
烤鸡胸肉的做法步骤
1鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。
2香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。
3用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒 为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。
4鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。
5鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。
6烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。
7大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。
8这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。
9 不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。
1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。
2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。
3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。
使用的厨具：电烤箱
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“烤全鸡，三黄鸡一只，用盐，料酒，酱油，峰蜜，，孜然粉，花椒粉，蒜，姜里外抹匀腌制一天入味。如果温度太高，放进冰箱冷藏室。如果急于吃半天也行，”
烤全鸡--烤箱版的做法步骤
1鸡取出内脏清洗干净，
2用刀将内肉挑松
3放上盐，辣椒粉，生抽，蒜，姜，孜然粉，花椒粉，蜂蜜，料酒腌制入味
4烤箱烤鸡用的烤棒
6放进烤箱，调至转火档，自动转转。用210度烤30分钟
7途中刷油和蜂蜜，再用150度的火力烤30分钟，烤至鸡肉香酥，松皮，烤金黄，烤熟透。
8烤好的全鸡
9切块淋上蚝油，撒上香葱，淋点油辣酱上桌。
时间和火候自已把定，供参考。如果时间不够可再调时间，一定要随间观察火候不要烤焦了。
使用的厨具：电烤箱
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