红头鱼豆腐汤的做法_家常红头鱼豆腐汤的做法【图】红头鱼豆腐汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的，极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤。”
1000克700克
适量适量4片1段2瓣2汤匙
红头鱼豆腐汤的做法
新鲜的红头鱼
刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉
务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍
炒锅放适量的油，爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足
放入红头鱼
大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅
烹饪技巧　　红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉，随着炖一块吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。
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【五花八门】美食--红头鱼炖豆腐
发布时间:03-21
责任编辑：黑咖啡
本文用到的食材有:
红头鱼炖豆腐原料：红头鱼四条（已收拾好洗净）、豆腐（已切小块）、香菜叶、葱、姜、蒜。
#e#做法：1、这次买的红头鱼比较大，先一切三块；2、起油锅，油热后放少许花椒、八角，然后放入葱、姜、蒜爆香；
#e#3、鱼也放进去稍微煎一下，这样炖出来的鱼汤就是奶白色的；4、加水，以没过鱼为易；
#e#5、大火煮五分钟后放入豆腐转中小火一起炖；6、出锅前加盐、胡椒粉、少许醋调味，最后撒上香菜叶即可。
#e#汤汁奶白，味道鲜美。以前做这汤时都是把鱼肉弄碎了，骨头捞出，光喝汤，这次没那么做，因为想吃鱼肉了。
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