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凉薯炒嫩肉片的做法
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菜系:家常菜
人群:老少皆宜
品类:热菜
器具:炒锅
季节:夏季
猪肉250克&&&凉薯300克&&&
盐适量&&&油适量&&&辣椒适量&&&味精适量&&&生抽适量&&&&&
准备10分钟内&&&制作10-20分钟&&&
凉薯炒肉的烹饪制作过程
五花肉,辣椒,凉薯。
肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。
少放油,倒进五花肉。
煸至出油,
放进辣椒,加盐。
翻炒均匀,
放进凉薯,
炒匀,将凉薯炒熟。
调入生抽和味精炒匀,
菜谱:凉薯炒肉的制作方法 由 “” 编写,版权归权利人所有,未经尚食康许可,任何个人或组织不得任意转载作品内容。
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“炒凉薯,原汁原味。凉薯也许有不少人不明白是什么样子,凉薯是夏天播种,秋天收获。凉薯的块根肥大,肉洁白,脆嫩多汁。含糖份和蛋白质,还含丰富的维生素。可生食,也可熟食。用清热祛火,养阴生津之攻效。生吃或榨汁饮用,可治疗感冒出再的发热,烦渴,咽喉疼痛等等。炒凉薯,清淡香脆,原汁原味。”
炒凉薯的做法步骤
1白凉薯一个。
4放进热油锅里炒片刻。
5加盐入味。
6吃辣的可放点辣椒提辣。
7将凉薯炒熟。
8放点调味鲜炒匀出锅。
9装盘上桌。
使用的厨具:炒锅
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土里土气的凉薯遭遇“乡”味十足的腊肉,结果却是清新逼人的美味小炒。来自贝太厨房2013年1月刊4人份167千卡/人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟
1茶匙(5ml)
美极鲜酱油(或生抽)
2茶匙(10ml)
1汤匙(15ml)
1汤匙(15ml)
小炒凉薯的做法 &
凉薯去皮(不用动刀,从蒂部可以轻松地剥皮),剥掉外皮后去掉残留根须,改刀切成0.3cm厚的片。
腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发,去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。
煮开一小锅清水,投入豌豆煮1分钟,然后放入胡萝卜和黑木耳,煮2分钟后捞出沥干。
炒锅坐火上,大火加热并注入油。待油面微微波动,即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状,然后放入其他材料快速翻炒。
锅中烹入料酒翻炒两下,然后加入美极鲜酱油翻炒均匀。
出锅前淋入水淀粉,薄薄地勾一层芡即可出锅。
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