按原料搜菜谱
提示：两种食材一起做，可在中间加空格肉圆的做法_家常肉圆的做法【图】肉圆的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“尽管跟外面做的味道不是完全一样，这也算是少有的我还比较有自信可以说是正宗的味道，因为我大舅妈以前摆过早点摊。过节了总会给我家送这些吃的，虽然狠遗憾的我没有跟着舅母正经学过，但是那个味道我是记得清清楚楚的，确实跟现在外面摆摊的味道不一样，口感更粉更面一些。也很适合切片了炒着吃。”
用料小秘诀
肉圆的做法
1. 芋头煮熟去皮
2.加入猪油、盐、白糖、淀粉，搅成接近面团的稠面糊状，搅成芋泥，加入酱油
3. 猪肉切丁用料酒、酱油、蒜末、白糖腌制，腌好的肉丁放入面糊中拌均匀，用勺子舀到蒸笼上面蒸熟即可，最后撒上葱花做装饰
加分技巧一斤馅料加入一块浓汤宝，事先用刀把浓汤宝切碎，加入肉糜，充分搅拌，馅料会更鲜嫩多汁
肉圆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
花胶山药鱼汤
自己做的香
评论排序：
看过肉圆的人还喜欢看...清蒸肉圆的做法_家常清蒸肉圆的做法【图】清蒸肉圆的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“肉圆--家喻户晓的家常菜，烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味，适合炎热的夏天”
适量2片两根
适量1汤匙适量1汤匙适量2汤匙2小勺1小勺
清蒸肉圆的做法
调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒，生抽、姜粉、生抽，分次加入清水搅拌均匀，每一次清水完全吸收再加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、熟油、香油、葱花搅拌均匀
搅拌好的肉馅放入冰箱稍冷藏更好操作
用汤匙舀适量肉馅放在手心团球形
用汤匙刮起肉圆摔打至手心，多反复几次，摔打至肉圆紧实
将做好的肉圆放在平盘中，空开距离，加入生姜片，适量清水
炒锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸10分钟即可
蒸好的肉圆取出
玉米淀粉加适量清水调成水淀粉勾芡用
将蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮开至汤汁粘稠
汤汁浇在肉圆上，撒适量葱花即成
烹饪技巧1、调制猪肉馅加入清水搅打上劲，肉馅口感不干，加入色拉油，肉馅口感更滑嫩
2、蒸肉圆时间根据肉圆的个头大小调整
3、肉圆用汤匙刮起摔打至手心，肉圆更紧实，口感Q弹
4、肉圆被汤汁包裹味道更好，勾芡一步最好不要省略
清蒸肉圆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
看过清蒸肉圆的人还喜欢看...上一篇：下一篇：
123 肉圆相似菜谱
欢迎分享您肉圆心得，感谢您的参与！}