糟辣子的做法大全_糟辣子的家常做法_糟辣子怎么做好吃【心食谱】
糟辣子做法大全鱼在梦里游
大二那年给一个舍友过生日，同宿舍的一起聚餐，在一个朋友租来的房子里自己做饭吃。要求每个人都要烧上一个自己的拿手好菜，我当场也显了显摆，毫不谦虚的做了道红烧鲤鱼。所幸的是，做得还不算丢人。烧好后，一条一斤多的大鲤鱼不剁节的整条盛在一个超大盘子里，再撒上些绿绿的生香菜，红红的过油干辣子。整个鱼是金黄中带点红绿的样子，香味浓郁，再往餐桌正中央这么一放，看上去就特别扎眼，特别霸道。舍友们都忙不迭地惊呼：“原来这个鱼也可以烧得这么牛”。
我这个人，嗜鱼如命。在学校食堂里吃饭，一个星期不见鱼就全身奇痒难受。可惜的是食堂里的鱼我又不怎么吃得惯，那种叫做傻儿鱼的不知道属于什么品种，全身都是肥肉，每次想吃鱼了，去买上几块，又吃不下，顶多吃上三四块，就被油得头晕，跟喝醉酒了一样。不仅食堂如此，即使在外面的小饭馆吃饭，也必定是傻儿鱼，大盘的，小盘的，多多少少都是它。要想吃到其他品种的，那最好是卷铺盖回南方家里去。每次想到这个，我都忍不住要越过这两三年来大学生活的所有欢乐场景，直接责备起那个十八岁的小毛孩来，那个时候我定是喝了什么迷魂汤，才把从来就喜欢水的自己填报到大西北这么个荒凉的地方来了。
前段时间，我在学校外面自己租了个小屋子，里面还带了套做饭的工具。这下我的机会来了，终于可以大展厨艺，好好烧上几顿家乡菜吃了，首先必须得把这些时日没有吃到的鱼全部补上。于是天天下午逛超市，那些个拖着红尾巴到处溜达的鲤鱼，身材修长的草鱼，块头壮硕的鲫鱼，一条条在大水箱里活蹦乱跳，真是可爱得很。遗憾的是，被买回来的鱼都成了我的刀下客。那几天我是天天做鱼，什么红烧鱼，糟辣子鱼，水煮鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，换着花样子做。真的是大过其瘾啊！我一老乡问我为什么这么喜欢吃鱼，我告诉她：因为吃鱼的时候就仿佛回到了家里，这鱼里面有家乡的味道，还有童年的味道。她说我这是矫情，完全没有的事。是我嘴馋而已。
其实我一点也没有夸张，我小时候住的家三面都是河，这些河虽然不是很大，但确实是我们童年的记忆所在。凡是一些鲜活的记忆，都必定和河有关，五岁就背着父母下河玩水，后被老爹发现了，用竹条子打着回家，全身赤裸着打，打的我是又哭又跳边跑边喊：下次再也不敢了！下次再也不敢了！去年回家过年，小孩儿都已经快小学毕业的堂兄堂姐们，拿我们开玩笑，说我们几个那个时候胆子可真大，才这么小一点儿，小屁股都打起老茧了，还往河里跑，也不知道被打了好多回，被人嘲笑过好多回，就是不改；每年夏天一到就要到河里泡上好几个月，天天泡，眼睛都泡肿了，这样经常下河去虽然也难免有被水淹的时候，我们一起长大的哥们儿几个好像命也大，就是没有被淹死的！有一回，我有幸见到一个被淹死的小孩的尸体，特别怕人，他那个时候早被泡得个稀巴烂了，我一点都不认得他，现在也早记不得什么模样。爷爷告诉我们，那些被淹死的家伙，冤魂还等在水底下，等着抓些去河里玩水的小孩子，吓得我们好长一段时间不敢下水。不过，后来好像没人再信了，游泳摸鱼，骑水牛，赶鸭子，把被打得青一道紫一道的屁股厥得老高，玩得是照样不亦乐乎。
当然，印象最深刻的还是做鱼的时候，我们那里家家都要备上几铺拦河网，黄昏的时候把网撒在河里，第二天早上去收就会有很多鱼。那些鱼都是天生的野种，从来没有人往河里放过小鱼苗，可河里的鱼还是多得出奇，只是这几年捕鱼技术进步，才造成了毁灭性的灾难，除了少数有人管理的河段还生机盎然外，其他地方鱼几乎已经绝迹。用这种野生鱼烧菜，感觉就特别好，煲出来的汤就象牛奶一样白一样浓，汤汁也特别鲜特别爽口，鱼肉多少有点像牛肉一般，一丝一丝的，嚼起来还特别有味，要是用油炸成鱼干，连鱼骨头都炸他得脆脆的，下酒绝对一流。小时候家里穷，根本买不起肉，鱼就是最好的蛋白质来源，也是家常便饭。每次父亲炸鱼的时候我都会在旁边认真的看，这个场景几乎成为一段电影胶片被放置在我的脑海里，随时可以点播，而且，画面绝对的高清。童年的这些记忆就像癌细胞一样在那里悄悄地扩散，童年时候尝过的味道也像是吸鸦片一样令人难受，往后不管过去好多年，可以说我们一直在追寻的往往不过是童年记忆的一些翻版或者是变相而已，但是，遗憾的是，总是再也找不回来了，即使找到了，还会强调，一遍一遍地强调，已经不是那个味道了，真的不是！到底是个什么味道，却又只能比划比划，总说不出个一二三来。如果真要说，这大概就是时光的味道吧！
的确，就是找不回原来的那个味道了。这几天，我把什么花样的做法都试过了，却再也做不出当年老爹炸鱼的那种味道。只好怪鱼不好，说它是人工养的，鱼肉的质地有问题，粉粉的，没有香味儿，淡得一谈糊涂，根本没有办法跟我小时候吃过的相比。但是，真的是这样吗？也许，再过二十年，那个时候当我吃着上好的海鲜的时候，说不定我会跟在座的谈起，那年我上大学的时候，自己做了几顿鱼吃，那味道，真是！现在再也吃不到了。但现在，我所珍惜和怀念的也只是记忆和过去而已，人的这些弱点，想起来真是很荒唐。
一次我买了一条鲫鱼回来放在盆里，眼看它整天在盆里带着一副忧伤而疲惫的样子，动都懒得动一下，非要你使劲掀它一下了，才摇上那么几尾，看着那委屈的小样儿，到底不忍心向它动刀子，就把它放在一只大水桶里养着，可惜的是，一个星期不到就发现它已经硬死在水桶里，撒在桶里的米粒，历历可数，真是一颗也没有少。从此以后，我再不买活鱼。
何必非要如此呢，我一想，似乎觉得吃鱼很可恶，又不敢买回来自己养，因为我总是养他不活。最近没事的时候，老爱跑到超市去看鱼在水箱里游，转来转去，就是不买，卖鱼的大婶还以为我没有见过活鱼，过来跟我讲解说，那种红尾巴的是鲤鱼，背是青色的身材很好的那种是草鱼，身材宽厚些的是鲫鱼。我笑了笑，说：这个鱼，活的时候真好看。
等到再过几天考试了，忙起来了，或者以后上班工作了，没有时间再这么瞎转悠的时候，是不是该养上几条鱼了？唉，转念一想，还是算了，这种感情又岂能是养上几条鱼就能慰藉的。如果真要养，还不如养在梦里，那样，怕还好些。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。辣子鱼块的做法_辣子鱼块的做法大全_辣子鱼块的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 辣子鱼块作者：食材用料 草鱼块300克 剁椒两勺 菜籽油适量 盐适量 生抽两勺 鸡精适量辣子鱼块的做法1.草鱼块洗净放入盐和生抽提前一晚腌上2.将腌好的再鱼块清洗一下晾干3.姜蒜切碎4.青豆焯水，焯好水后过凉水5.鱼块煎至两面发黄6.放入姜蒜和剁椒，料酒，糖，翻炒匀7.倒入焯好水的青豆炒匀，放入少量水焖两分钟8.待汤汁快焖干时调入鸡精调味9.成品图小贴士鱼块提前腌制，使鱼块更入味;煎鱼时不要急着翻面，应等一面煎好再翻另一面，这样鱼块就不会碎了;烧鱼的时候就不要放盐了，鱼块提前腌过，再加上剁椒也有咸味，这道菜的盐份就够了辣子鱼块的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<}