1、牛肉切片放料酒胡椒粉，盐，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块葱切段，黄米椒切粒泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

3、锅放油爆香姜蒜放米椒和泡姜爆香，放青红椒调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽鸡粉，葱段炒匀即可

食材：牛肉适量、香菜适量、老薑适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适量、蛋清适量、黑胡椒粉适量、盐适量、蒜头适量；

1、牛肉切丝柳加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时；

2、油锅热后，倒入腌好的牛肉丝翻炒，知道牛肉颜色都变成熟的颜色；

3、翻炒好的牛肉起锅锅倒油，放姜絲、辣椒、蒜头爆香；

4、倒入起先翻炒好的牛柳继续翻炒，倒两调羹酱油和五调羹水焖煮一会；

5、倒入切断的香菜，关火翻炒均匀即可。

材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、一个、油、葱花适量、生菜叶两大片

1、如果有新鲜香菇就直接洗干净用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐生抽，生粉鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；

2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里将搅拌好的肉馅放適量在香菇上面稍微压紧；

3、热锅倒油，开小火将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里入蒸锅大火蒸25分钟左祐至熟透；

4、取一个干净盘子，铺上生菜叶将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里加少量生粉，水生抽入锅勾芡，倒茬蒸好的香菇上撒少许葱花即可