五香茶叶蛋
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
五香茶叶蛋的做法步骤
1. 首先把所有香料、茶叶和冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水3-4碗烧开
2. 鸡蛋清洗干净，放入锅内大火烧开，小火煮5分钟捞出，用勺子敲打鸡蛋至皮碎蛋膜相连
3. 把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时至入味即可
1.第一次煮鸡蛋的时候大火烧开后必须转小火，防止鸡蛋破裂2.五香茶叶水必须漫过鸡蛋，才能使其均匀入味3.鸡蛋放入五香茶叶水后只需要煮几分钟，便可关火静置，否则水干了鸡蛋还没入味4.如果临时买不到香料或为了方便省事，也可以用五香粉代替香料由于鸡蛋的特殊性，放凉后不能直接用微波炉加热，所以想热吃比较费事，这时我们只需要一杯热开水，把鸡蛋放入杯中浸泡4-5分钟，热腾腾的鸡蛋又出“锅”咯
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413茶叶蛋的做法_茶叶蛋怎么做_茶叶蛋的家常做法_陈先安【心食谱】
1用中火将蛋煮熟
2浸入冰水中或用冻水冲洗
3用汤匙把蛋壳打碎
4准备茶叶蛋腌料
6添加鸡蛋用文火煮一个小时茶叶蛋的做法大全_茶叶蛋的家常做法_茶叶蛋怎么做好吃【心食谱】
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“五香茶叶蛋，人人会煮，个个爱吃。春季郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又营养的；天日长了，家里煮点茶叶蛋放着，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃。& &
很多人为了省时间，喜欢用高压锅直接炖煮，我也曾煮过。但觉得总有几个爆裂开的。我看望父母亲回家时，母亲就经常煮了非要我们带在车上吃。母亲煮的五香茶叶蛋，是裂而不破，香而不腻，很有回味的。这次休息一天，我也想实践实践，就用不锈钢锅慢炖吧。”
五香茶叶蛋的做法步骤
1香料：香叶、花椒、八角、桂皮各少许
2绿茶，一小撮
3先把蛋壳洗干净，加冷水
4加入所有香料（我开始忘加茶叶了，这主角咋就忘了呢），后面补上
5加食盐适量
6加老抽或生抽适量
7大火煮开后改为小火煮着（火太大蛋壳容易炸裂），
8加入绿茶茶叶适量，我用了一小撮，多了怕苦。
9之后，要逐一把蛋壳敲出裂痕，用你能找到的任何武器（勺子，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。我的武器就是一个不锈钢勺子，逐个儿轻敲。
10小火再煮个十分钟，期间翻动一下，关火让它捂着吧。不烫就可以开吃了。
11一个都没有破裂的。剥好的茶叶蛋，花纹很好看哦
12再欣赏一个蜘蛛侠的花纹
1，只有敲蛋需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
2，虽说茶叶蛋是我国的传统食品之一，但有专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺钙和骨质疏松。 不宜经常吃，一次不要多吃。老人和小孩最好不要吃。
使用的厨具：电饭煲、高压锅、煮锅、炒锅
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手机客户端鸡蛋30个，龙井茶适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干姜，干辣椒，山奈少许，丁香，草果，茴香，香砂仁，陈皮，白果，酱油，盐，冰糖，料酒，水适量。
1、将各种香料调料放入调料包中，扎紧防止漏出；
2、鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮3分钟，小火煮7分钟；
3、然后放入容器中，轻轻摇晃，使蛋壳成连接的碎片状；
4、另起锅，适量水烧开，放入调料包，酱油，烧开后放入茶叶；
5、然后放入适量冰糖，盐，然后放入鸡蛋，大火烧开，中火煮2小时即可。
鸡蛋6个，干玫瑰花15克，茶叶适量，大料3个，甘草适量，桂皮1小块，盐，冰糖适量。
1、将大料，甘草，桂皮放入调料包中，入锅加入水煮开，然后小火熬煮20分钟；
2、鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量盐和冰糖，小火煮几分钟；
3、接着放入玫瑰花和茶叶，然后用小勺将蛋敲出裂纹，小火煮15分钟；
4、关火后，将鸡蛋浸泡2小勺，入味后即可食用。
茶叶蛋本来就是一种比较好吃的食品，大家都比较喜爱，曾经在20世纪末的下岗潮时出现了很多下岗牌茶叶蛋，很多人也因此致富。后来街上卖茶叶蛋的越来越少，但是一直都是大众所熟知的食品。近几年茶叶蛋又突然火爆起来完全是因为台湾的一档电视节目，节目中说大陆人吃不起茶叶蛋，后来网友回击，纷纷调侃，用茶叶蛋炫富。例如网友说&想了好久终于下定决心让土豪许给带回一颗传说中的#茶叶蛋#，好激动！太开心第一次见这种高大上的东西，吃的时候用不用剥皮？要几口吃完才能显得不是第一次吃的样子？最重要的是！我这辈子还能不能还清这个蛋钱？&。类似的恶搞数不胜数，当然这一点都不影响茶叶蛋自身凭其味道赢得大家的喜爱。
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