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水煮虾的做法介绍
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富，你知道水煮虾怎么做好吃吗，下面就和美食网小编一起来看看水煮虾的做法吧。
主料：海虾500克。
辅料：盐4克、姜10克、醋20克。
下面是水煮虾的做法介绍，看看水煮虾怎么做好吃吧。（水煮虾的做法地址：/caipu/9792.html ）&
1、虾洗净;
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸，然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
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如何做酒酿盐水煮白虾 怎么做酒酿盐水煮白虾
酒酿盐水煮白虾的家常做法,酒酿盐水煮白虾怎么做好吃，酒酿盐水煮白虾的家常做法,酒酿盐水煮白虾怎么做好吃的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面renmingyi就为大家带来酒酿盐水煮白虾的家常做法,酒酿盐水煮白虾怎么做好吃的详细做法。1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。
白虾一斤醪糟一勺甜酒酿1. 小饭锅放入材料2，置炉上开大火，水开后，倒入1料搅拌均匀。转小火焖煮40分钟离火待凉。2. 酒药用的是这个，酒药1/3个碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌匀。3. 将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀，然后分装到4个干净的小碗里，中间用干净勺子，挖一小孔，盖上保鲜膜，室温放置3-4天至出酒水。4. 将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。油盐水煮羊肘1、羊肘用凉水浸泡30分钟，放入沸水中大火汆3分钟，取出备用。2、上汤、盐、味精、陈皮、草果、香叶、小茴香、花椒、八角、葱段、姜块、洋葱块、香芹、花椒油放入锅中大火烧开后小火熬10分钟，取出晾凉制成油盐水。3、将熬好的油盐水、羊肘放入高压锅内大火烧开后改用小火压10分钟，取出垫在生菜叶上即可。
小诀窍特点羊肘嫩爽，口味咸鲜清香。师傅点拨配制油盐水的香料要按照调料中的比例配，否则药味太浓；油盐水可重复使用，但每次使用后必须加热杀菌。备注自制花椒油的制作方法：锅内放入色拉油50克、香油50克，烧至七成热时放250克花椒、50克八角、10克桂皮、20克葱段、20克姜片小火煸炒20分钟后将香料和葱、姜捞出即可。创意油盐水一般用于烹调海鲜，现在用油盐水来烹调羊肉，不仅口味上有所突破，就连羊肉的腥膻味也去除了不少。盐水煮鸡胗1.将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；2.葱切段，姜切片备用；3.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；4.烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。盐水煮毛豆1.毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面2.加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）3.用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质4.用冷清水冲洗干净5.用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉6.剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用盐水煮毛豆1.买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味3.剪好的毛豆放入盆中备用4.准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香5.我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里6.锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开7.水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久8.5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆9.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳自制甜酒酿1把糯水泡12小时，水没过手背2把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟3把酒药碾碎放碗里备用4把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开5把过水后的糯米捞出沥干水份6温度降到35度时加入酒药用手拌匀7把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，最后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵。836小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。把做好的酒酿加少许饮用水让它中止发酵，放入冰箱里贮存。
小诀窍在制作的过程当中手和所有的容器一定要干净，不能沾到油和生水，否则酒酿在发酵过程中会变酸和长毛。自制甜酒酿1. 甜酒药放在一个厚塑料袋里用秆面杖压成细粉。2. 糯米淘好，加清水至没过米一公分（1 cm），用电饭煲煮熟。比较高级的电饭煲有煮糯米的设定的话，就按设定的刻度加水煮。注意米淘好后别泡，要马上煮。3. 准备一个带盖子容器。用厨纸和洗碗精，把容器和盖子清洗干净。我用慢烧锅的内锅。我这个慢烧锅可是老古董了， 还是在做穷学生时买的。那时慢烧锅刚出现，内锅大多是固定的， 可脱卸的就贵50%左右。LD要慢烧锅来炖猪蹄，我则看中了它的内锅象极了小时候妈妈做甜酒酿用的钵头，硬是咬牙多掏了几刀买了这个可脱卸的。现在看来还是我英明，猪蹄总共只炖过2-3次，每年我却至少用这个钵头做2-3次酒酿~~扯远了，转回来继续说~~4. 烧一壶开水，把容器和盖子里外都烫一遍。余下的水冷却待用。5. 等煮熟的糯米饭冷到不烫手时， 用洗碗精把手洗干净，用厨纸擦干。倒一杯温开水到饭里，用手把饭团轻捻散成一粒粒的饭粒，小心别把饭粒捻烂了.看需要加一些水。尽量多加水， 只要下一步要挖的那个洞不坍塌就行。然后加入3/4的酒药粉拌匀 。6. 把拌好的饭放到准备好的容器里，用手压实糯米，抹平表面，中间挖个洞，把剩下的1/4酒曲粉撒在饭表面上， 洞里也撒一些， 7. 盖上盖子， 放在冷烤箱里36-48小时左右就好了。夏天短点，冬天长一点。等到中间的洞洞里盈满了酒酿汤，米粒看上去瘪瘪空空，结成了块象浮冰一样漂着，闻起来酒香扑鼻时，用一把干净的勺子舀一口尝尝，够甜了就好了。注意了：你要想再尝一口的话， 千万记得换一把干净的勺~~8. 做好的酒酿放在干净的盒子里放在冰箱保存，可以放好几个星期。不过我家的酒酿是放不久的，有人喜欢吃冰冰的生酒酿，做双份也没几天就没了~~甜酒酿1.将糯米稍微洗净，泡水4小时以上，沥干后放入蒸笼蒸熟，然后将饭摊开。2.一边浇适量凉水让饭冷却至30℃，一边翻搅至米饭松散成一粒一粒，不要有成团的饭。3.将酒麴压碎成粉末，留下1小匙，其余全均匀拌入饭中。4.将拌好的饭放入容器中，压紧实后在中间挪出一个中空的洞。5.加入500cc温水(30℃)，然后将1小匙的酒麴均匀撒在饭上。6.盖上盖子，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃~30℃为佳，可用棉被包裹以维持最佳温度)，避免阳光照射，3天后即会成为香甜可口的甜酒酿。盐水白虾1.将白虾洗净待用。2.冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。3.起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。4.将白虾入锅稍微炒一下。5.添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。6.味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃。盐水海白虾1．海白虾洗净放入锅内。2．加入适量的水、黄酒、姜片焖煮。3．水开后放入适量的盐及芹菜继续煮开。4．水开后即可。
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家常白酌虾的做法介绍
白灼虾是广东省广州地区一道汉族传统名菜，属粤菜系。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。那您想知道家常白酌虾怎么做吗，就让美食网小编带您看看家常白酌虾的做法介绍吧。
主料：基围虾350g。
辅料：生抽适量，姜适量。
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1、准备好洗净的鲜虾。
2、在水内放些姜片，水开之后倒入鲜虾。
3、虾在水内逐渐变色。
4、很快就变红了，这时就可以起锅了。
5、根据个人口味，调一碗计就可以上桌享用啦。
肠胃不好的人少吃。
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