小葫芦炖排骨的做法_小葫芦炖排骨怎么做好吃图解_家常菜谱_聚餐网
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小葫芦炖排骨
主料：排骨500G，小葫芦一个
调料：姜小块，八角2个，十三香少许，葱一根，豆瓣酱一勺，生抽适量
作者：admin
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小葫芦炖排骨介绍
　　很多朋友知道葫芦娃，葫芦兄弟，但不知道葫芦怎么做好吃。今天先介绍一道做法很简单的小葫芦炖排骨给大家。这是一道特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者进行食疗的菜肴。
　　小葫芦炖排骨的家常做法主要用料是排骨和嫩嫩的小葫芦，是一道做法简单营养丰富的鲜味儿排骨汤。因为排骨和香料的浸润，使味道比较平淡的小葫芦由鲜淡变得充满肉香，味道丰富而美味。
　　小葫芦炖排骨的做法教程：
　　1、备好所需材料：葫芦去皮，排骨切小块儿。
　　2、葫芦切滚刀块，姜切小片。
　　3、排骨洗净焯水备用。
　　4、热锅温油爆香姜片和八角，倒入排骨炒至表面焦黄。
　　5、加入和生抽炒匀。
　　6、倒入适量清水，放葱白段大火炖30分钟。
　　7、加上葫芦块继续炖20分钟。
　　8、放十三香和盐调味即可，装盘撒葱花完成。
　　成品图：
　　小葫芦炖排骨的做法小技巧：
　　1、放了豆瓣酱整个菜酱香味浓郁可口，口味清淡的可以不放豆瓣酱。
　　2、葫芦很容易炖熟所以要晚点放，再稍微炖烂一点让葫芦也溶入到汤汁里味道更好。
　　3、小葫芦必须用比较嫩的，老的口感不好。
　　4、有些葫芦是苦的，所以大家在选材的时候，要注意一下，用不苦的来做才好吃。
　　以上就是怎么做小葫芦炖排骨的简单家常做法，炖好的排骨肉嫩骨香，带着淡淡的鲜味儿，葫芦软滑可口，整道菜清淡鲜美，吃着对肠胃非常的有益。尤其适合给中老年人食用。
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好吃又解馋的蒜蓉豆豉蒸排骨怎么做？
蒜蓉豆豉蒸排骨
主料：猪排骨300克，豆豉约20克，大蒜1个；
调料：淀粉1大匙，白糖0.5小匙，酱油1小匙，蚝油1小匙，料酒1小匙，油1小匙，盐适量，葱花少许；
1.&准备好各种原料；
2.将排骨用清水稍稍浸泡一会儿，反复洗净血水，捞出沥干；
3.在洗净的排骨中加入淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、盐拌匀，然后加入一小匙油，拌匀后腌制30分钟以上；
4.&将豆豉稍洗一下，切成稍大颗的粒；大蒜用刀背拍破后去皮，然后切碎成末；
5.锅中放少许油，下入蒜末与豆豉，小火将其炒香,炒至蒜蓉微黄；
6.用筷子将腌制好的排骨夹至另一个碗中（底下的汤汁不要），放入炒好的蒜蓉豆豉拌匀；
7.将拌好的排骨铺在一个较宽的盘子里，用保鲜膜将碗盖起来，再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞；
8.&蒸锅中放入适量的水，放入排骨，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约30分钟，趁热撒上少许葱花即可。
经验分享：
1.豆豉中有盐分，腌制排骨的时候要稍微减少一些盐的用量；
2.大蒜去皮小妙招：将蒜瓣放入温水中稍稍浸泡一会儿或是将蒜瓣用刀背拍破，就比较容易去皮了；
3.将豆豉与蒜末炒香后再放入排骨中，比生的蒜末豆豉蒸出来会香一些的哦。
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