的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
令人垂涎的香辣蒜香贻贝王
&&&&&&&&如果说不喜欢海鲜，不擅于烹饪海鲜，那就算不上地道的沿海人
&&&&&&&&&&&&海鲜的烹饪方法很多，白灼，清蒸，红烧，烧烤等等
&&&&&&&&&&不论用何种烹饪方法，为的都是将海鲜的美味发挥至极致
但最能保有海鲜的鲜味儿的做法，莫过于白灼和清蒸
红烧或是添加酱料烧烤，都会或多或少的使酱料的味道盖过海鲜的原味儿
贻贝，又称做青口或是淡菜，味道极鲜，又富含营养，是沿海家庭餐桌上的常见海鲜
这款香辣蒜香贻贝王，同以往的烤海鲜不同，采取先水焯，再腌制，最后短时间烘烤而成
既保留有海鲜的原味儿，又带有浓香的辣味儿和蒜香味儿
它的色香味从出烤箱的那一刹那就让食客们垂涎欲滴
入口以后，贻贝王肉质的饱实，以及肉质口感的所带来的鲜，香，辣，怎一个美味可以形容的了
如果宴请朋友，家人的时候，端上这么一道极具视觉，嗅觉，味觉的美味佳肴，是特别有面子的一件事儿
美味，却不复杂，一步步跟着步骤操作，就能轻松烹制一道宴客美味
材料：贻贝王700g，独蒜30g，蚝油13g，辣椒酱15g，白砂糖5g，辣椒油5g，盐2g，蒜粉2g，蔬之鲜或味精少许，姜片3片，青椒1根，红椒1根，小葱1根，香菜1小撮，
1、将所有的材料备齐
2、在锅内置入适量清水，加入3片姜片
3、贻贝王冷水下锅
4、待水沸，贻贝王张嘴，即可用捞勺将它们捞出
5、掰开贻贝的壳
6、用勺子将它们的肉刮出
7、将贻贝肉中的水草除去
8、将蒜切碎以后，用石舂将蒜捶成蒜蓉
9、在碗内依次加入辣椒酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉
10、将步骤9搅拌均匀成腌酱
11、将酱料倒入装有贻贝肉的碗中
12、戴一次性手套，将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟
13、将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上
14、将红椒和青椒切成小圈
15、将青椒圈和红椒圈撒在贻贝表面
16、烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘放入烤箱中烤5-6分钟即可
17、将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可
1、取贻贝肉的时候，借助勺子为的使贻贝的肉较为完整的取出
2、如果喜欢辣味更重一些的，可以适当加大辣椒酱的量
3、家里如果没有蒜粉也没有关系，添加蒜粉为的使贻贝蒜香味道更足一些
4、焯过贻贝的汤汁千万不要倒掉，用来做烩饭或是煮汤都是非常好的高汤哦
我的更多文章：
( 09:29:48)( 08:58:16)( 17:19:14)( 01:04:13)( 20:16:27)( 07:24:27)( 18:16:12)( 23:55:41)( 07:45:07)( 22:24:45)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。青口贝怎么做好吃？青口贝6种吃法[做法大全]
我的图书馆
青口贝怎么做好吃？青口贝6种吃法[做法大全]
青口贝怎么做好吃？青口贝6种吃法
发布:meiku, 时间: 10:30, 第95910篇, 来源：
&　　夏天就是青口贝的季节，清新爽口感觉，给夏天燥热天气，带来清凉，并伴有美美食欲。青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。下面介绍这种最适合夏天的海鲜青口贝的各种美味吃饭。
　　焗烤青口贝
　　材料：青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。
　　做法：
　　1冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干;
　　2将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀;
　　3调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘;
　　4放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎(或葱花)即可。
　　青口贝蒸蛋
　　【主料】青口贝 (适量) 鸡蛋 (3个)葱 (适量) 生姜 (适量) 洋葱 (适量) 西芹 (适量)
　　【详细做法】
　　1将青口贝的肉取出留下壳，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝。
　　2热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤，如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂，青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色。以便蛋白质乳化。
　　3加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就华丽丽的呈现在大家眼前了。
　　4其实我很不想告诉大家这个神秘的配方，鸡蛋和汤汁最完美比例就是1:
2.5，调入少许海盐。这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美。
　　5.倒入容器盖上保鲜膜(可以防止水蒸气液化回落到蛋液里)。只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟，贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。
　　6.我在这道菜上点缀上2片云南黑松露片，和飞鱼子酱。撒上葱花，淋上少许热油。一道华丽宫廷御膳就这样完成了。
　　芝士焗青口贝
　　【主料】青口贝 (8个) 马苏里拉 (适量)泡椒 (适量) 黄油 (适量)
　　【详细做法】
　　1.青口解冻、洗净，挤入适量的柠檬汁。摆入烤盘内。
　　2.泡椒剁碎，大蒜用压蒜器压碎。
　　3.平底锅烧热，下入一块黄油。
　　4.黄油融化后，倒入泡椒末和蒜末。
　　5.炒出香味后停火。
　　6.炒好和香料均匀的分到每个青口上。
　　7.马苏里拉刨成丝，匀的分到每个青口上。
　　8.烤箱预热180度，烤10分钟左右，烤好青口趁热食用。
发表评论：
馆藏&45317
TA的推荐TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&【贻贝怎么做好吃】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
当前位置： >>
贻贝怎么做好吃
贝壳类食物其实都有自己独特的味道，如果做得好的话，那么可以称得上是顶级的美味食物，可是很多人却不知道怎样去制作，因为它的外形，因为它的特征，如果治不好的话，不仅仅是味道不好那么简单，而且是不能吃的情况，那么你知道如何让做贻贝才更加好吃吗?现在就去详细的了解一下。
贝壳类的食物种类其实有很多，而贻贝仅仅是其中的一种，不过却也是我们生活中常常吃的一种，因此在制作的过程中，我们一定需要更加的注重一些技巧和方法，这样做出来的贻贝才会更加的新鲜美味。
天骄 意面 香叶 干碎
1. 准备好所需材料。
2. 在番茄顶上打上十字花刀。
3. 将底部的蒂去掉。
4. 豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
5. 锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。(番茄烫30秒即取出。)
6. 番茄去皮。
7. 番茄切成四瓣去籽。
8. 蘑菇去皮。
9. 一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎(如有可加少许红葱头碎)，贻贝刷洗干净。
10. 锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
11. 加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
12. 加入贻贝煮至开口捞出。
13. 将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
14. 将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
15. 锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
16. 加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
17. 加入番茄酱继续炒制。
18. 炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味
19. 盛入盘中加入少许细香葱碎。
20. 将贻贝肉切碎。
21. 将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
22. 将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
23. 将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。
囚你是一个喜爱贝壳类食物的人，那么都可以多去了解一下这些食物的制作方式，因为这样不仅可以让自享受到不一样的美食，而且还对自己的身体健康带来很大的养生保健效果，自己在家也可以亲自动手的快乐体验。
3490阅读3603阅读4751阅读3341阅读4174阅读3369阅读4971阅读
3646阅读4716阅读4398阅读4401阅读4421阅读3107阅读3719阅读
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫美味健康的法式芥辣h贻贝做法 好吃不停的法式芥辣h贻贝做法
小编今天要教大家做美味的法式芥辣h贻贝，知道做法非常简单，它不仅美味健康，好吃，营养也非常丰盛的，做出来后的成品看上去让人直流口水，好吃真的不停哟，如果你喜欢的话，就快来试一试这道美味吧！美味健康的法式芥辣h贻贝做法 好吃不停的法式芥辣h贻贝做法完成图：食材：里脊肉(400克)酱(3大勺)白醋(少许)淀粉(2大勺)蛋黄(1个)辅料细砂糖(1大勺)厨具煮锅、炒锅分类荤菜常见菜式开胃菜酸甜炸廿分钟普通难度美味健康的法式芥辣h贻贝做法 好吃不停的法式芥辣h贻贝做法具体制作步骤：里脊肉洗净沥干水分，切成片再改刀切成丝。放入容器中，加入一个蛋黄搅拌均匀。再加入玉米淀粉拌匀。
------分隔线----------------------------
下一篇：没有了
喜欢 “美味健康的法式芥辣h贻贝做法 好吃不停的法式芥辣h贻贝做法” 这篇文章的朋友还喜欢：
精华主打,让亲们一气看个够^-^淡菜的做法大全_淡菜的家常做法_淡菜怎么做好吃_首页-天天美食
功能性调理
位置：&&&&&&&&&&&&淡菜的做法
淡菜的做法大全,淡菜的家常做法&共29道菜谱，当前在首页鲜淡菜,红椒,姜,葱口味：香味┊工艺：煮淡菜,大米50g,去核红枣四枚口味：清淡┊工艺：龙骨（猪脊骨）400g,料酒1猪骨500克,黄豆100克,淡口味：香味┊工艺：煮淡菜30克,咸猪骨100克,大口味：香味┊工艺：煮猪扇骨一根,淡菜十颗,胡萝卜口味：香味┊工艺：煲猪蹄500克,淡菜适量。口味：┊工艺：炖冬瓜1个,火鸭脯,鸡脯,蟹柳口味：┊工艺：炖粳米100克,淡菜(干)45克口味：咸鲜味┊工艺：煮稻米100克口味：清香味┊工艺：煮粳米100克,松花蛋(鸭蛋)1口味：咸鲜味┊工艺：煮粳米100克口味：咸鲜味┊工艺：煮狗肉250克,淡菜(干)100口味：咸鲜味┊工艺：炖淡菜(干)120克,节瓜400口味：咸鲜味┊工艺：煮猪肉(瘦)120克口味：清香味┊工艺：煮淡菜(干)80克,土豆(黄皮)口味：咸鲜味┊工艺：煮冬瓜100克,荠菜100克,芹口味：咸鲜味┊工艺：煮韭菜60克,淡菜(干)30克口味：咸鲜味┊工艺：生炒
淡菜的做法分享，让更多人读到
淡菜的营养价值与功效（）
淡菜菜谱推荐
&猪肉(瘦)120克
&粳米100克
&稻米100克
&冬瓜1个,火鸭脯,鸡脯,蟹柳,虾
&猪蹄500克,淡菜适量。
&猪骨500克,黄豆100克,淡菜
&猪扇骨一根,淡菜十颗,胡萝卜,莲
&淡菜,大米50g,去核红枣四枚
&鲜淡菜,红椒,姜,葱
&龙骨（猪脊骨）400g,料酒
&淡菜30克,咸猪骨100克,大米1}