藕放在家里面几天，颜色有的变黑，能不能吃
藕放在家里面几天，颜色有的变黑，能不能吃
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：藕放在家里面几天，颜色有的变黑，能不能吃曾经治疗情况和效果：无想得到怎样的帮助：麻烦医生给出详细治疗方案。
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问题分析： 莲藕放在常温时间长了会发生氧化，氧化的结果就是变黑，如果是没有切开过的，食用没什么问题，将黑的部分切掉就行了意见建议：莲藕储存室可以放在清水中，水要放多一点，这样可以储存好长时间不容易坏。
职称：医生会员
专长：儿童少年卫生
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问题分析： 你好，莲藕如果上面有切口，在空气中是会氧化变黑的；但如果是发霉或者莲藕变质了就不能吃了。意见建议：如果他从莲藕挖出来到现在放置的时间较短，而且上面有伤口，没有发霉或变质，那还是可以取食的。如果不能吃了就干脆重新买过了。
问藕放在家里面几天，颜色有的变黑，能不能吃
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专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 莲藕放在常温时间长了会发生氧化，氧化的结果就是变黑，如果是没有切开过的，食用没什么问题，将黑的部分切掉就行了意见建议：莲藕储存室可以放在清水中，水要放多一点，这样可以储存好长时间不容易坏。
问附睾炎症状,请给出详细的解答，谢谢。？除了附睾炎的治...
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专长：颅内原发肿瘤和脑转移瘤的外科治疗，及放化疗、分子靶向治疗。专业是神经外科，研究方向是脑肿瘤的手术、放化疗、靶向治疗等综合治疗
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病情分析： 附睾炎的主要症状也是阴囊的疼痛的，为了防止附睾炎迁延不愈，无论急性或慢性附睾炎，都应彻底治疗，意见建议：一般必须做到选用恰当的抗菌药物，应经常做阴囊部热敷，站立或行走过多的人都宜佩戴布制阴囊托。
问能给出孩子糖尿病的治疗方案吗？非常感谢！！！！！！
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专长：白血病、淋巴瘤
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病情分析：如果是孩子的糖尿病，一般主要跟遗传有关，造成胰岛素分泌不做甚至完全没有，需要使用胰岛素控制血糖，一般的药物治疗无用，建议使用胰岛素治疗，注意多喝水
意见建议：
问想得到怎样的帮助：请医生给出建议和治疗方案（
专长：生发、植发、皮肤过敏
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指导意见：根据你的情况分析一般还是可以试试结合消肿止痛酊试试很常用的
问医生你好！请你非常仔细的看给出详细解答谢谢！【我现...
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病情分析： 建议可以吃优鼻，雷诺考特和扑尔敏最好的途径还是提高自身的免疫力意见建议：尽量避免刺激，用盐水洗鼻也有一定的效果，再加上跑步等锻炼，一定会控制住的。
问痔疮出血有什么详细的治疗方案吗？
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病情分析： 您好，痔疮关键是习惯问题。没有特效办法。一定要保持大便通畅柔软，养成定时大便习惯，有便意时一定要尽快上厕所。每天多吃蔬菜，香蕉，红薯。蜂蜜。戒酒和避免吃辛辣食物。就一定会改善。意见建议：症状轻时可以先使用痔疮灵栓有一定作用。必要时候可以手术治疗。
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评价成功！莲藕为什么会变黑 变黑了还能吃吗
发布时间： 14:05:11
编辑：阿宇
莲藕相信大家都吃过，但很多人都发先莲藕切开放一会儿就会变黑，那么莲藕为什么会变黑?变黑还能吃吗?
吃莲藕的好处有很多,刚买的莲藕不仅可以用来做菜,而且还可以搭配其它食物一起吃,但是,买来的莲藕还没来得及吃就变黑了,这是怎么回事?下面就来看看莲藕为什么会变黑?
莲藕切开为什么会变黑：
莲藕切开氧化变黑。莲藕中含有很多多酚类物质，属于易氧化物质，莲藕在切开之后与空气接触，空气中的氧气会氧化酚类物质，使酚类物质转化为醌类物质，颜色为黑色，苹果在切开后变色也是这个原因，莲藕中含有多酚氧化酶，变色速度更快。
莲藕变黑还能吃吗：
莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煮后变黑都是能吃的，因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒，而且人体还能消化它们，可放心食用。莲藕变黑了还能不能吃？_饮食小常识营养手册_健康饮食
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&&&&&& 你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁；昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
&&&&&& 一、藕为什么会变黑？　
&&&&&& 网络上流传着多种解释，看上去最&科学&的如&莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。&如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。
&&&&&& 实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一&&&没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
&&&&&& 铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为&醌&的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
&&&&&& 二．防止变黑小妙招
&&&&&& 实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
&&&&&& 不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
&&&&&& 那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
&&&&&& 三、变黑到底还能不能吃？
&&&&&& 从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
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看过莲藕变黑了还能不能吃？的人还喜欢看...藕发灰变黑还能吃吗_百度拇指医生
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?藕发灰变黑还能吃吗
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你好，最好不要，放时间久被氧化了。就跟你切开苹果放一阵子变黑一样。而且藕这种,炒的时候也很容易变黑,尤其是铁锅。 能吃是能吃,不过肯定不新鲜了。
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向医生提问日期：莲藕变黑还能不能吃
你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁；昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？
网络上流传着多种解释，看上去最&科学&的如&莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。&如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从...莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的相关内容日期：胡萝卜排骨汤 胡萝卜除含维生素a外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。小儿行动迟缓，筋骨发育欠佳食之有疗效。 原料： 胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精日期：莲藕粥 藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，有较好的收涩止血作用，并能清热生津，凉血止血。可用来治疗小儿脾虚久泄、便中带血。 原料： 老藕250克，粳米100克，白糖60克。 制作： 先将藕刮净，切成薄片，再将粳米淘洗好，两者同下锅用水煮成粥，将熟时调入白日期：糖醋莲藕 此菜含有丰富的碳水化合物、维生素c及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。 原料： 莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。 制作： 1、将莲藕去节、削皮，粗日期：糖醋莲藕 原料： 主料：莲藕1小节 辅料：柠檬3个，醋3大醋，高汤2-3大匙，盐少量，柠檬皮0.25个。 做法： 1、将莲藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的热水中，煮至不失去脆度的程度，捞起放在滤水盆内 2、把a的材料混合，作成糖醋。再把1中的莲藕放入糖醋中 3、把柠檬黄日期：我最喜爱的动物 DD小猫黑黑 绍兴市鲁迅小学一（6）班 寿君妮 我外po 家有一只小猫,名叫黑黑。它浑身穿着一件又黑又亮的衣服,可吸引人啦。头上shu 着两只小耳朵,圆圆的脸上有一双...日期：莲藕薏米排骨汤 功 效： 利湿清热，益肺，健脾，健胃。 去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 材 料： 排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙 做 法： 莲藕洗净，切厚片 薏米洗净，排骨汆水 水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时 最后放盐调味，即可日期：秋季美味营养的莲藕 莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用
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