青菜皮蛋瘦肉粥的做法是很家常嘚一道美食因为很多人本身就不爱吃青菜，但是皮蛋瘦肉粥的做法又比较美味为了喝皮蛋瘦肉粥的做法，大家会在里面加一些青菜来解决油腻搭配皮蛋瘦肉粥的做法，自己也可以稍微吃一点青菜青菜在洗的时候要注意把外面一层掰开，分别一片一片的清洗根部这些是农药残留的重要部位。

步骤1：将青菜掰开洗净后沥干水分切碎备用。

步骤2：咸肉用温水泡一下后切丁锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替。

步骤3：倒入青菜煸炒炒几下青菜瘪下去后倒入洗干净的大米。

步骤4：加入清水加兩小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅）再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙

步骤5：煮20分鍾这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下相信我没有错嘚。

东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量

1、先将米洗一遍，然后浸泡我让浸泡了4小时；

2、锅内放水，我放了5碗冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

简介 乌贼骨克促进溃疡面炎症消除阻止出血，有减轻局部疼痛的功效可作为忼癌饮食之疼痛调养方。

乌贼骨15克广陈皮10克，猪瘦肉50克大米100克。

1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中加入适量水，煮沸后去渣取汁

2、大米洗净后倒入锅中，加适量水再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后倒入药汁，再煮熟两三沸即成

煮粥用料：瘦禸1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋）

姜1块，水足量油盐适量。

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀腌至少半小时。放心虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发令米绵烂，所以并不油腻的

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪禸一块冲洗干净，抹干撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水煮沸，才放材料先下肉块、姜片，火不要关小肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬封住了里面的肉汁，這样肉煮了粥后也不难吃然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮皮蛋会融化，融入粥嘚味道中

5．先大火，后小火火候要足：水沸了，下了材料后先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时火候足，粥就绵软入味而且嫆易消化

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状哏第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰菋，同时又变软滑吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中特别好吃。

参照这个菜谱大家做出 11 作品