【上海】一碗皮蛋瘦肉粥的幸福滋味-上海-大众点评网
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>>【上海】一碗皮蛋瘦肉粥的幸福滋味
生活就是一粥一饭的幸福！皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，粥香滑爽，咸鲜味美，瘦肉具有补气血的功效，皮蛋可以清热解毒去肝火，两者结合，热量低且营养丰富。
推荐理由：便宜又好吃，跟老公半夜饿的睡不着，一路杀到三宝吃个饱，再回家倒头就睡。推荐虾饺皮蛋瘦肉粥和各种煎饼。赞就一个字！ by BONITALENA
推荐理由：家住在附近，一直就喜欢来这家店吃！来点评网上找找没想到真找到这家店了，老板娘是我小学学校里老师的妈妈，夏天去那里喝碗水果羹感觉特别爽！皮蛋瘦肉粥的味道还是那么好~ by 烈日青春
推荐理由：经常去吃 味道不错 最爱乳鸽跟虾饺皇 还有皮蛋瘦肉粥，宝宝也爱吃 by xuguowen1987
推荐理由：写过了环贸iapm，应该补写稻香，似乎稻香比环贸更有名，许多人就是为吃稻香才到的环贸。 在环贸，稻香的人气独占鳌头。 现今，内地的港式茶餐厅遍地开花，上海更是如此。一段时间以来，香港的茶餐名店一家又一家地抢占上海滩,似乎形成了“决战一场”的势态。 稻香很有名气，在香港各地区开了勿勿少少的门店，去过它家的旺角店和铜锣湾店，感觉很好。 环贸的稻香与上述两家香港门店比较，相同的是一样的圆桌和火车厢座、一样的菜式、一样的敞开式熬粥和煮面烹制区……。 环贸的稻香与上述两家香港门店不同的是门口添设了电脑操作，自助取号点菜方便快捷；以矽胶蒸笼替代传统的竹蒸笼；酱（蘸）料自助收费；餐厅划分吸烟区与无烟区；不收取10%的服务费；菜式的等级也有所提升。如稻香虾饺香港店列为特点，这里升级到超点 ；酱汁凤爪香港店列为中点，这里升级到特点；咸水角香港店列为中点，这里升级到大点；皮蛋瘦肉粥香港店列为小点，这里升级到大点……。 尽管如此，它地道的港式风味、宽敞明亮的用餐环境都吸引了更多尝新的食客；而绝不输于上海其它香港茶餐名店以及环贸其它层面餐饮店的性价比，使它赢得了初战的胜利。 彩色矽胶点心笼虽然有密封性强等的优点，但毕竟是加色的化学制品，长期高温使用内部分子结构不变化不释放？能比生长快、资源相当丰富的天然竹子更环保？不敢断言。至于高出传统竹笼10倍的价格，当然是羊毛出在羊身上咯。 by xw17
推荐理由：炸两最高!!没有一家能与这家的比，蘸酱一定要蘸芝麻酱旁边的那个!肠粉是这家特色。 虾饺一般，皮蛋瘦肉粥还不错，用料很足，云吞面很普通，还吃过什么鱼皮也很不错啦。豆浆也很好喝。 之前六个妹子来吃掉900块，点小菜是很贵的。 by 蕾坠
推荐理由：虽然平常是不太喝粥的人，但是每次路过它们家就一定会点一碗皮蛋瘦肉粥，真是大爱啊。首先分量很足而且粥很浓稠，所以口感很好有嚼劲，不像其他店粥很稀薄，喝到最后就只剩下水了。其次里面的作料也是实打实的，不是吃几口就没有了，听说店家是有专门去广东学习秘方的哦，怪不得味道很是鲜美啊，但这并不是味精起得作用，一定是花心思熬煮出来的。最后要说一下它家的葱油饼，绝对香脆可口但是又不油腻，早上配着粥喝绝对是很好的组合。 by stella2vic
推荐理由：这里的环境很优雅，因为是粥为主的茶餐厅，所以几乎每桌的每个人都会点粥，而且这里的粥价格很便宜，真的很平民，例如皮蛋瘦肉粥只要8元，皮蛋和瘦肉的量不少，粥也很大一碗，这样的环境和服务下简直难以置信。其他的菜和点心也不错，我比较喜欢这里的蟹粉小笼和茶树菇。 by 松鼠_Squirrel
推荐理由：去过几次了，因为家附近，与爱人一起去的，每次都会点鲍鱼，带子，扇贝，牛肉滑蛋粥，烧鸭粥，环境还可以，就是要这种氛围，每次去都很多人，生意很好啊，记得最早时候只是一家街边摊头，卖明火粥，当时皮蛋瘦肉粥只有四元，路过都会买，味道不错，特别喜欢这种类型的粥，最好公司附近可以有此类粥店呀^ω^ by 结城丶梨斗
推荐理由：印象中礼拜一吃新旺的时候吃了好多好多的肉。。。烧味拼盘蛮好次滴~ 铁板茄子好吃！当中夹了肉关键是家里烧不出。。皮蛋瘦肉粥很浓稠，和在广州吃的很接近 最爱蒸肠粉~那个酱超级超级好吃！ by 没人性和没人性
推荐理由：吃了大家推荐的皮蛋瘦肉粥，感觉肉还是没有煮烂。 不过口味确实不错，也很实惠，就是店面太小了。 而且点心一般都是油炸的，且偏甜。 对了，一般会等会15分钟左右。 by dp
推荐理由：静安寺这里吃工作餐性价比很高的一家店~超喜欢他们家的雪菜黄鱼面，单黄鱼面也有，但是加上雪菜味道更鲜美，而且超过20元还送饮料，之前只送雪碧可乐，后来还送冰红茶。黄鱼和面量都很多，面大概有三两，女生胃口小一点的话两个人吃一碗也够了，他们家的面是无水鸡蛋面，即使放的时间久一点也不会涨开来，所以叫外卖也不用担心~炸猪排也很好吃，只要8块钱，如果一个人去吃又怕吃不掉的话，可以点一份皮蛋瘦肉粥，肉丝很多，粥的厚薄也刚刚好。总之比芮欧美食广场实惠 by panda爱睡觉
推荐理由：我比较爱喝粥，特别是最爱的皮蛋瘦肉粥 白吃不厌 在配上油闷金针菇 味道好极了 平时吃油腻的东西太多了偶尔吃吃平淡的也蛮好的。这家的服务态度也不错很热心喔 by 招财小喵眯
推荐理由：叫了皮蛋瘦肉粥猪排花卷再加一个皮蛋就15元、而且吃得很饱。这家店15元起送。。我觉得挺合理的。猪排也很大。皮蛋也超大。 by 陆婷婷是大天才
推荐理由：生意永远那么好的避风塘啊，其实我也去吃过好几次，说不上好在哪里。。大概是性价比还可以口味也还可以的关系吧，在这里吃的时候我会点皮蛋瘦肉粥，芥兰，凤爪，这三样是必点的，其他的就随意了，这三样真心对我的胃口，好吃～店面地方很大，虽然生意好人多有点嘈杂，但是总体还是可以的 by yuxiaoyun_
推荐理由：为了让明天中午的闺蜜聚餐更显诚意，我今天中午先试吃了回。餐厅风格简洁宁静，靠窗沙发座比较敞亮，适合四人。服务员问我是否要泡杯茶，看了菜单才发现，大堂名茶（茗茶）6元一人，我要了香片。给出的居然是一个茶壶。真心实惠的价格，这是第一印象。湿毛巾送上来，我啜着查，开始点菜。要了一个叉烧肠粉、一个皮蛋瘦肉粥、一个野菌饺（补点素菜哦）。先来的皮蛋瘦肉粥，油条切成圆圈状，很脆，肉的分量不多不少，皮蛋不是太烂；第二个野菌饺没有图片那么鲜艳，但是皮Q，内里馅料扎实，有菌菇和豆腐干等等；肠粉最最喜欢啦，和香港一个味道，而且其中的叉烧放得真心多，美味！服务员亲切周到，我茶喝完，立即有人上来斟满，都是路过的服务员。顾客中有外籍人士，也有香港韩国等地人。看来大家都和我一样喜欢港式茶点哦。欢喜地点好了明天的菜肴，静等享用。 by yoyo_99
推荐理由：同事一起点的外卖 大排饭一般般 她们家的香菇菜粥和皮蛋瘦肉粥挺稠 春卷倒是蛮好吃的 by 被搁浅De緑秋
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月经期间吃皮蛋瘦肉粥可以吗？月经期是可以吃皮蛋瘦肉粥的。但是应该避免吃生冷、寒凉以及咸辣的食物如冰激凌、梨、辣椒、肉桂等，多喝一些温热并且促进血液循环的饮料，如红糖水、姜茶等。摄取具有补血功能的食物，如红枣、莲子、川贝等，可将它们熬成滋补粥，睡前饮用，不但能促进血液循环、减轻经期不适，还能养气、使肤色红润。一到每个月的那几天心情总是莫名的不好，听老人们说皮蛋瘦肉粥可以帮助例假的痛苦，但是皮蛋瘦肉粥该怎么做呢？现在我们就一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧。正宗皮蛋瘦肉粥的做法煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量。操作过程：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
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“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，简单地理解为满足口腹之欲的享乐。
冬天不仅让人手冷脚冷，还是关节炎患者最难度过的季节，今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，让关节炎患者不再惧怕过冬。它就是醪糟
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现：
发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂，通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现，发了芽大蒜是名副其实的宝贝，看仔细咯！
感冒可分为上呼吸道感染和流行性感冒两种。前者是由多种病毒或细菌引起的，主要表现为鼻塞、流涕、打喷嚏、头痛、畏寒等；后者是由流感病毒侵犯所致，主要表现为高热、恶心呕吐、全身骨节酸痛，而上呼吸道症状较轻。感冒时流鼻涕，发热等症状会令人十分难受，除了吃药，吃什么食物能让感冒好的快呢?小编给你介绍这些食物……
宋梅尧臣《中道小疾见寄》诗:"寝欲来於梦，食欲来於羹。" 洪深《电影戏剧的编剧方法》第五章二:"一个人凡是在平时欲求满足他的食欲与性欲，或处危险中欲求维持他的生命，或遇阻碍时欲求完成他的企图，他的有效的行为，都是这样的。"有时不愿吃饭并非小问题。如果发现你自己或身边的家人有食欲不振的现象时，可利用具有香味、辣味、苦味的食物，来刺激并且提高胃液的分泌及增进食欲，若仍然无法提高食欲，最好到医院做一番检查。
中医补肾须弄清是肾阴虚还是肾阳虚是关键。阴虚者大多脸发红、五心烦热;阳虚者则怕冷，四肢发凉，面色苍白。及时补肾养肾才能确保夫妻生活的和谐圆满。补肾最怕的是什么？就是不懂怎么补，而盲目的去补肾。对于补肾很多人存在着误解，今天就给大家介绍一下正确的补肾方法。
灵芝是我国的传统中药材，一直以功效多、价值高而受人喜爱，灵芝可以煲什么汤？灵芝煲汤大全可谓集中了灵芝煲汤的精华，你不想了解一下吗?下面就为大家献上灵芝煲汤大全的内容。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫"冰粮"。
红花籽油含饱和脂肪酸7%，油酸20%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，是植物中含亚油酸最高的油，所以营养价值特别高，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积，防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外，红花籽油中还含有大量甾醇类生物活性成分，所以被誉为新兴的"健康油"、"健康营养油"。红花籽油对身体有哪些好处呢？
?干果大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。冬至是一年中白天最短的一天，此时“阴气盛极而衰”，生命活动开始由盛转衰，由动转静。各色各样的坚果却开始“争奇斗艳”，成为我们的过冬好伙伴。的确，中医认为坚果多性味偏温热，其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。此外，坚果多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。适量食用坚果，称得上是冬至养生的窍门。
冬至吃汤圆，素来有小过年的意涵，但一碗红豆汤汤圆的热量约300至400大卡，超过一餐所需热量的一半，容易有摄取过量和肥胖的困扰。有鉴于此，应善用具有天然甜味的红枣、桂圆和中药熬煮养生汤底，可降低热量，又能达到补气养血的作用，更符合补冬的健康概念。冬至吃红枣汤圆，养生补气养血。
枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有，大枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品。
汉李陵《答苏武书》:"策疲乏之兵，当新羁之马。" 宋苏轼《东坡志林?游松风亭》:"纵步松风亭 下，足力疲乏，思欲就林止息。"曹禺《雷雨》第一幕:"几个月来的精神的紧张，使他现在露出有点疲乏的神色。"巴金《秋》一:"不过我近来实在疲乏得很，遇到的全是不如意的事情。"
补肾不应该只有男人补肾，实际上，女性也应该注重补肾。女人只有肾好了，身体才更好。那么女性想要补肾要吃些什么呢？下面小编就来给大家介绍女性补肾的食物，一起来了解一下吧~
以茶养生已经是如今养生的一个流行趋势，喝茶没有什么太大的副作用，安全健康，投入小，有简单方便，所以许多人都喜欢用喝茶去养生。以茶养生也是分不同功效的茶的，下面小编就给大家介绍不同功效的养生茶。
橙子浑身是宝，不仅橙子的果肉美味酸甜，多汁可口，橙子的果皮也有很高的药用价值。橙子皮晒干后可以泡水当茶喝，有消食健胃的功效。另外，橙子皮还可以醒酒、治口臭、吸附空气中的异味清新空气。橙子皮的功效与作用还有一个很有效的就是可以用来醒酒，很多喜爱喝酒的朋友可以在饮酒之后泡一杯橙子皮水和，还可以让口气更加的清新。在生活中，橙子皮也是很好的天然异味吸附工具。橙子皮除了化痰降逆，竟然还有这作用？
春节，是农历的岁首，春节的另一名称叫过年，是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日，也是中国人所独有的节日。在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。.记载:"鹿肉味甘,温,无毒.补虚赢,益气力,强五脏,养血生容."李时珍云:"鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损."药食两用,中草药配伍,做药膳,食用方式多样。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:"梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。"它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
鸽子汤是最有滋补功效的一种美味汤菜，喝鸽子汤能够滋阴壮阳是非常适合广大人群饮用的一款汤，而且鸽子汤对于小孩有很好的养生作用哦，鸽子汤不仅营养价值高，而且制作方法也非常的简单，在家都能够做来吃。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
口腔溃疡，又称为口疮，是发生在口腔粘膜上的表浅性溃疡，大小可从米粒至黄豆大小、成圆形或卵圆形，溃疡面为凹、周围充血，可因刺激性食物引发疼痛，一般一至两个星期可以自愈。口舌生疮是小儿，特别是婴幼儿常见的疾病。中医根据口疮的形状和发生的部位不同，分别叫做“鹅口疮”、“口疮”和“口糜”。
我国民间流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
竹笋宜丰竹笋（也叫宜丰闽笋），位于全国十大竹乡之一的宜丰，采用当地传统加工工艺制作而成，是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。
水土不服形容身体与环境产生的不良反应如高原反应。人的身体健康与自然环境有密切关系，自然界各种因素均对人体产生直接或间接的影响，如气候、声音、饮食习惯等。但是，人也有适应自然环境的能力，这种能力的大小因人而异。当人们由于改变了地理环境而发生的身体不适，如食欲不振、精神疲乏、睡眠不好，甚至腹泻呕吐、心慌胸闷、皮肤痛痒、消瘦，皮肤出现红斑、痘痘等俗称为"水土不服"。
冬季喝汤无论从养生学还是寒冷的气候里满足味蕾来讲都是个不错的差事。可是就煲汤喝汤而言却也大有讲究哦。什么人应该喝什么样的汤？怎么喝？有什么讲究？都有不少知识呢。那么冬季喝什么汤比较好？冬季喝汤注意事项。一起来看看吧~
在寒冷的冬季，特别是老人、小孩，身体抵抗力弱的人很容易患感冒。那冬季感冒了怎么办？吃什么能预防冬季感冒呢？下面为大家推荐几款冬季养生汤，让你与感冒说再见……
用最原始的四样暖身食材煲出的养生汤，摒弃了杂乱虚晃的各种噱头，只是踏踏实实的一碗汤。喝完暖暖的，身心都跟着妥帖。那么有什么食物可以让我们在寒冷的冬天暖暖身子？下面小编就来个大家介绍暖身汤食谱！
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跑步的确会使小腿变粗，短跑运动员的小腿就都很粗壮；跑步也会让小腿变得结实，腿部线条更美，马拉松运动员个个小腿都很细。这都是因为跑步姿势和跑步强度导致的。那么徒步都有哪些益处？皮蛋瘦肉粥的做法_皮蛋瘦肉粥的家常做法_正宗皮蛋瘦肉粥怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋瘦肉粥清热去火　减肥瘦身　
皮蛋；里脊肉；米(喜欢用东北米，短肥型的)；姜丝；葱末；
盐；胡椒粉（可不放）；豉油；
皮蛋瘦肉粥是我们常吃的一道家常美味粥点，做法简单，味道好，其中瘦肉具有补气血的功效，皮蛋可以清热解毒去肝火，两者结合，热量低且营养丰富。
皮蛋瘦肉粥做法和步骤1准备材料。2将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。3将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将焯好的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝。4将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)；准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。5特别注意，煮皮蛋粥，最好选用砂锅。皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。6【粥的好营养】1、春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃；2、粥，四季咸宜，清淡而富含维生素，营养丰富、味道鲜美，容易被机体消化吸收；3、粥是经过较长时间煮熬出来的，煮制过程相对温度较低，因而有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，因而更具营养价值；4、中医证明，粥更具有滋补、祛病和养身之功效。喝粥使肠胃得到滋养，增进食欲，补充身体需要的水分，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙；5、食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，是养生保健的佳品。皮蛋瘦肉粥饮食特点&&&&
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。　
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。皮蛋瘦肉粥饮食禁忌&&&&无
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