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牛肉要横切,即把牛肉长纤维切断，不是顺着纤维组织切。
要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片（加一小撮茶叶有同样效果）,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛...
原料:云南小瓜一只.腌好的黑椒牛柳三两.洋葱适量. 制作方法:小瓜洗净切片.黑椒牛柳去纸行路回民食品店买两块黑椒牛扒.回来后切成一公分宽的长条.洋葱切片.开镬落...
怎样挑选和食用牛肉
　　牛肉是一种高蛋白食品，蛋白含量在20％左右，比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3％一10％左右。牛肉瘦肉较多，脂肪的含量比猪肉、羊肉少20％左...
放两个山查一起炖。保证奇效，把分给我吧！
牛排的做法
??牛肉（肉块厚者为佳）1000克
??猪油 100克
??精盐 适量
??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用...
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