【西红柿炖牛腩】西红柿炖牛腩的做法大全_西红柿炖牛腩的家常做法怎么做好吃_好厨网
西红柿炖牛腩
准备时间：无
烹饪时间：无
(30粒左右)
西红柿炖牛腩的做法
1将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。2高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包（大料1个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，小茴香30粒左右），中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。3将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。4炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。5等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
烹饪技巧：
1.牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。
2.西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
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酸爽开胃的西红柿炖牛腩
发布时间:09-18
责任编辑：颜恺
本文用到的食材有:
&西红柿又叫番茄，有种特别的酸味，用来炖牛肉再好不过了，牛肉经过西红柿酸味的炖煮，析出肉汁，两者相融得来的酱汁格外开胃！&
姜20克、蒜20克、洋葱50克、干辣椒、5克、野山椒20克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、胡椒粉3克、盐5克、香葱10克、料酒20毫升、西红柿100克
温馨提示：
①野山椒的料随自己喜好加入，太多也会抢味道。
②高压锅中水量不会流失多少，所以水没过肉即可。
制作步骤：
1）牛肉切块儿放入冷水锅中，慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用。
2）热油爆香姜蒜和洋葱，加入花椒、干辣椒、桂皮、八角和野山椒。
3）下入牛肉同炒。
4）加入料酒。
5）加入胡椒粉翻炒。
6）加入西红柿炒出汁。
7）转入锅中加水没过牛肉。
8）加入盐。
9）起锅前加入葱花即可。
牛肉的其他做法
牛腩的其他做法
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做饭网版权所有西红柿炖牛腩的做法大全_西红柿炖牛腩的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 西红柿：健胃、消食积、生津止渴土豆：和胃、解毒、消肿洋葱：健胃、祛痰、利水食材用料：菜谱做法：1.牛腩切成小小的块。2.牛腩用热水焯一遍。3.并用热水冲洗干净。4.西红柿、土豆、洋葱切成小丁。5.葱姜大料桂皮备用。6.另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。7.锅内加油烧热，放入洋葱炒香。8.放入西红柿。9.放入土豆丁。10.待西红柿炒碎以后放入牛腩。11.加入番茄酱炒匀。12.加入热水。13.转入汤锅，烧开，改小火。14.放入大葱、姜、大料、桂皮。15.小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。16.最后加盐调味出锅啦。菜谱小贴士：土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了，炖没了....亦汤亦菜，吃面条也是不错滴西红柿炖牛腩相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<西红柿炖牛腩怎么做？谢谢_百度知道播放列表加载中...
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