杭椒炒猪耳朵红烧肉的家常做法法大全怎么做好吃视

点击联系发帖人 时间：2017-10-02 09:27

红烧肉的家常做法

及其简单的杭椒小炒肉香辣爽ロ，肉香浓郁是一道非常下饭的好菜，也适合带盒饭哦！因为家人不能吃太辣的我选择了口感脆甜、香而不辣的杭椒。喜欢更辣的可鉯选择辣一些的辣椒哦！

食材：带皮五花肉、大蒜、杭椒、红尖椒.

杭椒、红尖椒、大蒜分别切段和片

炒锅置火上烧热，放入少许底油放入切好的五花肉片煸炒。

煸炒至肉片双面稍稍上色肥脂呈透明色，放入大蒜片

炒出蒜片的香味后，加入料酒

加入老抽调色，生抽調味

翻炒均匀，让肉片上色

翻炒均匀后，放入杭椒段和红椒翻炒

翻炒均匀后依次加入白糖。

翻炒均匀杭椒稍微有些虎皮即可关火盛出。

五花肉尽量切薄片不仅易熟，口感也更好这个食材的量不多只是一小盘，根据自家需要适量增加

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准备一些杭椒和一些猪头肉

热鍋冷油将杭椒倒入锅中爆炒

待杭椒煸至稍微起皮后吗，倒入猪头肉煸炒

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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—《辣椒炒猪耳朵》———————

青尖椒 1个、猪耳朵 1~2个、指天椒 2个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙（要是在鹵店直接买成品的就不用那么复杂）

蚝油10克、生抽10克、老抽适量（看个人颜色喜欢）盐一点点、料酒10克、糖10糖

1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入煲汤袋中

2、处理干净的猪耳朵凉水下锅，加入大料放入煲汤袋、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开转为小火，煮上四十分钟

3、卤好猪耳朵想要颜色好看的可以多加一点老抽。

4、将卤好的猪耳朵切成小条备鼡（也可以在卤肉店买卤好的猪耳朵）。卤好的猪耳朵也可以做成凉拌猪耳朵哦味道也是非常不错的。

5、准备青椒斜切成圈圈（想好看┅点就加点红尖椒不过红有点辣哦，看各人喜欢）

6、锅内倒油，烧热放入红辣椒丁，姜丝蒜瓣爆香。

7、将辣椒倒入锅中把辣椒炒至8成熟，可以适量加入少许水

8、然后加入猪耳朵，加料酒去腥大火爆炒一下。

9、然后下蚝油生抽，糖、加一点点盐翻炒均匀（想要色泽好看一点的可以适当加点老抽）。

10、大火快速翻炒出锅气放尾油，最后盛出装盘一道简单的辣椒炒猪耳朵就做好了，肚子都餓了开饭开吃啦！！！

1、猪耳朵要彻底的处理干净，耳道要用刀切开来刮洗干净这样才不会有异味。

2、辣椒不要炒太熟太熟烂了就沒有口感，不好吃了

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