五元蒸鸭块家常做法大全
蒸鸭块菜薹是一道简单方便的家常菜,适用于营养不良的调理,对健脾开胃、补虚养身、产后恢复有很好的功效。工艺:蒸 口味:咸鲜味
主料: 鸭肉(250克)
辅料:白菜薹(150克)
调料:花生油(50克) 酱油(40克) 盐(2克) 白砂糖(5克) 料酒(20克) 味精(1克) 大葱(15克) 姜(8克) 淀粉(玉米...下面就由图老师网为大家提供五元蒸鸭块，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
五元蒸鸭块家常做法大全
菜系及功效:湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味:咸甜味工艺:清蒸主料:鸭1750克 辅料:荔枝25克,桂圆20克,枣(干)30克, 枸杞子25克, 莲子50克 调料:料酒50克,冰糖100克,盐10克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,碱1克甜咸香酥,营养丰富。1.荔枝和桂圆去壳洗净。 枸杞...下面就由图老师网为大家提供五元蒸鸭块，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
top2:红烧鸭块的做法
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
top3:卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌）的做法
洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫
热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火
把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭
煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦~
top4:剁椒蒸鸭血豆腐的做法
准备好所有原料和调料
将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟
热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火
将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅
top5:红烧鸭块的做法
鸭肉洗净斩块；青椒切丝；姜切丝；干辣椒少许
锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，捞出用温水冲洗干净
起油锅，爆香姜丝和干辣椒；倒入鸭肉，转大火将其煸炒至出油
下料酒、老抽，炒匀上色
加入温水没过鸭肉，大火煮开后改中火焖煮30分钟至汤汁浓稠
下青椒丝，炒至断生后，入盐调味即可
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清蒸鸭的做法步骤
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提示：两种食材一起做，可在中间加空格荷叶蒸鸭块,家常菜谱大全,家常菜做法大全有图
家常菜做法大全有图
荷叶蒸鸭块的家常做法
作者：佚名 食谱来源：家常菜做法大全有图 点击数： 更新时间： 22:51:27
教你做荷叶蒸鸭块，荷叶蒸鸭块的家常做法，详解怎么烹饪荷叶蒸鸭块，荷叶蒸鸭块的美食宝典。
主料：嫩鸭半只 辅料：鲜荷叶,冬菇 调料：盐,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,葱,姜,食用油制作:1、将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；&
2、将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；&
3、将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；&
4、坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30―35分钟即可。
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人做过这道菜
好的香菇如何挑选---- &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&（摘自百度& 爱问知识人）鲜香菇的品质，主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好。 　　干香菇从以下各方面鉴别： 　　①品质整齐：同一规格的大小一致，如有混合的，好的要占多数。 　　②香气：香菇特有的香气大的好。 　　 &&&③干燥：水分含量在13%以下的好。 　　 &&&④重量：与蘑菇的容积对比，重量大的好。 　　 &&&⑤菌柄的形状：菌柄比较短，根小的好。 　　 &&&⑥菌褶的形状与色泽：菌槽整齐，没有缺陷，淡黄色至乳白色的 好。 　　 &&&⑦菌帽的形状与色泽：肉厚，不全开启，呈半圆形或圆形而整齐 的好。要具有香菇特有的色泽，以鲜明的为好。 　　 &&&⑧霉菌：生长霉菌的品质不好。
陈醋（白醋）
清蒸鸭的做法 &
&&&&准备一小块鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分；
&&&&鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净；
&&&&将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水；
&&&&电高压锅中加入清水，将碗放入；
&&&&蹄筋模式，蒸60分钟（每家的锅品牌不一样，自由调节）
&&&&虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净；
&&&&将虫草放入蒸好的鸭肉中，（这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐）再按下煮饭模式，8分钟即可。
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