菜团子-美食天下
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美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。菜团子面皮材料：玉米面150克、黄豆面30克、干酵母粉1小勺约3克。内馅材料：豆腐、萝卜缨、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末。面皮做法：将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。备注：1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1。2、也可全部使用玉米面。3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面。4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好。内馅做法：1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净。2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分。3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些。4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可。
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茴香菜团子准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟发布时间: 04:18茴香有着很特殊的香气，而那特殊的香气就是香油。有着增强食欲个功能，还有非常丰富的维生素。这道菜的做法也很简单，把茴香切成细末后
加入鲜鸡蛋，还有面粉和生粉还有适量的调味料拌匀。之后就可以开始热油锅炸了！香香脆脆的，一口咬下慢慢的都是茴香菜的香气。更多详情1921人看过 1463 收藏主料麦麸 ：200g肉馅 ：200g
：1000g豆面 ：100g 辅料葱花 ：适量花椒面 ：适量香油 ：适量
：100g盐 ：适量味极鲜 ：适量 具体步骤
第一步1.茴香洗净控干水
第二步2.准备好葱末
第三步3.把除豆面和麦麸外的所有调料放肉馅里拌匀
第四步4.茴香切碎
第五步5.切完一块放进肉馅盆中
第六步6.全部拌匀
第七步7.把豆面和麦麸放盆中拌匀
第八步8.用手捏成大小合适的团子
第九步9.锅中放玉米皮子，把捏好的菜团子摆放锅子
第十步10.大火烧开，转小火蒸熟1463收藏分享
共有22个成果TA的其他成果 706已被932人参考土豆中富含丰富的淀粉，而且还有其他多种蛋白质和维生素以及其他的微量元素等等，土豆丝炒甘蓝是一种家常菜，我非常的喜欢。土豆是一种碱性蔬菜常吃，有利于调节体内的酸碱……包含食材
1种做法2种做法1种做法 1466
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菜团子的做法转自
食用 早餐、中餐、晚餐、零食主料 200克 200克 200克 辅料 300克 150克 调料 25克 10克 5克 2克 15克 指数 推荐指数
麻辣指数 更多菜团子的做法转自1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里，放适量苏打，加30℃左右的水，边倒水边搅拌；2.面和均匀后放在一边，用湿布盖着，防止面变干；3.这个过程叫醒面，大约需30分钟时间；4.醒面的同时，把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀，腌制10～15分钟；5.然后，把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末，用手捏团；6.将里面的水挤出，但不要挤得太干，否则口感就不好了；7.然后猪肉剁馅加雪里蕻拌在一起；8.面醒好后，抓一把放在手里，搓圆后双手一拍，面皮就摊在双手心里了；9.往里放馅后，边转面皮边往上拢，两只手的大拇指同时把馅往里按，这样面皮就被推得均匀了，薄厚也一样了；10.和面时水若放得不够，可能就不太容易合上；11.捏成团上锅，屉布往中间拢一拢，便于菜团子受热，蒸30分钟即可。菜团子的食谱营养 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三...
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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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菜团子的食物相克 小米忌与杏仁同食。 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
菜团子的营养成分能量3861.06千卡蛋白质106.67克脂肪191.04克碳水化合物456.44克叶酸93.52微克膳食纤维28.05克胆固醇327毫克维生素A91.55微克维生素B60.2毫克维生素C7.15毫克维生素E6毫克胡萝卜素368微克核黄素0.74毫克硫胺素1.67毫克烟酸15.28毫克钙881.35毫克磷1699.43毫克钾4169.13毫克钠6250.38毫克碘0.36微克镁424.94毫克铁42.06毫克锌14.12毫克硒44.75微克铜4.71毫克锰2.48毫克
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911查询官方微信关注 ww911cha菜团子的做法_菜团子怎么做_菜团子的家常做法_食尚晓厨娘【心食谱】
500克，100克，500，一小把，300克，，，，盐，，，麻鲜，，姜末，一个
1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎
2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜
3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌
4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时
5.将一团面放在手上拍成小饼
6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟
7.菜团子就这样蒸好，可以尽享美味啦~播放列表加载中...
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