一锅鸳鸯鱼的做法_一锅鸳鸯鱼怎么做【图文】_闽菜菜谱
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一锅鸳鸯鱼的简介及特色
此菜工艺独奇，味各异。
菜系及功效：
一锅鸳鸯鱼的制作食材：
1条(750克)。菜虫寻1只(300克)，1张，净50克，网250克，肉120克，1个，末50克，鸭2个。，，，胡西汉粉，淀粉，，精教育界，，各适量，1500克。
教您一锅鸳鸯鱼怎么做，如何做一锅鸳鸯鱼才好吃
1.&将黄花鱼宰净，剁下鱼头待用。鱼身片开并与鱼尾相连，去中骨，两侧鱼肉分别剞刀12道，然后用绍酒、精盐、味精、姜汁腌渍。
2.&将虫寻洗耳恭听净蒸熟，去壳取肉，与切成碎丝的荸荠及精盐、味精、胡椒粉拌成馅料，分别镶入一侧鱼身剞缝中，并卷成12卷；芒果肉切12条，分镶入另一侧鱼身剞缝中，也卷成12卷。
3.&蛋清、淀粉调成湖，涂匀鱼卷。冬瓜肉切12片，插在虫寻肉鱼卷间隙，用猪网油将这一侧鱼卷封盖裹好；另一侧芒果鱼卷敷匀面包末。
4.&将载有鱼卷的鱼体由尾伸入五成热油锅，随即放入鱼头，用慢火炸至金黄色捞也，按整鱼状摆入腰盘，去掉猪网油和冬瓜片。番茄切片，在两排鱼卷间摆成一条线。最后，高汤下锅烧沸，调以精盐、味精，用湿淀粉勾成玻璃芡，淋在虫寻肉鱼卷上；橙汁、柠檬汁、白糠另锅锅烧沸，用湿定粉勾成薄芡，淋在芒果鱼卷上即成。
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黄鱼1尾(重约700克。草鱼,鲤鱼均可)
黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约75
黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青蒜,青
1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克
&水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参2
&大黄鱼250克
&大黄鱼500克
&黄鱼中段250克,姜2克, 葱20克
&大黄鱼500克
&大黄鱼1条500克, 春笋片50克,
&鲜黄花鱼1000克,新鲜大虾400克
&净黄鱼肉200克
&大黄鱼500克
&大黄鱼600克
&大黄鱼150克,银耳(干)20克
&乌骨鸡750克,海参(水浸)150克
&腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食大头鱼800克，，麻辣火锅料，生菜1斤，香菇半斤，豆腐半斤，油盐适量，酸菜，胡椒粉少许。
1、鱼头清洗干净剁成块，豆腐泡水待用，香菇洗净撕块，生菜泡盐水洗净；
2、取鸳鸯锅，放入清水，一边放入鱼头，一般放入麻辣火锅底料；
3、然后将豆腐下入鱼头锅总，加入酸菜，胡椒粉，香菇和生菜；
4、煮一会，两边的汤底就熬煮好了，涮烫准备好的食材即可。
老母鸡1只，羊腿一个，蔬菜适量，各种丸子适量，香葱，午餐肉，豆腐皮，木耳，黄芪，当归，枸杞，沙参，红枣，山药片，姜，辣椒，植物油，山奈，大料，砂仁，肉蔻适量，小茴香少许，白胡椒粉，黑胡椒适量，豆瓣少许，盐，鸡精适量，红油豆瓣适量。
1、羊肉洗净切成合适大小，羊骨斩成段，泡椒切碎，姜切片待用；
2、锅中放入适量油烧热后放入泡椒微炒，然后下入羊腿翻炒至变色；
3、然后加入水，姜片，白胡椒粉和黑胡椒适量，再加入当归，黄芪，大枣，沙参和山药；
4、大火烧开后撇去浮沫，煮至汤浓时放入羊肉片，然后加入适量盐，鸡精，煮至羊肉绵软，羊肉锅底即可。
5、老母鸡洗净，鸡油取出切碎，鸡剁块焯水待用；
6、锅烧热，放入板油熬出鸡油，放入姜片，花椒爆锅，然后放入鸡块翻炒至出油；
7、接着加入适量的清水，放入黑白胡椒，枸杞，转入高压锅中，压20分钟，然后开盖小火熬煮15分钟；
8、烧热，适量油放入姜片，花椒，红油豆瓣炒香倒入鸡汤和鸡块，加入大料，山奈，桂皮和肉蔻，小茴香，干辣椒熬香；
9、鸳鸯锅中一边倒入羊肉汤，一边倒入老母鸡汤底即成，然后涮烫各种丸子，蔬菜等即可。
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& 鸳鸯鸡翅
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
上海&不在线
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周末在家烤蛋糕，烤完不过隐，所以琢磨着又烤了道鸡翅。为什么要管这道菜叫鸳鸯鸡翅来？翅膀嘛，成双成对，比翼齐飞，再一方面，这次同时尝试了二种不同的配料，所以美其名曰“鸳鸯鸡翅”，嘿嘿~~
黑胡椒适量
叉烧酱适量
1.鸡翅洗净备用
2.拌入蜂蜜、生抽、老抽、黑胡椒，酱料以浸没鸡翅为宜，用叉子或小刀在鸡翅侧面划二下，让酱汁更好地渗入，腌制2小时以上
3.腌制完后摆入锡纸盒中，撒上姜丝
4.在其中一些鸡翅翅上浇一些叉烧酱，220度上下火烤，15分后 翻面，继续烤15分钟，直至表皮展现完美色泽就OK啦
主要就是腌制时间，时间长一些比较入味，不然内部可能会太清淡了
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1：煮好的凉粉马上倒进装甜品的杯子或碗里，因为凉粉冷后会凝结成型。倒碗或杯子的四分之一即可，上面还要铺其他的材料。2:待凉粉凝结后，用小刀在上面戳几刀，淋上一层蜂蜜，再铺上一层绿豆沙。3：马蹄切碎成粒，铺在绿豆沙上面，最后再摆上两颗红枣，和撒上些绿豆做装饰即可。
top4:土娃娃厨房之法式甜品可丽饼
1.1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀2.2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。4.4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀5.5.将面糊过滤，然后放置半小时6.6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子7.7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄
小诀窍1.低粉要过筛，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块 2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。 3.油只需要最开始倒一点点就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味 5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅，非常好用
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1.燕麦＋鲜奶一起用小火煮到燕麦熟就可以了，我没有小玻璃杯所以改成用小碗，待凉后放进冷冻2. 煮芒果酱，芒果＋柠檬汁＋糖适量＋水适量，用小火煮直芒果软。3. 拿出刚才燕麦，加入芒果酱，最后撒些葡萄干，完成了！
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