酸菜砂锅的做法
　　砂锅的原料：后臀尖200克、干6朵、酸菜200克、米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
　　酸菜砂锅的：
　　1.后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
　　2.砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;
　　3.放入白片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过即可;
　　4.大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
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酸菜砂锅怎么做好吃 酸菜砂锅的做法【图】
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酸菜砂锅的做法有哪些技巧?酸菜砂锅是家常的做法，却连最挑剔的味蕾都会得到惊喜和满足，能让人在香醇滋味中重寻记忆中的味道!这道菜的秘诀只有一个——“质朴 纯真”的材料，这道砂锅如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉丝，香香的、暖暖的，心里美美的。酸菜砂锅的做法，需要准备的材料：后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克。酸菜砂锅的做法：1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。酸菜砂锅的做法小贴士：白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质
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难度：配菜(中级)
翠花酸菜半斤
农村笨猪肉二斤
胡椒粉适量
古月粉适量
王致和料酒小小勺
砂锅酸菜白肉的做法步骤
1. 整个过程很少用到煤气炉灶，先用用家用电饭锅把五花肉血水打掉，在换清水加葱段，姜片，八角，大料，少许料酒，这样可以去除，猪肉本身的土味，腥味，注意一定要冷水下锅，否则肉皮非常硬，影响接下来的口感，
2. 开锅煮到约45分钟，就可以，根据肉质而已，冷却五花肉切薄片，准备自己喜好的蘸料，
3. 用原本煮五花肉的汤开始煮我们的主角，东北酸菜，酸菜之前一定要洗干净，洗净下锅，盖上电饭锅盖，煮到熟就可以，时间长一些味道更浓郁！
4. 酸菜差不多了，我们可以加入粉丝，冻豆腐之类的，我加入粉丝，因为爱人不喜欢蒜泥，所以我为她准备了来北京火锅蘸料，粉条好到一半的时候，我们加入切好的五花肉码号，在小火，煮5分钟，放入新鲜的香菜就大功告成了！
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【中华美食★家常菜谱】砂锅酸菜鹅的做法
生活百科★饮食文化
【家常菜谱】砂锅酸菜鹅的做法
砂锅酸菜鹅不一样的酸辣菜
酸菜鱼是大家最为常见的家庭美食，今天洛阳好吃网小编要介绍的是砂锅酸菜鹅的做法，砂锅酸菜鹅做法和酸菜鱼做法基本类似，所不同的主料就是砂锅酸菜鹅用的是鹅肉，下面随小编一道看看砂锅酸菜鹅做法。
砂锅酸菜鹅
砂锅酸菜鹅的做法
1、将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水
2、酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，龙井茶用开水沏开
3、起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味
4、倒入鹅肉中火煸炒至皮泛黄色，加生抽、料酒、白糖小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入茶水和适量开水末过食材，放入香叶、干辣椒、桂皮，烧开后倒入砂锅
中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。}