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& 蒜香鸡中翅
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
郑州&不在线
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蒜香鸡中翅可谓是近年来口味创新菜肴的典范之一，利用蒜茸加其他调料将原料腌渍入味，经过油炸，把大蒜的辛辣味变为奇香，连不怎么喜欢吃生蒜味的南方朋友也喜欢的不得了。其实这道菜在家庭制作也不难，一起来看一下蒜香鸡中翅详细的家常制作方法吧！
五香粉适量
糯米粉适量
1.大蒜制成蒜茸，葱、姜切片
2.鸡中翅洗净，搌干水分，用蒜茸、葱、姜、盐、米酒、五香粉腌渍2个小时
3.放入糯米粉、色拉油拌匀
4.放温油中浸炸至金黄色
1、鸡中翅腌渍前要搌干水分，便于吸收调料。
2、也可用米酒代替醪糟汁。
3、炸制的时候要逐个下锅，以防鸡中翅粘连在一起。
4、油炸下锅时油温要达到6成，使鸡翅下锅后表皮的浆快速凝固，然后再用温油浸炸。
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三汁烧鸡翅根,三汁烧鸡翅根的做法,鸡翅怎么做好吃
发布时间:12-06
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
鸡翅根9个，大葱1根，姜1小块，盐5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韩式辣酱15g，蚝油15g，番茄酱20g，白开水150ml，花生油，另外准备些绿叶菜码盘用。鸡肉怎么做好吃
1.买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。
2.大葱切段，姜切片。
3.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g，同150ml的白开水拌匀。
4.去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。
5.平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
6.放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。
7.放入提前调好的调味汁，煮开。
8.我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂（用筷子插一下很容易插透），然后转大火收汁即可。
9.装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。
贴心提示：
1.韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。
2.如果是用的是普通汤锅或超过焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮。
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蒜香五味鸡翅的做法
材料集合图：
1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好
2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了
3.当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味
蒜香五味鸡翅的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：
看过蒜香五味鸡翅的人还喜欢看...不知道的肯定以为是影视学院的学生在拍戏呢。
新郎的衣服已经被撕开，双脚也被透明胶带捆住了。
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　　主料：鸡翅中500克
　　调料：大蒜两头 盐3克 蜂蜜10克 黑胡椒少许 鸡蛋半个 淀粉少许
　　鸡翅先用牙签扎一会儿，以便入味儿，先放盐，蜂蜜，黑胡椒抓匀后，再把大蒜绞碎连汁带蒜和鸡 翅一 起抓匀，用保鲜膜封上腌三个小时
　　腌好后，把翅中上的蒜尽量弄干净放一个盆中，放半个打散的鸡蛋和少许淀粉抓匀
　　从鸡翅上择下来的蒜茸不要扔掉，用清水过一下，然后挤干净备用
　　炒锅放油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，油量比炸要少，比煎炒要稍微多一些，可以没过鸡翅的一半左 右就行了
　　煎至两面焦黄捞出
　　油倒出留底油，中大火煸炒蒜茸至发黄变干一些
　　放入鸡翅中火炒半分钟左右，至发出焦香蒜气便可出锅了
　　后记：
　　我准备整一个钉板了，一直想买一直没想起来，这样腌肉就方便了，啪啪啪几下，就行了，不然用牙签得扎10分钟。
　　大蒜不要切，砸也不好，最好是用绞肉馅的机器绞成茸，这样蒜汁会出来，这么腌才会更入味，腌的时间要长一些，最少也得三小时，如果有时间多腌会儿更好。
　　腌完以后，一定要把鸡翅上的蒜茸择一下再抓鸡蛋和淀粉，剩下的蒜茸要留着还有用，别扔了。
　　本来是想炸，不过一想用油量太大，所以就选择了半煎半炸，因为如果是少许油来煎比较容易形成色泽深浅不一，所以油量就是在炸和煎之间了。
　　蒜汁腌过的鸡翅非常容易上色，所以煎炸的时候油温不能太高，这样很快颜色变了，但是鸡翅还没有熟就不好玩儿了。
　　腌完鸡翅的蒜茸一定要用清水稍洗一下挤干了再炒，否则容易有些许苦涩味道。
　　最后煸炒蒜茸的时候等颜色稍黄就放鸡翅炒。
　　我这个蒜香鸡翅的做法用料非常简单，提咸味的只有盐，如果您觉得味道不够厚重，那么可以放少许 生抽或者是蚝油什么的，但是要注意，在煎的时候火力和油温还要低些，因为颜色会上的更快，明白
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原料：鸡全翅四个，蒜头五颗，食用油750ml。
调料：白兰地少许，盐、胡椒粉、辣椒油、细辣椒粉适量&。
做法：1、先将鸡翅清洗干净，沥干水分，在鸡翅内侧肉厚的地方划几刀，备用。2、将蒜头剁成蒜泥，和其它调味料拌在一起。然后将其均匀地抹在鸡翅表面，腌30分钟左右。备用。3、将锅烧干水分，放入油，烧热，油温到160度左右换小中火，慢慢放入鸡翅，炸3-5分钟，炸至鸡翅金黄色至熟捞起，沥干油即可。
小贴士：1.注意锅一定烧干在放油，不然会爆油，溅油。2.如不知道鸡翅炸到怎样才熟，可用牙签穿肉厚的地方，如没红色的血水流出来，表示鸡翅已熟，反之就还没熟。3.如不想吃辣味的，可不用放辣椒粉，换成生抽（酱油的一种），这样颜色会好看点，但不要放太多，以免太咸或太容易上色不好炸熟。4，油温的掌握，在热油时，如油还有发出声音，是刚开始烧油的时候常有的现象，因为油本身多少会含有少量水分。说明油温还很低，当烧到油没有声音时，放手在离油表面10cm高处，感觉有热度，就可以放鸡翅进去炸了。
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