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“红蘑属于东北特有的一种蘑菇，其口感滑腻，满口留香，吃到嘴里有点象吃到肉的感觉，呵呵，营养价值高，由于是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。 也是我们东北的特产。”
红蘑土豆片的做法步骤
1将红蘑用水泡上，去蒂洗净，待用
2将土豆洗净切成厚点的片，然后过油炸至金黄色捞出待用。
3锅内放油，将红蘑放入煸炒一小会，再放入炸好的土豆片，加盐，再放入尖椒，翻炒一下放入鸡精，就可以出锅了。
这是一道地道的东北名菜，味道真的很好。如果不愿意吃过油的土豆片，那就不用油炸土豆片了，直接放入炒就行了。里面的配料可以放一些胡萝卜。红蘑的香气包裹着土豆，那味道真是与众不同啊。
使用的厨具：炒锅
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& 原味土豆片
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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土豆片是比较受欢迎的小食品之一，要想制作出酥香的土豆片，有几个要点必须掌握，否则做出的土豆片达不到酥脆的口感。厚薄均匀、洗净淀粉；沥干水分、高温炸制。掌握这几个要点，就可以试一试了。
1.主料： 土豆
2. 把土豆去皮洗净。
3. 切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。
4. 浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。
5. 沥干水分，防止入锅时爆锅。
6. 油烧制7成热左右，放入土豆片。
7.轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。
8. 当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。
9. 炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。
10. 快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。
1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。
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[10分钟系列]红蘑炒土豆片
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以下来自于百度：多产于吉林、黑龙江、内蒙古也有少量出产。这种蘑菇都是野生，产量低，价格及高，一般普通级别的也要二百多一斤，顶级的差不多要300多一斤，是一种名贵的食用菌。这种蘑菇肉厚，口感好，营养价值高，所以深受人们喜爱。
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
泡发红蘑150克
花椒粉适量
[10分钟系列]红蘑炒土豆片的做法步骤
1. 土豆切片泡水。
2. 肉切片。
3. 蒜切末。
4. 葱切成葱花。
5. 锅加油，炒香葱花，下肉片炒变色。
6. 下红蘑炒。
7. 下土豆片炒熟，调入盐，花椒粉，生抽，最后加入蒜末。
8. 翻炒均匀即可。
红蘑至少提前泡发8小时以上。(展开)
(C)本菜谱的做法由
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