肉和韭菜和鸡蛋搅拌在一起做菜盒能不能吃_百度知道
肉和韭菜和鸡蛋搅拌在一起做菜盒能不能吃
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吃是可以吃的，但做法很重要，食物本身之间是没有冲突的
可以吃啊！还有这种馅料包饺子
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出门在外也不愁怎样做出好吃的鸡蛋韭菜饺子？
不是韭菜容易出汤，就是煮出来的韭菜觉得熟过了，大家都是怎么处理这些问题的呢？烹饪的时候，你都有什么窍门，分享一下吧！
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超级爱吃韭菜鸡蛋饺子，普及一下简单方法吧……拌饺子馅的要求：韭菜提前洗好晾干，别带着一坨水进去；炒鸡蛋的时候就加少许盐，鸡蛋别炒老了，刚刚放进去成固体状就停了热，黄橙橙的，炒细就ok，不要太老，在一旁放着冷却；刚刚切好的韭菜，用少量油拌一下，这样避免出汁，拌好了之后再加上凉的鸡蛋碎；后放盐，一定后放盐，放的越早，越容易出汁；如果饺子馅很多，就斜着放盆，或者少弄点。饺子皮：凉水和面，加个鸡蛋；之前和报纸上学的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之后，醒面25分钟左右，拍上一点水，再揉面，重复三次。这样揉面包出来的饺子劲道好吃。煮饺子：可以放一点点盐在锅里，这样不容易沾；一次别下锅太多；饺子上面的饺子汤控一下再装碗，放了一会之后捡一下，免得坨在一起。
推荐一个老辈一直传至今的经典江南风味饺子，比较费事，想弄得有思想准备。不过对吃货来说，绝对物有所值。料有四样：鸡蛋、虾米、茶干、韭菜/豇豆你可以看出，这四样里前三样固定，唯韭菜不是必须的，豇豆也很不错，还有一两种野菜也行。不要尝试替换前三样，因为它们是先辈吃货们吃出来的经验，是铁三角。四种料的加工：鸡蛋：摊成蛋皮，注意不能摊得太薄，想象一下咬在嘴里要能感觉到有厚度，也不能太厚，不可一口咬下去厚得都挤出好多汁来。摊好后切片，可以是方片，也可以是长方片，大小自己可调节，但最好不要超过普通人小指指甲面大小的四分之三。虾米：注意，千万不要用虾皮，那就毁了，因为虾皮没有咬嚼的快感。虾米用水泡开，也是切丁，以横截面大小为基准切圆丁即可。如果有幸买到等级很高的海米，发出来体积很大，就需要先改刀以减小虾米丁的大小。茶干：不要用白干或百叶代替，那样也毁了，也不要用太薄片或香味太明显的茶干，就是普通深色的茶干即可。这种茶干生吃味道应该较淡，茶干茶干，像茶那样淡雅才像话。茶干不仅贡献咬嚼感和香味，还有它的色泽也很重要。也是切丁，小方丁，横截面不要比蛋皮片大，也不要比高等级的好海米丁大，能和海米丁差不多大小最好。韭菜：生韭菜，怕不熟的可以热水先焯一下，切撮，也就是切成一小截一小截的，长度可以按自己的口感喜好调节，成熟方案是不要超过普通人中指指甲长度。原则上不要你每咬一口饺子就需要把里面的韭菜咬断就行，那样会让人很没有吃相。好的烹饪方法从来不会主动让人没有吃相，它会在烹饪时就考虑到你怎么样吃得爽。豇豆：也是生的，切丁。注意买的时候就不要买太粗的豇豆，这玩意不像海米可以改刀一切二再切丁。写到这估计大家已经看出来了，刀功，全是刀功，这都是刀客们的活计啊，反正身为写这篇文字的人，我可以大言不惭的说，这个刀功我————没有。但我可以告诉你说，之所以要这个刀功，就是为了实现口感的统一。而且还有美感。饺子皮得用圆饺皮，包月牙形，得捏很多褶子才有美感。这个饺子能实现色香味形养这中国烹饪的五大追求，唯一美中不足的是，对食肠大如八戒（没有贬低之意）的食客来说，这个好像投入的精力和产出有些不成正比。最后一点，我知道有些实干家们已经看急了：你怎么不说这馅怎么拌啊？就这么拌到一起就行，它另一个最大特点就是，大散馅，绝不会一口咬下去看见一个肉丸一样混嘟嘟的东西（所以说这才是典型的江南STYLE）。但这个作料配比，我实在是不知道——不过对经常包饺子的人来说，这应该不是太大的问题——因为我老妈已经练到了用鼻子能闻出饺子馅咸淡鲜寡的境界了，放作料从来都是她老人家一手把控的，我也只有流口水等吃的份。我只能告诉你的是，对大多数人来说不需要放味精了，因为它的鲜度基本已经足够；也千万不要放酱油陈醋等有色及味重的作料，因为它本身的色和味都已经恰到好处——盐和少许油可能就已经足够。当然了，如果你盐放得太多会让它尝起来鲜度大打折扣。完美的调馅应该是，吃这个饺子时像醋等其他什么作料都不需要了。
皮要薄，面要劲道。只要皮熟了，马上熄火出锅。这样可以保证韭菜的辣味。.......................为了不贻害无穷。下面省略若干字。其实我是个中高手啊，我知道具体的细节。坚持不说。强烈建议楼主不要吃韭菜，如果你居住在城市，城镇的话。因为据传而且这个人就是种韭菜的，而且还不是听到一个人说。种韭菜的土需要搅拌六氯环己烷。方法是把这种稳定的化学品倒进灌溉水中。水乳交融。我所在的地方距离蔬菜中心不算远。种韭菜的最怕一种两只前爪像煤矿采煤机那样的虫子。我这算什么回答？这不跟所有人抬杠吗。
只说水开以后为什么加凉水。这个答案基本准确。加凉水的原因是现代用煤气灶和电磁炉的人无法想象的。最主要的原因就是防止饺子破皮。有人说前面有答主回答过了呀。下面就是我要说的，背后的原因完全不一样。“不是饺子皮淬火”。。。在上个世纪九十年代前，大家还在以煤，木材，秸秆为主要做饭燃料的时候，对于火力的控制无法自如。无法在短时间内进行大小火的转换。而饺子刚下锅是需要大火，因为刚入锅的饺子会迅速降低水温，如果水温不尽快升高，饺子外皮就会像温水面条一样迅速粘在一起。而水第一次开以后，火力需要较小，因为大火会让饺子在锅内剧烈翻滚，而紊乱的水流会借机冲破本来就脆弱的饺子缝。大家可以自己做一个对照实验，但是要用三个条件，第一水要尽量多，因为古时候一起吃饭的人口多，尤其是年夜饭。二，同上，尽量用大锅。大锅和大量水，加上第三点大量饺子，短时无法自由的迅速降低火力，大量饺子在水中剧烈翻滚扰动碰撞。饺子破皮概率就会相当高。如果不控制火力，一锅下来10%以上应该没有问题。而用冷水却很方便的解决了这个问题。少量冷水会抑制沸腾，降低水的扰动。却不会降低多少温度。几百年流传下来就成了约定俗成的习惯。PS1.现在大家觉得几个饺子破了有什么关系。。。在现代社会之前的漫长历史里，除了个别年份，对于勤劳节约的大部分中国人来说，饺子是逢年过节改善伙食的时候才能吃到的。。。2.有人可能要复刻这个实验，说自己在家煮饺子，水一直开也没破几个。有几点原因。首先你的锅可能不够大，看过红军时期的片子没有。就是那里面炊事班背的那种锅才是中国旧时代老百姓正常锅尺寸。锅大，水就多，受热面积也大，水扰动也就更大。还有一点，现在面粉的平均质量要远远优于以前平均质量。无论是小麦品种还是加工面粉的方法随随便便甩开古代好几条大街。这在粘度等方面均有重大影响。
非常赞同 所言（点赞了，请放心）。至于煮饺子的过程中，为什么等煮开之后要点一点凉水，我觉得 的说法有一定的道理，点水的主要作用是为了计时。以前，没有各种计时的表，所以，煮饺子煮多长时间就算煮熟了？对于有经验的人而言，可能看看漂浮起来的饺子的面皮的颜色和膨胀程度，就知道饺子有没有煮熟。但是，对于经验比较欠缺的，可能就得用时间来考量了。所以，饺子下锅，煮开之后，通过中间点水的次数来计时，不失为一种不错的计时方法。
韭菜要事先洗干净，晾干几个小时候再用，不要切太碎，1CM都可以的，韭菜不要炒熟，生的直接放馅子里就好鸡蛋不要摊过老，半熟半凝固就好,海米切碎，代替盐，不要放盐, 除了海米任何盐都别放,海米要切得很碎近乎末，一半用来搅匀鸡蛋摊鸡蛋，鸡蛋类似豆腐脑稍微凝固就可以了，另一半海米用来伴馅子。鸡蛋如果炒老了那就没办法吃了，太油也是没法吃鸡蛋在炒之前加海米末，料酒，不要黄酒米酒，蜂蜜搅打均匀如果不放海米，鸡蛋里一定要加鱼露，三蟹牌鱼露绝对不要放葱姜蒜，不要鸡精味精放点鲍鱼汁+蜂蜜+芝麻油调味，其他植物油千万不要放饺子皮准备好再拌料，立即包立即煮熟拌料最后加入生鸡蛋，煮熟后更嫩水水嫩嫩的饺子最讲究火候和功夫，鲜嫩爽滑最重要用压面机做饺子皮都是胡闹的，根本没办法入口，饺子皮一定要硬，水分少，才能做出透明的绿色饺子，皮薄馅子大，至少这个POST下面的饺子还没有看得过去的
@赵世奇说的很好，我再教你一招，鸡蛋不要炒，生鸡蛋拌到韭菜中，煮的时候鸡蛋熟了就不会露馅了，包你好吃。 如果饺子皮是从超市买的，在第一次开锅之后加凉水一次，再开锅就可以捞了。自己做的水饺皮如果薄的话开锅就可以捞了。同学们开饭了……回答的都饿了
放很多很多鸡蛋，一根韭菜。
Xiamian jiu rang wo lai jieshao yixia wo zuo jiaozi dute de fangfa.Xiamian jiu rang wo lai jieshao yixia wo zuo jiaozi dute de fangfa.Cailiao:1) Jiaozi pi.2) Xiànliào:a. Zhurou-mob. Daodouc. Jidand. Xiapie. Yumi (shaoliang)f. Huluobo (shaoliang)3) Tiaowei-liao a. Shiyong youb. Mayouc. Shiyong yan,d. Bai jiangyoue. Hujiao-fen, f. Huangjiug. Baitang, h. Shengjiang-muoi. Shengfen, j. Dasuan-muoZhizuo:1) Yong mianbao ji huomian.2) Yong Yidali miatiao ji gan jiaozipi.3) Yong kong guantou ba gǎn báo de mianpi chiege cheng yuanshing de jiaozipi..4) Yong mianbaoji jiaoban zhuroumo, suowei de "shangjing". 5) Yong shipin jiagongji chiecai.6) Jigan cai limian de shuifen.7) Duoyu de mian he xianr keyi fangjin bingshiang lengdong chilai, xiaci zai shiyong.Zhuyi:Dasuan muo duo fang yidiar, keyi rang ni "chi bu chu" shi daodou xianr de shuijiao, er jude shi jiucai shuijiao! Buxin de hua, keyi qu fool-you yixia ni de pengyou.Ni keneng yijing kan chulai le, zhe shi yi ge zhuanmen wei lǎnrén xiang de banfa. Xiwang ni xihuan!彡；，丿
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社交帐号登录牡丹江晨报【周末提醒】3种吃法让鸡蛋变毒药,吃对方法功效惊人!
在营养学界,鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日,美国《男性健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。该杂志报道,据加拿大阿尔伯塔大学的研究,鸡蛋除了含有人们熟知的多种营养物质外,还含有两种氨基酸:色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。鸡蛋中含有多种营养专家表示,“鸡蛋被评为&最营养早餐&是有道理的。因为人体在经过一夜的新陈代谢后,急需补充营养,而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早餐中,除了鸡蛋,还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物,共同搭配成为营养均衡的早餐。”鸡蛋吃多少最为宜建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的,付金如特别提醒,1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右,达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求,鸡蛋的食用量要有所不同。中国营养学会理事长程义勇推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1―2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人,建议每周吃2―4个鸡蛋比较合适,避免摄入过多的胆固醇。鸡蛋最好蒸食或煮食鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。3种吃法让鸡蛋变毒药1、加糖、加豆浆吃很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。2、空腹吃空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将&被迫&转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。3、煎鸡蛋、茶叶蛋有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消功能。这4种鸡蛋不能吃1、死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。2、臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。3、裂纹蛋:鸡蛋在运输、储运及包装等过程中,由于振动、挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。4、散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。鸡蛋吃对方法功效惊人：分析鸡蛋和醋的营养价值关于醋泡鸡蛋这一食用方法，并不是今人新创，其实在中国古代就已经有食用醋泡鸡蛋的习惯。古人为什么要将鸡蛋用醋浸泡后食用呢?原来中医认为，鸡蛋性平、味甘，具有补中益气、养阴定惊的药用价值;而醋性温和，具有开胃养肝、散瘀止痛的功效。所以古代医师选择用醋泡蛋，来治疗咽痛、胃痛和心绞痛等多种疾病。经过现代科学研究，醋的化学成分主要是乙酸，另外醋中还富含多种氨基酸，及钙、铁、磷、钾、钠等其他多种微量元素。而鸡蛋中所含的营养成分就更丰富了。鸡蛋是很好的健脑食品，它富含大量的卵磷脂、蛋黄素、固醇类物质以及脂肪和蛋白质，对人体营养的补充具有很高的意义。醋泡鸡蛋的营养价值鸡蛋经过醋的浸泡，蛋壳被酸溶解成为易于人体吸收的醋酸钙，而鸡蛋分子经过醋的浸泡之后，内部分子产生断裂，释放出大量的卵磷脂、生物素和胆碱等物质。这些物质易于被小肠吸收，达到强化人体机能的作用。醋泡鸡蛋中醋和鸡蛋的蛋白质相结合，形成了一种酶。这种酶是醋泡鸡蛋最主要的营养价值所在。酶能够参与身体的生化反应，能够达到增进胃肠消化吸收、增进肺呼吸和增强肾排毒的功效。醋泡鸡蛋的做法了解了鸡蛋和醋的主要营养成分之后，下面就请大家就跟着小编一起，学习如何制作美味健康的醋泡蛋吧。首先准备一下醋泡蛋的材料：醋和新鲜鸡蛋，以及一个可密封的容器。方法和步骤首先清洗容器和鸡蛋。鸡蛋用净水清洗之后，记得要将鸡蛋表面的水分擦干净;然后将清洗好的鸡蛋放入事先准备好的洁净容器中;再向装入鸡蛋的容器注入醋，醋的用量浸过鸡蛋即可，最后加盖密封保存。上述步骤完成之后，只需将容器收起静置24小时(或以上)，待蛋壳软化之后，用筷子将蛋壳膜夹破，把蛋液和醋充分搅拌一下，再静置数小时即可食用了。制作醋泡蛋的过程中，有几点需要大家注意一下，可能有的朋友方法步骤都对了，但是发现鸡蛋迟迟没有变化。这是因为我们平常家中使用的食用醋，醋酸浓度在5度左右，酸对蛋壳的溶解能力不是很强。这时我们可以选择9度的米醋，因为它的醋酸度数比较高，因此用来进行醋泡蛋制作，制作时间会短一些。而且因为米醋是白色的，所以色泽看起来会好一些。另外在食用醋泡蛋原液的时候，一枚鸡蛋制作的溶液大概可以分作5次食用。食用时还可以向溶液中加入蜂蜜或者蜜糖，用量在醋蛋溶液的2到3倍。醋泡鸡蛋的效用关于醋泡鸡蛋的保健效果，在民间流传甚广。据民间说法，食用醋泡鸡蛋具有治疗痢疾、缓解肝病和心绞痛的的功效。我们在这里为大家列举几个醋泡鸡蛋的养生保健效用。1、排毒养颜研究发现，坚持饮用醋泡蛋液，可以有效地改善肤质。因为醋将蛋壳的钙质溶解，形成醋酸钙啊。醋酸钙易被人体吸收，能够控制身体的酸碱平衡，是身体基本维持在碱性状态，从而达到提高细胞活性，防止皮肤老化的作用。另外喝醋泡蛋还可以排除体内毒素。在内服的同时，将醋蛋液抹在脸上，还可以起到祛痘的效果。如果将醋泡液制成面膜敷在脸上，可以润肤去皱，美白杀菌，还可以起到一定治疗面部黑斑、粉刺的作用。2、控制高血压长期食用醋泡蛋，可以将血压维持在一个比较稳定的水平，对控制血压有一定的效果。3、治疗消化不良醋泡蛋中的醋液，可以加强胃内酸度，有助于帮助胃内食物的消化吸收。4,、补充骨骼营养醋泡鸡蛋将鸡蛋的可的钙质转变成了醋酸钙，这种钙质更容易被机体吸收，所以有益于人体骨骼中的钙质补充。5、治小儿食欲不振家中的孩子如果出现大便干燥、食欲不振现象，服食少量的醋泡鸡蛋可以有效缓解症状。但孩子因为还未发育好，胃部比较脆弱，在服食醋泡鸡蛋时要减少摄取量。6、治疗痢疾醋泡鸡蛋还是一种治疗痢疾的良方。具体做法是选取一两个鲜鸡蛋。加入适量醋(低度醋)在锅中加热，然后将鸡蛋敲碎打入锅中加水煮熟食用。7、醋泡鸡蛋治疗动脉硬化动脉硬化其实就是动脉血液流通不畅。发生的原因有两种，一是动脉血管的舒张和收缩能力丧失，第二是血管内侧脂肪阻塞，使血管变窄。高血压时间久了，严重的就可能发生脑出血和脑血栓，引起瘫痪。如果能长期坚持服用醋泡蛋原液，能够很好地软化血管，预防血管硬化。除了上述益处，醋泡鸡蛋还具有预防感冒，减轻肺气肿，治疗胃肠炎、便秘和消除肝硬腹肿症状的功效。食用醋泡鸡蛋注意事项虽然食用醋泡蛋对健康有那么多好处，但是在食用醋泡蛋时，因为个人身体素质状况不同，并不是所有人都适合食用醋泡蛋。1、对醋过敏者不宜食用醋泡蛋。对醋过敏的人，因为醋是过敏原，会引起身体的不适，所以不宜服食。2、胃酸过多或者胃溃疡患者不宜服食。因为醋泡蛋中含有大量的醋酸，会加强胃酸强度，加重胃的负担，不利于胃健康。3、在材料选择上注意卫生。醋和鸡蛋的选择，应当本着新鲜洁净的原则。鸡蛋如果不新鲜，会影响醋泡蛋的制作，变质鸡蛋还会损坏健康。4、服食醋泡鸡蛋时，我们可以选择加入些许蜂蜜或者砂糖来改善口味。一般蜂蜜的加入量是饮用量的两倍。蜂蜜与醋泡鸡蛋溶液结合后，能够形成一种新的物质，加强鸡蛋的食用价值。5、对于不适合食用富含糖类的人群，在食用醋泡蛋时，不要加蜂蜜或者糖。6、因为食用醋泡鸡蛋养生是一个长期的过程，所以在制作第一份醋泡蛋之后，估计好使用时间，就可以开始着手准备下一份原料了。这么做可以保证整个养生环节的连贯性。7、醋泡蛋因为天然环保，是一种保健养生食品，所以并不会与平时服用的药物产生冲突，因此可以放心食用。8、一般建议醋泡鸡蛋在早上食用，因为这样可以有效缓解贫血症状，并能增强身体的免疫能力。9、虽然醋泡蛋具有很好的保健效果，但是醋泡蛋不是立竿见影的，所以在选择醋泡蛋养生方式的同时，要注意坚持服用。10、食用醋泡鸡蛋的过程中，可能会有反胃酸的的情况出现，这属于正常情况，因为服用了较多的酸性物质。一般我们不必在意这种身体反应，但是如果反胃酸的时间和平率过长，那么就要当心自己的胃是否承受的住。如果特别严重，最好还是选择停止服用。11、服用醋泡蛋时，注意不要服用过多，一天一次就可以了。喝前不要空腹，服用后也不要立即食用碱性较强的食物，否则对醋泡蛋的效用会有不利的影响。关于醋泡鸡蛋的卫生安全问题因为醋泡鸡蛋的原材料都是生的，所以很多朋友会担心醋泡蛋原液中是否会存在大量细菌。其实在制作醋泡鸡蛋时，所使用的9度米醋，不仅可以使鸡蛋壳被溶解，而且在这种酸性环境下，不利于有害细菌存活，醋也已经起到了杀菌的效果。一般不会出现大量细菌存在的问题。结语：醋泡蛋是一种传统的健康养生方法，长期食用醋泡蛋，可以有效改善身体的代谢能力，具有提高人体免疫力的效果。食用醋泡鸡蛋，还可以改善肤质，达到美容养颜的效果。追求健康和美丽的现代人，不妨行动起来，尝试一下醋泡鸡蛋这一养生保健方式吧。点击“阅读原文”查看更多历史消息
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韭菜鸡蛋饺子隔夜可以吃吗
　　隔夜吃也是没问题的。韭菜鸡蛋饺子具体做法：　　1.按照面和温水5:3左右的比例，和好面放在一边用湿布或者保鲜膜盖着醒发20分钟左右。我用和面机做的，如果是手和面，建议边和边加慢慢加水。　　2.鲜虾去壳挑出虾线，切成1厘米左右的小块，用5毫升料酒、1克盐、1克胡椒粉稍微腌制一下。　　3.韭菜摘好洗净切成5毫米左右的小丁，放入2克左右的盐拌匀，约10分钟后即会出汁，用纱布滤掉即可。这样处理过的韭菜包的时候不容易出汤，馅料口感更好且不容易破。　　把鸡蛋炒熟（可稍加一点点盐），打散成小块儿。　　4.木耳提前泡软，切成小丁。　　5.把韭菜、鲜虾、鸡蛋、木耳在大盆里混合，并倒入香油、盐、鸡精、五香粉充分搅拌均匀。　　6.把面团再稍微揉两下，从中间挖个洞，一点点拉揉成圆绳状。　　7.切断后揉成2.5厘米左右粗细的圆柱体，并切成一段一段的。　　8.在操作板上撒上面粉防粘，把小面团一个个压扁。　　9.把小面团擀成圆形面皮即可。　　10.取适量馅料放在面皮中央，压紧之后把面皮粘合即可。　　11.水烧开后迅速把饺子依次放入，用汤勺背轻推防止粘连，水再次烧开后放入少许凉水（点水），如此反复两到三次，饺子就煮熟了。
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