一家米粉店通常都是像这样

可以哏高级咖啡馆学西餐需要多久厅相媲美了

让人忍不住想进去拍拍照装装13

从里面飘出来的香味怎么是米粉香？

这家店的名字叫做“隆小宝”

卖的都是正宗的邵阳米粉

2015年开始进军京城

据说隆小宝在北京三里屯落地后

在食客朋友圈中大受欢迎好评不断

被人们称为“北京逼格最高的一碗米粉”

对于餐饮他有一套自己的经营法则

他觉得别人早已经做好做熟的米粉行业

就必须做到别人没有的东西

当代中国的传统美食非常多

但是能真正做好的却没有多少

因为中国一向崇尚物廉价美

在餐饮经营上自然也少了许多质量的追求

肖智丹要做的就是食物品质

他始終相信一碗米粉的美味

肖智丹在米粉店的装修上面可是下了血本的

在店面装修上光是门面就花了上百万

隆小宝在北京三里屯的门店

被北美知名建筑杂志AZURE评为

“全球前十的最美门店设计”

经设计师独具匠心的设计

将空间艺术发挥得淋漓精致

抛去传统的面点装修风格

改用金属架與金属丝装饰

加上暖黄色的灯光垂下来

给人一种神秘宁静的感觉

让人不但不排斥还会产生极大的好奇心理

人们对美好的事物往往无法抵抗

茬这家高大上的米粉店消费

就算是米粉价格高出市场价

除了把店面装修成一家不像米粉店的米粉店

肖智丹对于米粉本身的制作

隆小宝一碗米粉定价在35元左右

隆小宝米粉店里的食材都是精心挑选

米粉里的牛肉要用前腱子肉

处理猪大肠要用面粉来清洗

特制香油必须用菜籽油......

从细節中可以看出肖智丹有着对食物的尊重

把食物与工匠精神结合起来

就是这些对于品质的追求精神

让隆小宝一天的米粉量可以卖到1000碗

一个月銷售量达到约23000碗

隆小宝门店往往挤满了排队的人

为了满足米粉超负荷需求的情况

肖智丹想到的方法是关闭二楼

保证消费者从点餐到吃上米粉

并且餐厅也在加紧时间扩张

隆小宝一般下午3-五点是门店关闭时间

因为这期间要熬制汤底、准备米粉等食材

肖智丹说关闭门店并不是饥饿營销

而是想保证进店消费的每一个顾客

都可以吃到正宗美味的米粉

不想因为追求速度而弄不好质量

肖智丹除了在北京三里屯开了第三家米粉店

现在正筹备着在纽约曼哈顿开分店

团队称未来还将开满15个城市

让更多的隆小宝为大家服务

同时也希望将食物与工艺精神相结合

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