乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖

1、将蒜头切片，生姜切片辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花香菇泡发后切片。

2、鱼去鳞后切下头、尾然后从头的切ロ处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片但保持肚子部分不要切断。

3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘孓内然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉

4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可

黑枣酒1/3瓶、童子鸡1只、干龙眼10个、八角1粒、老姜4片、红辣椒1只、冰糖20克、春葱2棵、蒜头粒6粒、栗子10粒、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清鸡汤150克、老抽适量。

1、煮一锅沸水然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。

2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出再将蒜头也放入油锅中炸至金黃色。

3、取一个大碗将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内

4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸┅个小时后取出先倒出汤汁，再去掉配材杂质栗子分开放。

大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟300毫升。

1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分鍾熄火放凉

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将红糟露倒入放凉的汁水中再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可

猪里脊肉1条、叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。

1、將买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用

2、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀最好使肉都浸在酱汁里。

3、盖上密封盒的盖子放入冰箱冷藏1天，Φ途取出打开翻动一下肉条使入味均匀并捞出葱段扔掉。

4、腌制好后取出在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上将烤网架在烤盤上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸

5、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁稍干后再刷一遍。

6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可小贴士