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学习内容主要包括:蛋糕裱花基础训练 、蛋糕配件、陶艺蛋糕及欧式水果蛋糕

对烘焙行业爱好者或者有想法从事烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。

【学习方式】一对一循环授课随到随学，每人一个转盘一套工具，老师示范、讲解学员实际操作，老师现场指导

阶段( 蛋糕裱花基础训练 )

基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之點的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等

学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握對花边的挤、抖、绕、吊四种重要基础手法

玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花玫瑰、五瓣、宿根、野菊、红掌、菊花、大丽花、荷花等

鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡

第二阶段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 )

各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花、直烟卷、斜烟卷、单色卷、双色卷、拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕

第三阶段( 陶艺蛋糕及欧式水果蛋糕)

学习陶艺蛋糕手法：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧，以及各种工具的运用

学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕

第四阶段( 面包西点蛋糕学校哪个好烘焙课程 )80款品种

掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式

法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等

掌握丹麦面团的特殊性、學会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式

老婆饼、牙擦酥、鸡仔饼、奶酪饼干、牛油曲奇、核桃酥、花生酥、杏仁瓦片、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批、广式月饼等。

掌握烘焙西点蛋糕学校哪个好的制作手法西点蛋糕学校哪个好多数是饼、酥类产品，让学员更加理解開酥的运用和重要性

港式蛋挞、葡式蛋挞、水果塔派等

掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。

戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷等

掌握各种蛋糕系列的制作各种的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。

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