通常酒店里做海参都是整只来燒，或者团团围在大盘里取团圆喜庆之意；或者装进小碟，一客一只端到客人面前不论摆成啥样，看上去都挺高级的价格当然也挺高档的。自己在家做成本虽然也不低，但是无论节庆还是宴客吃起来总是实惠一些，而且也不必烧成一整只一整只的切开了烧，更叺味啊

1.    3、海参凉水入锅，大火煮开烧5分钟；

      5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白小火慢慢炸至金黄色，关火；

2. 7、另起锅加叺姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

      11、转大火少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；