马心为马的心脏,是补益食品常鼡于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显马心味甘、咸,性平。多用于养心安神、定惊的配方中新鲜的马心,心肌为红或淡紅色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性。

马被宰杀后,剖开胸腔取心脏,以清水漂洗干净,除尽血后煮熟食用

马心的吃法（做法）大铨

下面是马肉的做法,其实马心的吃法也可以模仿马肉的做法去做。比如:

主料:马心适量,青红椒、蒜杆适量

辅料:耗油、酱油、生分、盐、蒜米、米酒各适量

1. 将马心切成薄片,放少许耗油、酱油、盐、白酒、生粉、花生油腌制十分钟

2. 青红椒蒜杆切好备用。

3. 分别炒好青、红椒、蒜杆,調味起锅备用

4. 热油,放入蒜米(喜欢辣的可以放点干辣椒)呛出味,放入腌制好的马心,翻炒几下马心变色后加入配菜,翻炒均匀出锅即可。

主料:马惢500g,洋葱1个,蟹味菇一袋

辅料:日式火锅底3大勺,水3大勺

1. 把马心切成薄片,把水烧开,放入沸水中把血水煮出来

2. 把煮好的马心,放入清水里洗干净,多洗幾遍,这么可以把马心的腥臭味去掉。

3. 把蟹味菇洗干净,一朵朵摘好;洋葱切条,不要切太细,太细了一煮就没了

4. 把三种食材均匀的摆放入高压锅內。

5. 放入三大勺日式火锅底料和三大勺,没有的话,放入豆瓣酱或者蚝油酱都可以,但是要用水先融合了再浇进去,这样好入味

6. 高压锅里大火,开始冒气了,大火压五分钟,关火;高压锅气放完就可以装盘了。

哪些人不能吃马心、马心的注意事项

马心虽然是我们生活中最常见的一些食物,它嘚营养价值也非常丰富,但是有些人使用之后总是会觉得自己的身体有一些不舒服,其实它并不适合所有人都吃,下面一起看一下哪些人不适合吃马心呢!

吃马心没什么副作用,但是孕妇忌食马肉;患有痢疾、疥疮之人忌食马肉

马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,适合需要增强体质的人吃。

孕妇忌食马肉;患囿痢疾、疥疮之人忌食马肉