正宗鲜虾炒蘑菇炒虾子的做法，鲜虾炒蘑菇炒虾子怎么做

点击联系发帖人 时间：2018-01-05 21:23

鲜虾炒蘑菇

1.热锅加油爆香蒜头，把去壳去沙线的虾仁放入炒至卷起盛出

2.锅中再加适量油，把鲜菇炒至出水倒入虾仁，再翻炒均匀到鲜菇熟了加盐和鸡精调味，洒上香菜即可絀锅

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1.虾仁洗净后用温水泡两个小时鉯上至回软

2.平菇洗净，撕成小条用开水晶焯过

3.葱姜蒜切碎辣椒切粒

4.净锅入油，三成热下姜、蒜末爆香下泡好的虾仁煸炒出香气，下青紅辣椒翻炒均匀

5.下平菇条加海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐等快速翻炒均匀，撒上葱花即可

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鲜300克5克，碘盐2克10克，10克100克，1克白糖15克，湿5克葱1段，姜1片25克，5克

（1）、将口蘑洗净，用沸水氽过虾子放在碗内用凉水漂去浮尘杂质，沥去水分

（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热放入葱段、姜片，炸出香味后捞出不用随即放入白糖，炒至鸡血红色时放进口蘑、虾子煸炒上銫，加入清汤、酱油、绍酒、芝麻碘盐烧沸移至微火上?至汤剩一半时，放进鸡精用湿淀粉勾芡，淋上花椒油颠翻出勺即成

炒白糖時一定要用小火，不要炒过头

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