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蜜豆小枣粽子的做法
来源：寻医问药网
发布者：xywy
主料：糯米500g辅料：蜜豆50g小枣适量葡萄干适量粽子叶适量步骤1.粽子叶用清水泡一晚上2.糯米淘洗干净，用清水泡一晚上3.蜜豆清洗干净，泡一晚上4.小枣和葡萄干泡一个小时左右5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟6.用剪刀减去根部很硬的部分7.折叠做成漏斗形8.放入适量糯米蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干9.再加入适量糯米和蜜豆10.包裹好，用线缠紧11.放入锅里，加入足够多的水，大火煮开，中火煮两个小时左右，然后焖两个小时12.出锅了
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准备材料：
原料：圆粒糯米600克，金丝小枣200克，红蜜豆50克，薏米20克，葡萄干40克
工具：干粽叶（箬竹叶）适量
食材预处理：
1.糯米放入盆中，淘洗干净，用水浸泡4～5小时（最好浸泡一夜）。薏米泡发好，葡萄干洗净。小枣用清水浸泡1小时，备用。
2.将干粽叶放入开水锅内烫软。取出粽叶，用剪刀剪去顶部硬的部分。在流动水下用刷子将粽叶两面刷洗干净。
开始制作：
1 泡好的糯米沥净水分，加入葡萄干、红蜜豆、薏米拌匀。
2 取一个粽叶，折成漏斗形。
3 先放入少许粽米。
4 再放入5～6颗小枣。
5 再覆盖一层粽米，把漏斗填满。
6 多余的粽叶顺势折叠，包裹成四角粽子形状。
7 用线绳捆扎结实。将所有的粽子都用相同方法包好。
8 将包好的粽子放入高压锅内，加入水，以没过粽子2~3厘米为宜 。
9 大火烧开，加盖上汽后转小火煮60分钟，关火，再焖制30～60分钟即可。
选自《巧厨娘 拿手家常菜》一书，版权所有。
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红豆红枣粽
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红豆红枣粽原料：
糯米300g、红豆100g、新疆大枣20颗、鲜粽叶30张。（约15个粽子）
红豆红枣粽做法：
1、糯米，红豆提前8小时分别浸泡。红枣泡2小时。粽叶浸泡清洗干净。
2、红豆加200g水煮半小时左右至水干豆软但未开花。
3、红枣去核切丁，与煮好的红豆，糯米拌匀。可加适量砂糖。
4、包成粽子（具体包法参考：）
5、锅里足量水烧开，放入。大火半小时，转中火1小时即可。
6、放凉后一时吃不完可入冰箱冷冻室。
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