香煎叼子鱼的做法_香煎叼子鱼怎么做【图文】_天天美食网
功能性调理
您的位置：&&&&&&香煎叼子鱼的做法香煎叼子鱼的做法详细介绍
分享香煎叼子鱼的做法，让更多人知道
香煎叼子鱼的简介及特色
鱼时鱼皮经常会破裂， 那我们怎样才能煎的鱼皮完整而金黄呢？ 下面我就来告诉你们几个小窍门：1. 将鱼下锅时， 先要用厨房餐巾纸或干净的布将鱼上的水擦干； 2. 将锅烧热后， 用姜片在锅中全部涂抹一层； 3. 热锅凉油， 即将锅烧热后， 用姜片抹遍锅底后倒入凉油， 晃动锅，让锅底都全部有油后就可以下鱼； 4. 一定要将鱼的一面煎熟后再翻面，检验的标准时轻轻的晃动一下锅， 鱼可以移动就表示煎好了。
上面的窍门非常管用， 不信你试试。做完后装在盘子中， 可盘子小了点， 它把尾巴翘了起来， 生气啦。
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细叼子鱼1条&适量适量适量适量适量适量
香煎叼子鱼的做法详细步骤
1、处理鱼，将鱼身上划些花刀，在抹点盐腌制半个小时；2、用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用；3、将锅烧热， 然后用姜片涂抹锅一遍，4、倒入一点油，将干的叼子鱼放入到锅中，放点盐，小火煎黄；5、五分钟后轻轻的晃动一下锅， 鱼能动就可以翻面了6、将反面稍微煎三分钟后，再下入大蒜粒， 也一起煎一下，7、煎到鱼可以晃动， 倒入料酒和生抽的混合物，8、再放入红辣椒碎和绿辣椒碎， 盖上锅盖， 焖上五分钟， 加点黑胡椒碎； 翻个面，再上三分钟；9、盛入盘中， 将其他的碎粒码放在鱼上。
香煎叼子鱼的做法小贴士
先要用厨房餐巾纸或干净的布将鱼上的水擦干；
2. 将锅烧热后， 用姜片在锅中全部涂抹一层；
3. 热锅凉油， 即将锅烧热后， 用姜片抹遍锅底后倒入凉油， 晃动锅，让锅底都全部有油后就可以下鱼；
4. 一定要将鱼的一面煎熟后再翻面，检验的标准时轻轻的晃动一下锅， 鱼可以移动就表示煎好了。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
香煎叼子鱼评论内容
美食菜谱推荐
六月香葱伴侣大酱适量,豇豆适量,蒜末适口味：香味┊工艺：炒
老母鸡,冬笋口味：香味┊工艺：煲
面粉适量,猪里脊肉适量,水发木耳适量,黄口味：香味┊工艺：煮
猪骨500克,腐竹3条,鸡1只口味：香味┊工艺：煮
大白菜2棵口味：酸辣味
&苦瓜1根,五花肉150克
&里脊肉100克,灯笼椒1个,素鸡1
&西兰花半棵,猪肉肠2根,鸡翅根3个
&木耳,猪肉,黄瓜,胡萝卜
&多春鱼,豆腐,蟹子
&鸡脆骨,鸡腿肉,红辣椒,绿辣椒
&芹菜适量,腐竹适量,素鸡适量
&小河虾250克,葱姜末少许,面粉1大
&熟鸡蛋,西兰花,土豆,胡萝
&鱼骨,菜心,姜片
&口蘑6个,芹菜1根,胡萝卜1/3根,青
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
利仁电饼铛试用之【香煎鲫鱼】，这种做法是很久前在某节目上看到的，自己做了部分调整，之前都是用平底锅来做的，这次有了利仁电饼铛，完全不沾，不用翻面，呵呵(^_^)，平底锅谁还用╮(╯▽╰)╭
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
一条(300克)
生蛋黄两枚
淀粉一到二勺
白酒(料酒)一勺
熟白芝麻一小勺
香菜葱绿碎适量
香煎鲫鱼的做法步骤
2. 鲫鱼去掉鳞片，用刀从背鳍处横向切开
3. 头部太硬就用厨房剪，我是刀剪并用
4. 切开后，肚皮相连，去掉内脏，腮，黑膜
5. 备料，洋葱姜蒜切片，鸡蛋黄实际用了两枚
6. 腌制，把葱姜蒜放入，一勺生抽，一勺白酒
7. 一小勺盐，一小勺糖，正反抹匀，用手按摩鱼肉几分钟，腌制一小时，期间翻面
8. 腌好鱼后，把葱姜蒜剔除不要，鱼取出在鱼背上撒上一层淀粉，腌制的汤汁留用
9. 利仁电饼铛，调到烤鱼键，上下盘都抹上一层油
10. 把鱼放入电饼铛底盘，鱼肚朝下，在鱼背上倒上搅散的蛋黄，盖上上盘，煎至一会，打开盖看鱼背上蛋黄定型，倒入之前腌鱼的料汁，如果你怕太咸，就倒一半。再盖盖，开盖料汁收干即可，撒上熟白芝麻，葱香菜末即可。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
切丝真的是很头疼的问题耶！切的又粗又短会被人耻笑，刨出来的又软又软一炒就糊了，头...
十大水产热门菜谱
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉，通...
十大热门菜谱
想吃这碗酸辣粉好久了，为此专门网购辣椒粉做了辣椒油，还网购了四川红薯粉条，之所以...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 香煎鲫鱼
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413香煎鲅鱼(海鲜菜谱)
<div class="button04_bg" id="show_fav_count_
相关食材：
香煎鲅鱼(海鲜菜谱)的做法步骤
香煎鲅鱼相关评论（条）
当季热门食材}