回复: 54 | 浏览: 1993790
| 字体: tT
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
| 字体大小: tT
& & 看到好多妈妈都弄了好多形状的馒头，各式各样的呢。我是新手，就从最基础的学习吧。介个馒头还挣的不错，大家来鉴定下。能干的妈妈们，顺道也给我点建议赛，囊个馒头才又松软又好吃呢？
下面这个是别个做的，我是来学习的，会做的妈妈们也来晒起嘛
　　　　1000克面粉水500毫升(根据面粉的吃水量调整).
　　 发酵粉8克.室温17度左右.
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
这次我做馒头加了一些甜酒,因为甜酒也是自然发酵的,加在面粉里增加面团的发酵,并且放了甜酒的馒头特别香.色泽更白,口感更加松软.
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
合好面后.(特意把时钟拍照进去).
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
盖上锅盖.正是午休时间..........午休去.....
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
<td class="t_f" id="postmessage_点30时面团已经发得非常好了
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
抓开一开.全是蜂窝状.
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
加点干面粉一起揉光光.
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
整形.切段.再松弛(第二次发酵)20分钟.冬天长时间点.夏天少点时间.
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
放入蒸锅.用冷水开蒸,注意用中火.锅开后再把火调小一点,蒸15分钟(水开时间算起)
最后登录&注册时间&帖子306&阅读权限100&积分290&精华0&UID6559086&
妈币625 &宝宝生日null&地区:菜园坝街道街道:积分290&
用这种冷水蒸法.馒头的皮不会烫死.从外到里慢慢受热,这样面团还有一段时间蓬涨期,所以做
　　出来的馒头松软可口.
新手学做白馒头，如何让馒头又松软又好吃呢，来看起 ...
好消息！好消息！好消息！
重要的事情说三遍！
搭积木席卷山城
龙湖时代天街C馆
缤纷的大积木等你来搭！！
登录妈妈网
手机上妈网
孕妈必用 谁用谁好孕
5分钟内必有答案
随时随地记录宝宝可爱的瞬间
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：1公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&如何蒸馒头又白又软又好吃
本文导读：馒头给人的感觉就是没味道，不好吃。其实掌握蒸馒头的技巧，就能让馒头有白又软又好吃，下面一起来看看怎么蒸馒头吧。
　　馒头是很多北方人的主食，很多人一想到馒头都认为没什么味道，不好吃。但其实只要掌握蒸馒头的技巧，馒头就能又白又软又好吃。
　　如何蒸馒头又白又软又好吃？
　　1.兑碱法
　　若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。
　　2.冷水上屉法
　　将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
　　蒸馒头的几个关键？
　　1.可以用老面发面，据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的哦。
　　2.发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
　　3.做馒头是最简单的面食，不是很复杂，关键看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右哦。
　　4.蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干，我试验过的。
（责任编辑：姚佳佳）
饮食热门文章
您还可能喜欢
医院排行榜
一周热文排行馒头的做法大全_馒头的家常做法_馒头怎么做好吃【心食谱】
馒头做法大全}