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　　核桃饼
　　槟豆热米皮
　　陕西人对米皮并不陌生，跟面皮是宝鸡特色小吃一样，米皮则是汉中特色小吃，同样是陕西饮食文化的代表，在宝鸡米皮也不少，但是总觉得口味上差了一点点，大多也以小摊为主，有特色的米皮更是少之又少，但今天就有市民向我们推荐了一家口味咸辣适度，又酸香可口的米皮店，不仅有米皮还有各色汉中小吃，在宝鸡就可吃到汉中风味小吃。
　　以汉中风味小吃为主打品种丰富多样
　　汉中与宝鸡虽然同属陕西，但在饮食方面还是稍有差异，但汉中米皮在宝鸡却是响当当的，近日，市民王女士推荐，在宝鸡市姜谭路钢管厂对面有一家槟豆热米皮，提起他们家的名字，让不少市民口水直流。
　　一走进这家店，我们看不到以往做米皮的小店那种煤火，干净整洁更像是快餐店，要不是看到点餐的菜单上清楚地写着热米皮、烩米皮，还当是走错了地方。同时，从菜单上我们也发现，说这里的米皮好，那还只是一部分，这家店除了热米皮、烩米皮以外，还有核桃饼、米线、菜豆腐等美味小吃。并且单单就烩米皮而言，就有酸菜牛肉烩米皮、酸菜肥肠烩米皮、川香麻辣烩米皮、三线烩米皮四种口味，而核桃饼、烤包子、花生粥这些小吃，品种的多样，往往让人有一种一次没吃遍，下次还想来的感觉。
　　加入槟豆等粗粮制成米皮更健康
　　要说这家的米皮有特色，就必须要说到秘制槟豆热米皮，正好也是这家店的名字，店主于亮说：&我本身就是汉中人，这家店之所以加槟豆热米皮，是因为，我们在制作热米皮的同时，加入了槟豆。大家可能多少也了解一些，米皮在制作的时候，是把大米放入水中泡，然后再打成米浆，之后上笼蒸成薄薄的饼子，最终降温制成的，配上各种佐料。我们的米皮首先在制作的时候，不仅有米浆，还将槟豆这种粗粮，也是泡好之后打成浆，跟米浆混在一起，一起上笼蒸，因此，更加营养和健康。同时，由于地域性的差异，汉中人喜欢软糯一些，但咱宝鸡人更喜欢劲道一点的口感，而我们家的米皮也正好对此作了改良，使得口感更劲道一些。而在配菜上，也更加丰富，除了传统的豆芽之外，更多地加入绿菜，比如说芹菜、菠菜，以及胡萝卜，更符合现在人对饮食健康的要求。&
　　店主说的时候已经在默默咽口水，当热米皮端上来时，雪白透亮的米皮，上面撒着黄色的豆芽，配上绿色的底菜和胡萝卜，以及红红辣油，红白黄相称，特别是辣油打在米皮上，色泽鲜亮，令人忍不住食指大动。而米皮入口，更是细腻爽滑，酸辣可口，吃完后，口中还留着那股香辣。
　　尝香酥核桃饼饭后还能解解馋
　　就在回味热米皮的辣时，核桃饼上桌了，带来的又是另一种别样的口感。陕西核桃多，并且核桃营养价值丰富，相信很多人都知道，核桃饼的营养价值自然不言而喻。而这核桃饼，外形不大，也就巴掌大小，色泽橙黄，一口咬下去，酥软适度，带着略微的咸味，再来一口，似乎咸中带着点微微的甜味，但这甜咸搭配，却一点都不腻，反而回味良久。还有细细的核桃粒和芝麻在饼上，入口除了酥之外，更多的是香。
　　品完美食，据店主于亮介绍，核桃饼本就是源于陕西汉中，核桃饼一方面口感好营养价值高具有保健功能，另一方面也非常便于储存，并且无论老幼都适合吃。
　　搜罗宝鸡美食，无论是酒店里的精品菜肴，还是路边飘香的街头小吃，无论是传统中餐，还是情调西餐，或者是咱市民自己的拿手好菜，只要你做得够有味，够特色，尽管来向我们自荐吧！欢迎市民拨打热线电话3201320推荐您觉得美味可口的美食！本报记者 张甜甜 文/图
编辑：舒萍
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核心提示：起源&&&&&&&&面皮起源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，
起源面皮起源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。依恋一近年关，不管是出差的、求学的，还是在外打工的回到宝鸡，一下火车、汽车，就巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗才，然后再说别的事。仿佛随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也都烟消云散了。在宝鸡，人们离不开它，每每下了班之后，一定要来一份擀面皮配一碗醪糟，那滋味别提多美味了。所以你来宝鸡，你才能尝的到！地道吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒，细细地磨成面粉状，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到就让人胃口大开。于是你只好坐了下来，谁让肠胃那么淘气呢？只是不知不觉间就吃下了一碗，有点象猪八戒吃人参果一样，只知道好吃，只知道吃，倒忘了品味，你就只好再来一碗，细细品味。只是终究有些说不出个所以然来，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心，最好再喝上一碗菜豆腐，就象是喝咖啡要加伴侣，不一刻，你就头顶脚心都冒着热气，也面若桃花了。　专属一份面皮，一座城市的味道！一份面皮，一刻家的思念。离开宝鸡太久的朋友，你们想念它嘛？那就常回家看看，你若不离，它便不弃！你若珍惜，它更是生死相依！这就是咱宝鸡的面皮，咱宝鸡才有的专属味道！宝鸡旅游功能介绍：为游客提供宝鸡旅游服务信息，为企业打造旅游宣传平台，为关注宝鸡的朋友提供交流渠道，为宝鸡塑造良好旅游形象。免责声明：本文由宝鸡旅游编辑整理于网络，以供分享，本文仅代表作者个人观点，如有侵犯您的权力，请您告诉我们，我们会在24小时内删除。我们的微信号：baojily
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