豆沙酥的做法_家常豆沙酥的做法【图】豆沙酥的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“很喜欢这款点心讨巧的造型，细细的，中间还夹有一点豆沙，真是麻雀虽小五脏俱全，点心虽小但是口感层次也挺丰富啊！”
130克150克
3克50克1个50克适量
豆沙酥的做法
黄油加入糖粉室温下软化
用手动打蛋器混合均匀开始打发
慢慢分多次加入一个鸡蛋，小心不要油水分离
用打蛋器混合均匀
加入泡打粉
筛入低筋面粉
拌匀成一个面团
用擀面杖擀开成一个薄片
豆沙馅整理成一个柱状
薄片上涂上适量的鸡蛋液
把豆沙馅卷起来到中间
揉成细长的小条
揉成细长的小条，上面可以撒上芝麻，切成小段，烤箱里中层180度上下火20分钟即可
豆沙酥的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
很不错哦 好好吃
美味，光看着就心情很好，哈哈哈
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“这真是一个很棒的方子。千层酥皮点心属于中式点心，以前用过几个方子，但都没有这个方子好。还是在美天的年度美食大赛上，看到美食达人暖调蓝的六瓣花，很惊艳。一起记在心里。这天我也终于下定决心，把这美貌的酥皮做一做。虽然有些多，但是只要耐下心来做，一点都不难。做好酥皮的要点就是千层酥皮的制作。为些我特意买了猪板油，熬了猪油。用黄油分层效果和口感都没有猪油的好。造型上的改变，也带来了不一样的心情。好赞！”
D表面刷清水
豆沙酥的做法步骤
1油皮材料、油酥材料、红豆沙准备好
2油皮的全部材料A同入一碗，用橡皮刮刀混合均匀
3手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁饧30分钟备用
4将油酥材料混合均匀，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁备用
5红豆沙分成均匀的小份，揉成球，每个大约20克，然后放冰箱冷冻，用时提前5分钟拿出来
6饧好的油皮面团和油酥面团分别称重，分成24份，再分别揉圆，蒙上保鲜膜松弛15分钟
7取一个油皮面团，按扁，再用擀面杖擀成边缘略薄的小圆饼
8将一个油酥面球置于油皮饼上
9封口，成球状
10依次将所有的油皮和油酥完成，盖上保鲜膜，松弛10分钟
11取一个面团，按扁
12擀成椭圆形的长条
13由上向下轻轻搓起，成为一个卷
14将其它面团依次处理，再盖上保鲜膜松弛10分钟
15 取一个面卷，按扁
16擀成长方形
17从上向下搓起成长卷
18其它的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
19拿起一个面卷，两端向上折，在中心位置并拢，捏紧
20揉成圆球
21将所有的面卷依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟
22取一个面团，按扁，擀成边缘略薄的圆饼，将豆沙球置于面皮中间，捏紧收口，揉圆，再轻轻按扁
23将所有的面团和豆沙球依次处理好，盖上保鲜膜，松弛10分钟
24取一个饼坯，擀成直径约7厘米的圆饼，取一个大号花嘴，放在中间，以它为中心，用利刀将圆饼分5等份，形成5个花瓣
25在每一个花瓣表面用利刀划破表皮，到达豆沙馅，但不要划到下面的面皮
26用拇指和手指轻轻地将一组花瓣捏起，可以让中间的部位略高一些，这样烤出的成品立体感强
27花瓣捏好后，用刷子蘸一点清水，刷在花芯处，再撒上一些炒熟的黑芝麻进行装饰；其它的花朵也依次处理好；放在不粘烤盘内
28做好的花朵酥皮进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
29待表面微微变黄，花瓣舒展、层次分明时可出炉
30出炉后先不要急于出盘，因为太软，花瓣会断掉，放至手温热时，再轻轻取出，晾架上晾凉；封袋保存两天后，待回油食用，口感更佳
1. 千层酥皮的制作有些麻烦，但只要按步骤中的操作，耐下心来，完成可以掌握；
2. 做千层酥皮时，不要用擀面杖在面皮上反复擀压，尽量一下是一下，一次完成；
3. 豆沙可换成其它馅料，经过冷冻之后再使用，不会那么粘手；最好提前5分钟从冰箱取出，否则冻得太硬也会破坏酥皮的完整；
4. 一共做了3盘，每盘8个，可以统筹好时间，烤第一盘时，再操作第二盘，第三盘，合理利用时间；
5. 出炉后，不要急于从烤盘中拿出，此时的酥皮点心是软的，不小心会弄折，待晾至手温时再取出，晾架上晾凉；
6. 花瓣也可以做成菊花状的，因为步骤太多，这里不再过多呈现，有感兴趣的亲请移步到我的日志中查阅。
使用的厨具：电烤箱
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170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：2个、奶粉20g为主料的一种美食
豆沙酥做法一
食材：170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：2个、奶粉20g
豆沙酥的做法:
1、分成25份，搓成小圆球备用
2、打散成蛋黄液备用
3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。
4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
5、将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中，搅拌成小团，再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
6、把醒好的面团分成25个小面团，然后用手捏成小碗状，在“小碗”里放入一份馅料。
7、左手托住“小碗”，右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”，一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终包住馅料。
8、把包好的面团整理成略胖的枣核形，在表面刷一层液。
9、在烤盘中垫上牛油纸，依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃，放入豆沙酥胚烘烤10分钟，取出再次涂刷液后继续烘烤5分钟即可（我实际烘烤了10+10分钟）。
豆沙酥做法二
豆沙酥食材
豆沙酥步骤
1.准备好材料
2.黄油软化后，放入砂糖
3.打至发白的样子
4.分两次加入蛋液
5.搅拌均匀
6.再分次筛入面粉
7.用橡皮刮刀拌成面团
8.然后用保鲜膜包上，放冰箱冷藏半小时
9.擀成薄片
10.把豆沙搓成长条放到擀好的面片上
11.卷起来，卷一圈就行了，多余的面切掉
12.切成1.5厘米左右的小段
13.放在盘上，刷上蛋液，然后撒上芝麻
14.箱预热180度，上下火，15分钟左右
豆沙酥小贴士
烤箱的温度和时间自由掌握，最后几分钟的时候多看看，以免烤糊[1]
．好豆菜谱[引用日期]热量：499大卡（100克）
适宜人群：
千层酥是一款法式传统甜点，我们中国人霸气地叫它拿破仑。传统的拿破仑是由3片...
主料：，，起酥黄油片，室温软化的黄油，香草荚，，，室温软化的黄油，淀粉，冷藏的卡仕达酱，吉利丁，打发的淡奶油
做法by 收藏518评论5
1770年，奥地利公主玛丽安托瓦内特（维也纳人）把羊角面包正式带入法国。但是...
主料：片状起酥油/片状黄油，奶粉，盐，，，水，酵母，，砂糖，
做法by 收藏11009评论95
酥香，怎一个"赞"字了得！
主料：，黄油（1），酵母，，盐，白糖，，，黄油（2）-起酥用
做法by 收藏3659评论38
威灵顿牛排是一道非常经典的英式菜品。其因用料讲究、工序繁复而闻名于世。其所用...
主料：综合菌菇，意大利风干火腿，起酥派皮，大蒜碎，新鲜鸡肝，牛菲力
做法by 收藏1612评论5
可颂又被称为羊角面包，是最传统的法式面包之一。优秀的可颂不但表皮焦黄、酥脆，...
主料：T65面粉，，盐，白砂糖，，干酵母，维也纳发酵面团，起酥黄油片，
做法by 收藏1321评论8
丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面...
主料：盐，水，酵母，砂糖，，奶粉，，，，片状起酥油
做法by 收藏445评论16
在法国参加老公毕业典礼的冷餐会上吃到过。极致的美味，味蕾的纯度享受！
主料：各种坚果，，馅料部分：，，油酥部分：，水，盐，，糖粉，中筋粉（特一粉），油皮部分：，多层起酥挞皮：，，白砂糖，黑巧克力与牛奶巧克力
做法by 收藏1816评论4
一款传统的法式甜点，松脆的酥皮派丝滑的奶油，搭配柔韧的果仁蛋糕，来一杯咖啡这...
主料：，，，细砂糖，盐，冰水，起酥用无水黄油
做法by 收藏997评论23
主料：，，，，起酥皮，，黑胡椒，，盐，黄芥末调味酱，黑胡椒酱
做法by 收藏65评论2
主料：片状起酥油，杏仁粉，奶粉，，盐，水，，，酵母，砂糖，，杏仁片
做法by 收藏567评论9
很多点心可由此变出！例如：酥皮蛋挞、拿破仑酥皮…等等！
主料：酥心：，中筋面粉（高筋3低筋7），起酥油或牛油，水皮：，，白糖，牛油，，清水
做法by 收藏2308评论18
说明，此配方为两条蛋挞皮用量，一条所有用量减半就行。以前做网上也试过很多配方...
主料：，玛琪琳（起酥油，和面用），玛琪琳（包裏用），冰水
做法by 收藏1148评论25
此配方的面团挺松软的
算是好操作
建议使用“南侨片状甜奶油”作为裹入油...
主料：片状黄油或起酥油脂，，燕子酵母（燕牌），燕子“师傅300”改良剂，奶粉，矿泉水，，安琪A800面包改良剂，中筋面粉（普通面粉），细砂糖或糖霜，食用盐，金像高筋小麦粉
做法by 收藏226评论7
圣诞季节，怎么能少了圣诞树？
主料：a4起酥面皮，，橄榄油，，帕马森干酪，盐，胡椒粉，
做法by 收藏16评论0
阳光明媚的午后，坐在窗边享受日光的沐浴，一天中最安逸的时刻莫过于此时，一杯热...
主料：，，白糖，，，挞水材料：，干面粉，，起酥用料：，，糖粉，，水，，挞皮材料：
做法by 收藏159评论9
一圈一圈撕开纯纯的奶油，慢慢的红豆，无论拿来配牛奶做早餐，还是拿他当主食，都...
主料：油，盐，黄奶油，朗姆酒泡葡萄干，熟红豆粒，，，冰水，酵母，细砂糖，，起酥片
做法by 收藏233评论9
面包配方中的水一般都是冰＋水，公式如下：理想水温＝理想面团温度（26_28℃...
主料：水，，奶粉，砂糖，改良剂，食盐，酵母，蛋糕粉，，，800克面团包裹200克片状起酥油
做法by 收藏47评论5
刚开始肯定不熟练，或者不会做不用着急下次发一步一步的制作方法。
主料：，水，起酥油，大豆油，盐，白糖，双效泡打粉
做法by 收藏84评论7
孕妇手痒：一年一度中秋佳节，想起一位朋友说特别喜欢吃蛋黄酥，所以动手做起来，...
主料：马奶酒或白酒，咸蛋黄：展艺牌不错淘宝有卖，，，油酥：，盐，温水，猪油（起酥特好，淘宝有卖），糖粉（淘宝有卖），中筋粉，油皮：，自制白莲蓉
做法by 收藏32评论0
一直在找可以替代糖霜，奶油霜，豆沙，用来练习的材料。碰巧遇到了白油，一个质地...
主料：白油（起酥油）
做法by 收藏20评论2
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