清汤“螺丝面”的做法
来源： | 小编：有情有爱 | 人气：14 | 录入： 20:27:36
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
材料：鸡胸肉100克 猪瘦肉100克 姜1片 菠菜100克 饺子粉500克 盐2克 菜芯20克 蒜黄20克 枸杞5粒 盐3克 寿司帘1副
清汤“螺丝面”怎么做正文：
1、将用料1的猪瘦用开3钟捞出，另锅加水1000ml，水放入焯的肉和猪瘦肉，放姜，用烧开转火煲2小时，做成。2、用200ml水煮熟，用多功能搅拌打成绿色菜，用筛滤汁；3、做好的菜汁将用料2的粉和盐一起和成，饧30分钟。4、用家用压面机将饧好的面压成5硬币厚的面片，再成5厘米的小面片。5、在司帘用大推碾小面片，碾成一个个绿色的“小丝”。6、将清高汤用细筛过滤后直接煮“螺丝面”，面煮熟出锅前将用料3放入锅中，煮1分钟起锅。
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本文标题：清汤“螺丝面”的做法
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炒螺丝面的做法
　　炒面的做法简单是里的常见菜，不一定要看炒螺丝面视频才能学会，但怎么做炒螺丝面最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炒螺丝面吧
　　菜系及功效：沪菜菜谱 精品主食
　　口味：咸鲜味&&&&& 工艺：炒
　　炒螺丝面的制作材料：
　　主料：面粉250克,(瘦)100克,冬笋50克,韭黄50克
　　调料：植物油75克,盐25克,酱油10克,味精1克,白砂糖5克,黄酒5克
　　炒螺丝面的特色：软熟，用料多样，鲜而入味。
　　教您炒螺丝面怎么做，如何做炒螺丝面才好吃
　　1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。
　　2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧沸后转小火略煮捞出，放进清水里浸冷，沥干水分。
　　3.烧热锅，放生油25克，将肉丝，冬笋片锅煸炒至一成熟时，烹黄酒，加酱油，鲜汤50克，白糖略炒几下，随即倒出。
　　4.烧热锅，放生油，烧至八成热时，放螺丝面，细盐煸炒片刻，再放韭芽段，味精翻炒几下，然后将炒好的冬笋，肉丝倒入拌匀，出锅装盘即成。
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