爆浆蓝莓乳酪塔的做法_家常爆浆蓝莓乳酪塔的做法【图】爆浆蓝莓乳酪塔的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“蓝莓，是我非常钟爱的一款水果，深蓝色偏黑其貌不扬，但是制作点心，尤其是让其爆浆出妖艳的蓝紫色，色泽太美啦，美的不忍下口，这款酸酸甜甜又带有浓郁的乳酪香，特别的推荐给喜欢甜品的朋友们！”
80克40克1个150克20克100克
1块适量35克30克55克50克
爆浆蓝莓乳酪塔的做法
准备所需的塔皮原料：黄油35克、牛奶30克、低粉80克、细砂糖25克
黄油切小粒，室温软化，加入细砂糖和低筋面粉
慢慢揉搓成粗粒状
之后慢慢加入牛奶，轻柔成面团
将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时左右
冷藏过后的面团，上下铺保鲜膜，擀成薄薄的面皮
将面皮放入6寸派盘，四边按平，去掉多余的边缘
将适量大小的锡纸铺在派皮上，放上红豆，烤箱提前180度预热，烤10分钟后取出，稍微放凉
准备乳酪馅料：淡奶油40克、奶油奶酪150克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、酸奶50克、细砂糖30克、新鲜蓝莓100克左右
奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌顺滑
之后加入淡奶油，继续搅拌顺滑
加入酸奶，搅拌顺滑
加入1个鸡蛋，搅拌顺滑
最后加入玉米淀粉，顺着一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态
将乳酪糊倒入塔皮中，8~9分满
洗净控干水分的蓝莓，在尾部划十字刀
蓝莓依次排在乳酪糊中
烤箱预热，180度15分钟左右
趁热撒一层糖粉， 薄荷叶装饰一下
色泽惊艳，不忍下口
烹饪技巧1、制作塔皮时， 擀面团的时候要铺上保鲜膜，以免面团粘在擀面杖影响操作；
2、塔皮烤制时，可以用叉子在表层叉小洞，烤制过程不易膨胀，或者用锡纸包裹红豆压在上面效果更好；
3、奶油奶酪提前软化，比较容易打顺滑，否则会有颗粒；
4、蓝莓切十字刀，是为了在烤制过程中爆浆出蓝紫色。
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非常不错，比较满意，略甜。
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侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制挡不住的诱惑-----爆浆蓝莓披萨
　　最近蓝莓大量上市，在超市和水果店都能看到它们的影子，小小的浆果但是很有营养。之前做过蓝莓蛋挞，非常的受欢迎。我这次突发奇想拿来做披萨，撒上满满的蓝莓，用的料还算足，吃起来很爽。特别喜欢围在烤箱边看它们爆浆的过程，深色汁水流出来，非常的诱人！
　　自己动手做披萨除了成本低，卫生外，还可以随意添加自己喜欢的食材。按个人喜好蔬菜、肉类、海鲜、水果等任意搭配。而且内馅很足，经济又实惠，用料也很放心。除了蓝莓披萨，之前做过榴莲的披萨，也是水果的，都非常好吃。
　　饼皮原料：
　　高筋面粉50g、低筋面粉50g、细砂糖5g、盐1g、酵母粉1g、水55g、橄榄油5g。
　　内馅原料：
　　马苏里拉奶酪丝100g、蓝莓半盒
　　做法：
　　1、饼皮原料备用。
　　2、内馅原料备用。
　　3、饼皮原料除橄榄油以外，倒入大容器内。
　　4、用筷子搅拌成松散状态，即可加入橄榄油。
　　5、继续用手揉成具有延展性的面团，收圆进行发酵。
　　6、面团发酵至两倍左右后，取出揉均匀。
　　7、擀成大圆片，松弛十分钟。
　　8、铺入披萨盘内，然后底部用叉子均匀的叉上孔。均匀的铺上三分之一的奶酪丝。
　　9、均匀的撒上蓝莓。
　　10、然后再铺剩下的奶酪丝。
　　11、烤箱预热，上火220度，20分钟左右。（我用的是ACA/北美电器
GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
　　12、出炉即可食用。
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