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& 红烧鲢鱼头
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
上海&不在线
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鱼头除了剁椒和烧汤，红烧也很好吃
1.鲢鱼头一切为二
2.准备材料
3.爆炒姜蒜
4.放入鱼头
6.倒入料酒生抽，老抽
8.加入开水
9.煮开后撒少许盐
10.炖至鱼头快干时
11.乘出撒香菜即可
鱼头煎一下再烧好吃
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湘ICP备B2-红烧鲢鱼-美食天下
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& 红烧鲢鱼
美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编红烧鲢鱼原料：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜。做法：1、鱼清洗干净后，切块；2、把鱼身上的水分擦干；3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；4、双面煎黄后取出；5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
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手机客户端鲢鱼的做法大全：白鲢鱼的做法，红烧鲢鱼的做法，鲢鱼头的做法
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鲢鱼怎么做好吃？本文介绍：鲢鱼的做法大全，包括：白鲢鱼的做法、红烧鲢鱼的做法、鲢鱼头的做法、鲢鱼汤的做法、清炖鲢鱼的做法、鲢鱼的家常做法等。首先让我们来看看：酸辣鲢鱼丁的做法。[]
鲢鱼的做法大全
1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；2.将葱、姜、蒜切片；3.木耳洗净；4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、主料:鲢鱼750克辅料:木耳(水发)50克调料:白砂糖8克醋8克料酒8克酱油8克盐8克淀粉(玉米)8克胡椒粉5克味精5克大葱15克姜5克大蒜10克各适量：1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深的烹饪指导1、鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。2、清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。3、巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒营养分析能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒的生活习性1、鲢鱼属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。2、属于典型的滤食性鱼类。主要食物：鲢鱼终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以的生长阶段鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。肠管长度约为体长的6-1(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门[1]原料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，花鲢鱼学名鳙鱼，上海人俗称胖头鱼。鱼头汤花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。有春笋的时候，可以切一些进去一起煮。倒入适清炖白鲢鱼食谱原料：白鲢鱼一条，姜、葱、蒜少许。制作方法：1.姜切片，葱切段、蒜剥皮。2.把鱼清洗干净。3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。4.锅内留底油，放入
寒风瑟瑟，冷气袭人的冬季，正是鱼肉肥美的时候，尤其“鲢鱼头鲅鱼尾”，现在吃正当时。中国中医科学院教授杨力介绍，鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉
菜系：江苏菜原料/调料：花鲢鱼头1只重约2500克，蟹肉75克，笋片、熟火腿片、熟鸡肉片、熟鸡肫肝片各50克，青菜心10棵，水发香菇25克，熟猪油150克，上汤400克，料酒100克，白糖少许，虾
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