鸡柳炒蒜苔
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鸡柳切好先用生粉腌片刻再放生抽、白糖、芝麻油调味待用。
烧热锅倒入稍多些橄榄油，用中火滑炒鸡柳。
炒至变色盛起待用。
继续使用底油倒入蒜苔转大火炒。
略炒片刻放少许盐炒均匀。
再将鸡柳重新倒入翻炒片刻即熄火上碟。
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再简单不过的家常菜了，因为今天冰箱里只有这两样食材了。嘻嘻！
难度：切墩(初级)
豆瓣酱一勺
蒜台炒鸡肉的做法步骤
1. 蒜台洗净切段，洒少许盐腌一下。
2. 鸡胸肉，可切丁可切条，用盐、味精、料酒、老抽少许、淀粉上浆腌10分钟。
3. 将腌好鸡肉在油锅里滑一下，不要滑老。沥油备用。
4. 放底油，温度不太高时下豆瓣酱，炒出红油。
5. 倒入蒜台大火煸炒。
6. 翻几下倒入鸡肉，再放料酒，糖，生抽少许。(喜欢麻辣的可放少许红油和麻油)，淋少许薄欠水，翻炒均匀，放味精。出锅。
蒜台和鸡肉都要嫩才好吃哦！
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蒜苔的4种做法_蒜苔怎么做才好吃
学习啦【菜谱】 编辑：映芳
　　蒜台是很好的功能蔬菜，蒜苔具有多种功效。农村的每一家都会种上几条蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面学习啦小编给你推荐4款蒜苔的做法。
　　一、蒜苔炒肉的做法
　　蒜苔，肉，生抽，盐，油
　　1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
　　2.焯好后过下凉水，控干水份。
　　3.肉切成小细条，加入生抽，淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
　　4.倒入蒜苔，煸炒片刻，关最小火，盖上盖子焖十五分钟，中间可以翻炒一下。
　　5.快出锅时加些盐就可以了。
　　小诀窍
　　焖时不加水，油焖熟的不变色。如果喜欢脆一些的可以缩短焖得时间。
　　二、蒜苔炒鸡蛋的做法
　　蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精
　　1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。
　　2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。
　　3、平底锅放适量油，中小火加热。
　　4、油热放入蒜苔翻炒。
　　5、放适量盐继续翻炒入味。
　　6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。
　　7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。
　　8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。
　　三、蒜苔炒猪耳朵的做法
　　熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
　　1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
　　2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
　　3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
　　4.加入猪耳朵丝翻炒即可
　　四、蒜苔香辣回锅肉的做法
　　带皮五花肉，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，白糖，蒜苔，红椒，姜，葱，蒜，花椒，鸡精
　　1.将五花肉洗净，冷水下锅煮开后撇去血末，加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
　　2.大约煮10分钟左右，肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可
　　3.将蒜苔切段，红椒切滚刀段，大葱切片，姜切丝
　　4.五花肉放凉后(入冷水过凉也可以)切薄片
　　5.炒锅入放油烧热，加入五花肉片煎一会，将油煎出一部分，煎到肉片变得透明
　　6.将五花肉推在锅边，加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣酱炒出红油
　　7.将肉与豆瓣酱炒匀，加入料酒、甜面酱、白糖炒香
　　8.加入生抽、蒜苔段、红椒片，最后加入鸡精翻炒即可
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