爆炒麻辣鸭肠的做法_爆炒麻辣鸭肠的做法大全_爆炒麻辣鸭肠的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 爆炒麻辣鸭肠作者：健康功效 白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料 蒜瓣三粒爆炒麻辣鸭肠的做法1.准备大至食材和配料，卤鸭肠三百克，朝天椒十个，葱两根，姜少许，蒜瓣三粒2.12大至调料，花椒四十粒，黑胡椒和味精少许，豆瓣约两克3.21把卤鸭肠，葱和朝天椒切寸长，姜蒜切末4.1把花椒，蒜姜末一同下锅煸炒出香味来5.2锅内加少许清油，小火烧至三成热6.再把豆瓣下锅，继续小火煸香7.倒入鸭肠和朝天椒，调大火爆炒两分钟8.改小火，加少许味精，白糖和黑胡椒炒均匀9.最后，把葱段下锅炒均匀出锅装盘10.成品菜小贴士爆炒麻辣鸭肠这道菜时，一定小火把花椒和姜蒜末炒出香味，在下锅炒鸭肠。炒此菜时无须加盐，卤鸭肠本身带有咸味，放豆瓣最多两克，不然此菜就炒咸了爆炒麻辣鸭肠的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<鸭肠怎么做才脆
【导读】在日常生活中，人们对鸭的印象就是鸭脖子、鸭腿，更多的吃多肉的部分，但其实鸭肠的营养价值也不错哦，鸭肠就是鸭的肠子，如果你掌握烹饪技巧的话，鸭肠可是能成为美食一道呢！妈妈网百科今天就教大家鸭肠怎么做才脆，教你鸭肠清洗五大方法，敬请关注哦！
上馆子的时候，总爱点上一道鸭肠，特别在福建的餐馆，鸭肠做得味道可是好极了！吃起来脆脆的，非常爽口。但是自己动作烹调的话，鸭肠怎么做才脆呢？鸭肠怎么做才脆？教你做一道脆脆的炒鸭肠！准备材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。做法：1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。4、准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。5、加入红辣椒油，搅拌均匀，然后加入少许香油就OK了。妈网百科大舌头：这样反复焯水泡凉的方法，可以让鸭肠做起来更脆口哦，吃起来也不会太老。最重要的是这样的鸭肠更健康，更加富有营养哦！
鸭肠看起来不起眼，但会吃的人总有各种法子将鸭肠做得非常美味。例如爆炒鸭肠、杂菜炒鸭肠等。不过好吃归好吃，如果是垃圾食品，还不如不吃呢！那么鸭肠有营养价值吗？鸭肠是有营养价值的，它富含蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C以及钙、铁等微量元素，这些营养物质是否让人出乎意料了呢！特别是维生素A和蛋白质含量很丰富哦。而且，鸭肠可以增强人体的免疫力，是构成白血球和抗体的主要成分，而且多吃鸭肠还能帮助人体促进新陈代谢，对神经、心脏、消化以及眼睛都有较好的保健功效。
总听别人说猪大肠好吃，鸭肠味道也不错？自己倒是一脸的恶心相，总觉得难以接受，特别是有股浓浓的怪味，难道是shi？OMG！好吧，本人不逗大家了，赶紧上秘诀——鸭肠如何清洗干净！方法一：将鸭肠初步洗干净后切开，往里面塞入食盐、食醋、生粉，来来回回搓几次，2-3分钟之后用清水冲洗干净就可以了。方法二：将鸭肠的表面洗干净，放在干净的盆里面，把食盐撒在上面，用手抓均匀，然后放在煮开的水里面烫一下就可以了。方法三：使用食用碱。将鸭肠里面的白色油脂都清理干净，冲干净后加入适量的食用碱，来来回回地帮肠子做按摩，然后在流动水下搓洗干净，重复2-3次。方法四：用两根方头的筷子，将鸭肠紧紧地夹住，然后从另一边快速抽出来，这样鸭肠表面的物质就会被抽掉了，反复几次后，鸭肠里面的杂物可以清干净。方法五：准备一大盆水，将鸭肠里面翻出来，清洗里面，去掉那些白色的油脂，放在流动水下面清洗多几次，然后挤干水分，倒入食用醋浸泡片刻，接着加入粗盐，反复搓洗，用清水冲洗，反复4-5次。
一只鸭子只有一根肠子，虽然价格不贵，但是想要吃到好吃的鸭肠，那也必须学会挑选鸭肠。鸭肠一般是1-2米长，最好挑选摸起来厚厚的为宜哦。好的鸭肠，颜色一般都是乳白色的，而且摸起来一手都是粘液，抓起来闻一下，有点异味但不会臭臭的。用力拔一下，好的鸭肠具有韧性，而且不会带有粪便和脏东西。在选购的时候，如果发现大白天的，鸭肠的颜色都暗暗的，甚至呈现淡绿色或灰绿色，看起来软塌塌的一团，没有韧性，而且粘液少，不用靠近闻都已经一大股味道，那么这种就是质量不好的鸭肠，大家就不要挑选了。
鸭肠和鸡肠都是家禽的肠子，那么吃起来的口感以及营养价值都有哪些不一样呢？很多人喜欢吃鸡肠，但对鸭肠却不怎么爱。总觉得鸭肠吃起来不健康，那么事实是这样吗？鸭肠和鸡肠的区别有哪些？1、厚度。鸡肠摸起来是薄薄的，而鸭肠比较厚。2、颜色。相对于鸭场来说，鸡肠的颜色更浅一点。3、口味。单单是煮的话，鸡肠吃起来会有点苦味，而鸭肠就比较脆甜。
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鸭肠的做法大全,鸭肠的家常做法&共31道菜谱，当前在首页鸭肠200克,泡椒1把,红辣椒特色:武汉有一条街，虽然已经拆了鸭血200克,鸭肠100克,鸭口味：香味┊工艺：煮鸭血适量,鳝鱼适量,火腿肠适量口味：辣味,咸味,,香辣,甜辣味,微辣┊工艺：炒绿豆粉丝一份,鸭血适量,豆腐泡口味：咸味,香味┊工艺：炖鸭肠250克,尖椒150克。口味：┊工艺：炒鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡口味：┊工艺：烤鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝特色:汤是非常的鲜美的！炖的够火鸭掌30克,猪肉(肥)300克口味：咸鲜味┊工艺：腊猪里脊肉500克,鸭肠550克口味：清香味┊工艺：烧鸡肝500克,猪肉(瘦)150口味：咸甜味┊工艺：烧鸭掌800克,猪肉(肥)30克口味：五香味┊工艺：烧鸭掌1000克,猪肉(瘦)10口味：五香味┊工艺：烧鲫鱼500克,竹荪(干)30克口味：家常味┊工艺：火锅鸡肝500克,猪里脊肉1500口味：甜咸味┊工艺：烧金针菇100克,莴笋150克口味：清香味┊工艺：火锅童子鸡1000克口味：麻辣味┊工艺：火锅鸭掌500克口味：五香味┊工艺：卤鸭掌200克,鹅脚翼200克口味：咸鲜味┊工艺：烧
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鸭肠的营养价值与功效（）
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&绿豆粉丝一份,鸭血适量,豆腐泡适量
&鸭肠200克,泡椒1把,红【卤鸭肠的做法
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卤鸭肠的做法有哪些
卤，是属于闽菜系，主要是福建一带的汉族小吃。由于鸭肠富含、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、和视觉的维护都有良好的作用。所以对于卤鸭肠，还是挺受人们欢迎的。
鸭肝、 分别洗净，切块;鸭肠、分别洗净，切段。沙锅内加鸭骨架适量，大火烧沸，放入片、葱段。大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入、、调味即可。
鸭肠600公克，东山1锅做法:
1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。[1]
主料：鸭肠500克
辅料：250克
调料：30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,3克,10克,香油5克,15克
1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净
2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段;
3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝;
4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。
上面就是为大家介绍了关于卤鸭肠的相关具体做法，其实做法还是较为简单的，若是大家感兴趣就自己可以动手做一下了，相信味道还是不错的。
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