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泡普洱生茶，茶汤冷后出现絮状物是怎么回事？
泡普洱生茶，茶汤冷后出现絮状物是怎么回事？
&&来源：&&&作者：飘云&&点击：0&&
　　这种现象是正常的，俗称&冷后浑&，茶友们还给它取了个好听的名字&&茶乳酪；其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。是否产生冷后浑及冷后浑的颜色如何主要决定于茶黄素的含量，茶黄素含量低的茶不容易产生冷后浑。一般的红茶茶汤中产生得较多，茶汤亦会产生，它的出现正是优良普洱茶的标志。补充一点：是不是冷后浑，可以把有乳凝沉淀状态的茶汤，稍加热，茶汤应该恢复清亮如初。([已注销])
(Big_wang)
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