花胶是什么？如何选购花胶？
发布日期： 11:10
　　花胶是什么？花胶其实就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，由于含有大量的胶质，因此被称为花胶。花胶是四大海味之一，是入菜的经典食材，有着滋阴补肾、养颜美容等功效。今天小编就为大家详细介绍一下花胶的相关资料，并教大家如何挑选花胶。
　　花胶的小档案
　　花胶其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，因为富含胶质故名花胶。现存的花胶有上百种，根据鱼种的罕有程度价钱也有所不同。其中金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶属于顶级花胶。
　　花胶是四大之一，近代被列入八珍之一，是筵席名菜。花胶不仅具有较高的食用价值，还有一定的滋补作用和药用价值。据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含有丰富的蛋白质和胶质，以及多种维生素和钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有滋阴养颜、补肾、强壮机体的作用，腰膝酸软、身体虚弱者最好经常食用。
　　如何挑选花胶
　　一般来说，在挑选花胶的时候可以将其放在灯光下照一照，如果花胶呈半透明，则表示质量较好。此外，最好选择比较厚身、表面没有瘀血，而且闻起来没有臭味。花胶跟普洱茶一样，越旧价值越高，而花胶颜色越深，则代表它越旧。有些花胶分公母，公的比较好，价格也贵。
　　另外，花胶最好选一些比较重身的，厚而干爽，切忌花心。所谓花心，就是在晒干的过程中，阳光或焙热过热，导致鱼肚表面干中间未干，时间一久，鱼肚中心就会变成腐肉，一浸水就会发出臭味。刚买回来的花胶最好先晒一晒才吃，味道就会更浓。
　　花胶的保存方法
　　花胶买回来后一次没有吃完，可以放入冰箱长期保存，也可以放在干爽通风的地方。
　　更多推荐&&
热销排行榜
联系我们：020-
周一至周日 9:00-22:00 欢迎致电
运营方：广东村村通科技有限公司　技术支持：　(C)　粤B2-号-1
你已经推荐过一次了大家都在搜：
扫描二维码安装搜房网房天下APP
手机浏览器访问搜房网房天下
> > 问题详情
广州哪里买鱼胶最好？有谁买过？
浏览次数：0
回答被采纳后将共获得20
鱼胶营养丰富，可以及时补充身体所需要的营养。你可以淘宝上找正和滋补堂，这家鱼胶不错，我都没过好几次了，毕竟是26年的国内老品牌了，大可以放心选购。
位提问人正在寻找答案
手机动态登录
请输入用户名/邮箱/手机号码！
请输入密码！
没有搜房通行证，
ask:2,asku:1,askr:81,askz:12,askd:6askR:1,askD：106 mz:nohit,askU:0,askT:0askA:108
Copyright &
北京拓世宏业科技发展有限公司
Beijing Tuo Shi Hong Ye Science&Technology Development Co.,Ltd 版权所有
客服电话： 400-850-8888 违法信息举报邮箱：花胶的挑选 九招识别真假花胶
　　也就是鱼胶，是老百姓非常喜欢吃的一种食物，含有丰富的营养价值，是珍贵的滋补品，但如今市面上花胶的种类繁多，我们要如何挑选花胶呢?日常花胶的功效有哪些?随小编一起来看文章吧!
　　花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，故称花胶;有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。
　　花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
　　花胶的挑选
　　一、体积
　　是越大越靓，可以去到一斤一只最好。
　　二、色泽
　　以金黄色为上。
　　真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。
　　三、厚度
　　像镇店之宝的蜘蛛肚，中央厚度就厚达2厘米!不过就有读者会问，&我看到的花胶，有些是中间厚，有些是边沿厚，为什么呢?哪种好?&这就取决于鱼的种类和鱼鳔大小了。一般而言，正劏花胶比侧劏要靓。要知道，花胶前身就是鱼鳔，它是黏附在鱼背脊骨上的，上边压力小壁薄，下边压力大壁厚。
　　正劏就是从靠近背脊的上面开刀，这样开出来的花胶晒干之后就是中间厚两边薄，形状够靓;而侧劏就是从下边开刀，四周厚中间薄。
　　四、品种
　　其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
　　五、产地
　　缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。
相关阅读推荐:
如果想生男孩的话，可以在饮食上面进行调理！
鲍鱼50克，生山楂10个，煨至鲍鱼烂，饮汤食鱼治愈！
都说枸杞的功效非常好，但是你真的会吃枸杞吗？}