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& 自己在家做---鸡蛋灌饼的做法
面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片；
在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
切成小段；
把面团横向压扁，团圆；
擀成薄饼；
锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中；
10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
11、 卷上生菜抹上甜酱，开吃！
鸡蛋灌饼，很有名的街边小吃，自己在家做，图的就是一个卫生放心！
做这个最需要的是耐心哟！
面粉240克的其它做法
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所属分类：
“这是厦门的一种地方小吃”
薄饼的做法步骤
1包菜、胡萝卜、青蒜、芹菜洗净晾干。
2包菜、胡萝卜切成丝，芹菜和青蒜切小段，瘦肉切成丁，豆干切成条。
3锅中倒入开水，放入包菜丝和胡萝卜丝氽一下。
4锅烧热，倒入食用油，放青蒜头煸香。
5分别加入瘦肉、虾仁和豆干煸炒。
6倒入刚才氽过水的包菜和胡萝卜丝，放入青蒜和芹菜炒熟，加入盐和味精调味。
7将春卷皮铺平，轻抹一层甜辣酱，放入炒好的馅料，撒上海苔丝，象包春卷一样包起。
8这就是包好的薄饼，可以吃了。
9还有一碗老虎鱼炖胡萝卜汤。
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菜系及功效：
山东煎饼的制作食材：
，，酱，辣酱，花，，。
山东煎饼的做法详细步骤
再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上。
鸡蛋摊好了。
饼也好了!翻起来!
叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜。
再叠一下。
放上一个炸好的薄脆,做好了!
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上一道菜：[图文]
下一道菜：
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美食菜谱推荐
嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤
面条150克,小青瓜一条,红萝卜一个,鸡蛋
1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯
細米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔
&面条(标准粉)400克
&普通面粉220g
&草鱼500克
&猪肉(瘦)200克,香菜300克
&鸡蛋150克,洋葱(白皮)50克
&羊排500克
&鸡蛋200克,木耳(水发),250克
&小麦面粉400克
&(1)莲藕 100公克 (2)绞肉
&精盐3克,面粉500克,油60克。
&起酥派皮200克
&鳝鱼 凉粉,鸭芹,豆芽,花生碎,葱,姜
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“我非常爱吃卷起来的美食，看了舌尖2里的各种饼卷，真的非常眼馋呀，有山东的大煎饼，潮州的春卷，贵阳的丝娃娃，北京的烤鸭卷饼，浙江的食饼筒，福建的润饼，新加坡的薄饼，从内容到形态，从神到形，饼卷的变化千姿百态，看似食物的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。 北京的烤鸭卷饼我是没做过，不过立春的时候经常做春饼吃，春饼也是我的最爱，平时偶尔也做来吃，只不过没有打春那天吃的那么全乎，平时就临时想吃啥就卷啥，其实全国各地不管哪里，我感觉无非饼的薄厚，卷的内容，叫法不同，但是都是卷起来吃，这是统一的嘿嘿，我似乎对卷起来的吃的也情有独钟的，春卷我也是很爱吃的，烤鸭卷饼那就更甭提了，一律都爱呀 ！ 今天做这个饼源于他买回来一大块猪头肉，我看有点肥肉，怎么吃能不腻呢？于是想起了卷饼吃吧！加上黄豆酱，小葱段再炒个青椒土豆丝，熬点绿豆粥，一顿丰盛的午餐就问世了，吃的我两是肚圆满满哈哈。”
20克400克300克适量50克320克
薄饼的做法
将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团
盖上湿布醒40分钟
醒好的面团搓长条切双数的剂子
每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油
再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上
这时开电源预热电饼铛
然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼
待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内
盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作
这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面
时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软
吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱
放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段
上面再放上炒好的各种蔬菜，我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味
卷起来开吃吧就
烹饪技巧　　我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。
薄饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
用烫面做的，很软很劲道
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