黄焖鸡怎么做呢！具体步骤是什么呢！_百度知道手把手教你自制美味黄焖鸡 好吃到根本停不下来
来源：新浪美食
所谓黄焖，就是将食材用油煎炸煸炒至金黄，再加入酱汁翻炒，最后以小火焖煮。经过黄焖的食材色泽金黄，这其中有代表性的就是黄焖鸡，这两年黄焖鸡异常红火，街边随意就能看到各种黄焖鸡的招牌林立，这样的招牌菜在家做也不难，备好各种新鲜食材，准备开工啦。
【黄焖鸡】
食材：三黄鸡1/2只，冬笋100克，木耳15克，干香菇10朵
配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2个，桂皮1段，香叶2片，干辣椒5个，老抽15毫升、黄酒10毫升 ，盐5克，黄冰糖1块，白胡椒粉、香菇水适量
1、三黄鸡洗净去头尾，斩成三四厘米的大块，放入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2、木耳泡发;冬笋切滚刀块放在冷水中浸泡，多换几次水去除涩味;干香菇泡发洗净，留下泡香菇的水备用。葱姜蒜切片备用。
3、炒锅加热，倒入少许油，鸡块连同腌料一起放入炒锅中，小火慢慢煸炒至鸡肉出油，表面金黄盛出。
4、锅中留底油，放入葱姜蒜片，干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香。
5、然后放入木耳、香菇和冬笋块大火翻炒2分钟。
6、倒入鸡块翻炒均匀，放老抽继续翻炒上色。
7、把香菇水倒入锅中，没过食材表面，大火烧开。
8、烧开后转中小火，放入黄冰糖、盐，盖上锅盖焖30分钟，最后大火收汁即可。
原标题：红遍街头巷尾的馋嘴下饭菜做法——【黄焖鸡】
编辑：贺贝贝
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发送验证码黄焖鸡米饭是怎么做的啊？
最近出差，每个地方都能看到黄焖鸡米饭店，去吃过几家，味道还不错，谁知道黄焖鸡米饭的做法啊？谢谢！
第一步：活鸡宰杀后(冻鸡腿需解冻)将鸡肉切成2cm方块，将切后的鸡块进行浸泡30-60分钟，去除鸡块残留的 血水。第二步：黄焖鸡酱料130ml，清水520ml搅拌均匀;将2斤鸡腿肉(把水拧干净为准)放入26寸高压锅中，加入20g 生姜片(厚薄均可)，60-80g泡好的香菇(切条)然后倒入搅拌均匀的酱料水，搅拌均匀;点火后大火，喷气后转小火 开始计算6分钟关火，放气，开盖。第三步：收汁。将初步加工好的鸡肉放入砂锅内，点火，加热。经过受热的汤汁表面会出现浮沫，用勺子舀 出。汤汁由稀逐渐变粘稠就可以了，临出锅之前加入青椒、青菜即可。（我有个朋友加盟的是上吉铺黄焖鸡，吃着味道很好，不油腻，.我特地去问的做法哦！）
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黄焖鸡米饭经营有什么技巧，具体的内容是什么？
来源：网络
发布时间： 4:06
& & &黄焖鸡米饭运营有啥技巧，详细的内容是啥？都是做黄焖鸡米饭，为啥有的店肆生意火爆，门庭若市，有的黄焖鸡店肆冷冷清清，生意惨白，本来因素很简略，假如你可以做到以下几点的话，那么你的黄焖鸡米饭店生意也会好起来的！黄焖鸡米饭有何开店运营诀窍？如今，跟着创业热潮不断的升温，不断添加的人挑选开店创业。关于想要出资黄焖鸡米饭项目的出资者来说，如何运营能赚钱呢?运营时有哪些需要留心的事项?一家赚钱的黄焖鸡米饭加盟店要从多个方面运营，如店肆选址、环境、清洗情况等便利，全部保证店肆正常运营。今日，汇客町为您全部剖析黄焖鸡米饭经营技巧。
1.坚持环境清洗与清洗： & &环境的清洗与清洗、是从事餐饮业的根本需要，在给客人感受好吃以外，也要让客人吃的定心，每天必须用清洗剂洗一次地板，桌椅常常擦洗，这么才华坚持全部黄焖鸡米饭不油腻，给客人清洗的用餐环境，一起也降低甲醛、蚂蚁老鼠等等虫灾发作机遇，关于政府食物法规需要的，也做好工作。 2.敏捷的餐饮供给： & &现代的人处于严重的工业社会，事事讲功率讲速度，关于等待是没有耐性的，一家『黄焖鸡米饭』当客人点好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事前的预备工作最为主要，敏捷的餐饮供给可以行进『黄焖鸡米饭』运营收入，当用餐高峰时间，没有事前预备保险，是无法即时的供给客人需要，人员安排是最为主要，啥人做啥事! 3.穏定用餐质量： & &每个人从出世到长大，有必定的成长进程、成长环境，所以用餐习气天然各不一样，一个客人每次点一样的餐奌，是他喜爱这道菜、他合味口，所以开家『黄焖鸡米饭』关于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在运营一家『黄焖鸡米饭』对一个产品，是不能简省略改动他的制造技术。 4.关怀客人小地方： & &一个客人你要去留心他是那里人，饮食习气如何?如喜爱清淡、咸一点、辣一点，在这客人来时，他喜爱的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是关键，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿! 5.想办法招徕客户： & &开店客人主动上门用餐是被逼，是依据店的方位在卖的点，主动让客户看到你的『黄焖鸡米饭』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设咨客、服务员打招呼!推出套餐[黄焖鸡+小菜=?元]、[黄焖鸡+卤味+汤=?元]，吃黄焖鸡送饮料!等等。 房钱、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招来客户! & &以上就是黄焖鸡米饭经营技巧简略介绍，我们对上面的内容了解了吗?运营是开店创业对比关键的环节，运营的好坏直接关系到开店的胜败，合理的运营有利于店面非常好地运营。}