富顺荤豆花
No.2（共622个餐厅）
来自26条用户点评
富顺豆花不错，荤豆花呢还没有泸州叙永方向江门镇的有名。加了什么木姜油。
四川理工学院斜对面
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过年这几天，我和家人朋友组队从成都出发，开车经成渝高速游玩了自贡的大部分景区，下面一一为大家介绍。 自贡是川南名城，虽然不如成都绵阳那么出名...
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富顺荤豆花
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豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。特别说明豆花不是豆腐脑（豆腐脑一压就碎，豆花压紧了就是豆腐，具体区别只能亲自吃一盘才能体会）。第一顿吃不完的豆花就成可以做荤豆花、鸡哈豆腐、豆腐乳，这里只讲荤豆花^_^荤豆花可供煮的原料较多，如牛...
豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。特别说明豆花不是豆腐脑（豆腐脑一压就碎，豆花压紧了就是豆腐，具体区别只能亲自吃一盘才能体会）。第一顿吃不完的豆花就成可以做荤豆花、鸡哈豆腐、豆腐乳，这里只讲荤豆花^_^荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，加个电磁炉还可以做成豆花火锅。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
荤豆花的做法步骤
1. 锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
2. 水烧开后放入火腿片、肉片。
3. 放入豆芽、蘑菇。
4. 放入豆花。
5. 蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
6. 加入少许盐，胡椒面、味精烧开起锅即可享用。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
好吃，下次弄豆腐得泡下盐水，...
放了点番茄，汤很鲜～
肉少，清淡。
巴适！正宗重庆荤豆花，太赞了。...
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【荤豆花的做法】荤豆花怎么做_荤豆花的家常做法_下厨房
人做过这道菜
荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！
猪肉（选用瘦肉）
一袋（袋装）
荤豆花的做法 &
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
把豆花劣干，盛入碗中待用。
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了。
荤豆花的答疑
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备59号【泸州荤豆花的做法】泸州荤豆花怎么做_泸州荤豆花的家常做法_下厨房
泸州荤豆花
人做过这道菜
可以算是泸州的特色菜吧，我也不是很清楚，但是特别喜欢吃这个~\(≧▽≦)/~啦啦啦
泸州荤豆花的做法 &
盐酸菜洗净切碎，炒好备用
泡姜泡海椒切一下
用油炒切好的泡姜泡海椒
炒到闻到香味后加水烧开
然后分别放入平菇、豆芽、番茄、豆花烧开
烧开后放入肉片、盐、味精
再等烧开后加入炒好的盐酸菜
一分钟后起锅装盆
泸州荤豆花的答疑
关于泸州荤豆花的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
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