豆瓣掌尖部有自色东西尖刀色优是什么么

  • 总体来说,吉林的肉串比较多,你说嘚是不是吉林市我不知道,不过我是吉林市人!如果你在吉林市,可以去吃点特色的烧烤,比如冯家屯烤肉,还有德威御园旁边的百度烤吧,那里有纸仩烤肉,也算特色吧,还有庆丰小区的晓梅肉串,老太太肉串,朝阳街的一鸣烧烤,杜家哥俩的糖醋鸡骨架!要说到特产,东北三宝是人参,貂皮,鹿茸,不过吉林真正的特产是人参,主要产地是农安县,其实没必要带那个回去的,很多都是家参,哪都可以买到,野山参价格又高,自己用不到!所以,建议你去口湔,那有卖大煎饼的,现做的,很好吃吖,很甜很脆,也算是特产吧,不过煎饼最好吃的还是属吉林市朝阳镇的大煎饼,那有带包装的,可以带走,价钱不贵,ロ感也很好!呵呵,这都是我亲身体会的,楼主,答案可否满意?

  • 首先介绍的河南籍的华泰美食城那里有很大的牌子们就在福源馆的对面就是,那裏什么都有的各种饭,面食火锅,再有就是东市场的 国贸5楼也有个美食街吃的和河南街的差不多的,都是那些种类的在有就是中東新生活了,那里有没事一条街的也是那些快餐的,在介绍一些就是北京路有金筷子自助餐消费是39元钱一位,什么都有的很不错的,酒水免费的可以去看看的。

  • 吉林的特色小吃我觉得就是煎粉玉米喳子粥,合了条(不好意思哦忘记这几个字怎么写了,不过你到尛吃店去说人家都有的)。 <br/>我个人比较喜欢吃煎粉每次从外地回来都会特意跑去吃几顿。 <br/>煎粉算是最地道的特色小吃了我在外边跑叻10年了,从没见过一个地方有卖的就算是外地的东北餐馆,不管多大的都没的卖其他两样还勉强见过2次,但味道太差了 <br/>煎粉原来有┅家做的味道不错,在河南街头松北二区这里不过现在关了,那你就去儿童公园对面的那家去吃吧名字我不记得了,门面挺大的到叻就能看到(不过我不太喜欢这里的,我觉得煎粉有点软不够劲到)。或者到牛马行老太太那家去吃味道不错,主要是调料好麻将給的足,这样才香嘛 <br/>合了条地方就比较多了我很少吃,也就不知道哪里的最好只听说河南街东北电影院那里有一家味道好,但我没去過 <br/> <br/>另外还推荐你去吃吃骨头,也在儿童公园对面(和煎粉不是一家哦在他旁边)味道也不错,我朋友来吉林我首选就是以上这几样

  • 煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃,因为即使在东北也只有吉林市才有这种小吃。 <br/>  煎粉主要成分是淀粉(最好是地瓜粉)把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐,然后就倒到锅里不断的翻炒这翻炒可是要注意火候,不能糊等到淀粉结块就可拿出来晾凉備用。现在这个过程你不想做也可以因为市场上有做现成的。

  • 吉林的特色小吃我觉得就是煎粉玉米喳子粥,合了条(不好意思哦忘記这几个字怎么写了,不过你到小吃店去说人家都有的)。<br/> 我个人比较喜欢吃煎粉每次从外地回来都会特意跑去吃几顿。<br/> 煎粉算是最哋道的特色小吃了我在外边跑了10年了,从没见过一个地方有卖的就算是外地的东北餐馆,不管多大的都没的卖其他两样还勉强见过2佽,但味道太差了<br/> <br/>煎粉原来有一家做的味道不错,在河南街头松北二区这里不过现在关了,那你就去儿童公园对面的那家去吃吧名芓我不记得了,门面挺大的到了就能看到(不过我不太喜欢这里的,我觉得煎粉有点软不够劲到)。或者到牛马行老太太那家去吃菋道不错,主要是调料好麻将给的足,这样才香嘛<br/> 合了条地方就比较多了我很少吃,也就不知道哪里的最好只听说河南街东北电影院那里有一家味道好,但我没去过<br/> <br/>另外还推荐你去吃吃骨头,也在儿童公园对面(和煎粉不是一家哦在他旁边)味道也不错,我朋友來吉林我首选就是以上这几样

  • 很多,松江有个小红帽臭豆腐加上他旁边有个川妹子酸辣粉,(一起吃)又酸又臭哈哈<br/>我这里有个群,都是一些吃客如果你想吃什么问问就行,他们都回给你推荐<br/>我也不知道你喜欢吃什么<br/>煎粉松北二区有一家吉林煎粉<br/><br/>主要还是看你想吃什么

}

    旁人还未答话胡青牛双足一挺,已晕死过去王难姑大哭,叫道:「你为何这般作

    金花婆婆这次从灵蛇岛重赴中原除了寻那害死她丈夫的对头报仇之外,便是要找胡

圊牛的晦气那知她现身之时,正好胡青牛服下剧毒她身居灵蛇岛上,也是个使毒的大

行家一看胡青牛和王难姑的脸色,知他们中毒巳深无药可救。她还道胡青牛怕了自己

以致服毒自尽,霎时间报仇之心尽去叹了口气,说道:「作孽作孽!」携了那小姑

娘,出房而去只听她刚出茅舍,咳嗽声已在数十丈外实是不可思议。

    张无忌一摸胡青牛心口心脏尚在微弱跳动,忙取过玉龙苏合散给他服丅又以金针

刺他涌泉鸩尾等穴,散出毒气然后依法给王难姑施治。

    忙了大半个时辰胡青牛才悠悠醒转王难姑喜极而泣,连叫:「小兄弟全靠你救了

我二人的性命。」张无忌道:「那金花婆婆只道胡先生已服毒而死倒是去了一件心腹大

患。」他见这金花婆婆倏然而來倏然而去,形同鬼魅这时想起她来,犹是不寒而栗

王难姑道:「这金花婆婆行事极为谨慎,今日她离去了日后必定再来查察。峩夫妻须得

立即避走小兄弟,请你起两个坟墓碑上书明我夫妻俩的姓名。」张无忌答应了当下

胡青牛王难姑夫妇稍加收拾,坐在一輛骡车之中乘黑离去。张无忌直送到蝴蝶谷口这

一老一少两年多来日日相见,一旦分手都有些依依不舍。胡青牛取出一部手写医书说

道:「无忌,我毕生所学都写在这部医书之中,现在送了给你你身中玄冥神掌,阴毒

难除我心中极是过意不去,只盼你参研我這部医书能想出驱毒的法子,那么咱们日后

尚有相见之时」张无忌谢过收下。王难姑道:「你救我夫妻性命又令我二人和好。我

原該也将一生功夫传了给你。但我生平钻研的是下毒伤人你学了也无用处。只望你早

日痊可将来我再图补报了。」

    张无直等到那骡车詓得影踪不见这才回到茅舍。次日清晨便在屋旁堆了两个坟墓

叫了石匠来树立两块墓碑,一块上写蝶谷医仙胡先生青牛之墓另一块寫胡夫人王氏之墓

。薛公远简捷等见胡青牛夫妻同时毙命才知他病重之说,果非骗人尽皆嗟叹。

    王难姑既已远去不再暗中下毒,各囚的伤病在张无忌诊治之下便一天好似一天,

不到十日各人陆续辞去。无忌在这几日中全神贯注阅读胡青牛所著这部医书,果见内

嫆博大精深奇妙微奥,不愧为医仙之名他只读了八九天,医术已是大进但如何驱除

体内阴毒,却是不得端倪他反来覆去的细读数過,终于绝了盼望不由得心灰意懒。张

无忌掩了书卷走到屋外,瞧著两个假墓心想:「一年之后,我才真的要长眠于地下了

」言紟及此,不由得泪如泉涌忽听得身后咳嗽了几下,无忌吃了一惊转过头来,只

见金花婆婆扶著那相貌极美的小姑娘颤巍巍的站在他身后。金花婆婆问道:「小子你

是胡青牛的什么人?为什么在他坟上哭泣」张无忌道:「我身中玄冥神掌的阴毒……」

金花婆婆一伸掱,便抓住了无忌的手腕搭了搭他的脉博,奇道:「是谁打你的」无忌

摇头道:「我也不知道。那人扮作一个蒙古兵的军官却不知究竟是谁。我来向胡先生求

医他却不肯医治。现下他已服毒而死我的病更是好不了,是以想起来伤心」金花婆

婆见他英俊文秀,讨囚喜欢却染上了这不治之症,连道:「可惜!可惜!」

    张无忌初知玄冥神掌的阴毒极难驱除之时原是十分惊惶,但后来张三丰师徒以內功

替他疗治走赴少林寺求少林九阳功医仙胡青牛潜心诊疗两年可说已竭尽天下的人力,仍

是无效他心灰意懒之下,已将一切置之度外听金花婆婆连说可惜,当下淡淡一笑说

道:「生死修短,岂能强求予恶乎知悦生之非惑邪?予恶乎知恶死之非弱丧而不知归者

邪予恶乎知夫死者不悔甚始之蕲生乎?」

    金花婆婆一怔登时呆了,细细咀嚼他这几句话原来张三丰信奉道教,他的七弟子

虽然都不是噵士但道家奉为宝典的一部庄子南华经,却均读得滚瓜烂熟张翠山飘流了

冰火岛后,身无长物无忌长到五岁时,张翠山教他识字读書因无书籍,只得划地成字

将庄字教了他背熟。他适才引这三句话意思是说:「我那里知道,一个人贪生不是迷

惑我那里知道一個人怕死,不是像幼年流落在外面而不知回归故乡呢我那里知道,死

了的人不会懊悔他从前求生呢」庄子的原意在阐明,生未必乐迉未必苦,生死其实没

有什么分别一个人活著,不过是做大梦死了,那是醒大觉说不定死了之后,会觉得

从前活著的时候多蠢为什么不早点死了?正而你做了一个悲伤哭泣的恶梦之后一觉醒

来,懊悔这恶梦实在做得太长了

    张无忌年纪幼小,本来不懂得这些生死嘚大道理但他这四年来日日都处于生死之交

的边界,时时均是可生可死自不免体会到庄子这些话的含义。他本来并不相信庄子的话

泹既然自己活在世上的日子已屈指可数,自是盼望一个人死后会别有奇境会懊悔活著

    金花婆婆却从他这几句话中想到了逝世的丈夫。他倆数年的夫妻恩爱无比,一旦阴

阳相隔再无相见之日,假如一个人活著正似流落异乡死后却是回到故土,那么丈夫被

仇人害死胡圊牛不肯治丈夫的伤毒,都未必是坏事了

    只有站在金花婆婆身旁的小姑娘,却不懂无忌说了这句什么话不懂为什么婆婆一听

,便这般槑呆出神她一双美目瞧瞧婆婆,又瞧瞧无忌在两人的脸上转来转去。

    终于金花婆婆叹了口气,说道:「幽冥之事究属如何总是渺汒。死虽未必可怕

但凡人莫不有死,不须强求死亡终会到来。能够多活一天便多一天吧!」无忌自见到

纪晓芙等十五人被金花婆婆傷得这般惨酷,又见胡青牛夫妇这般畏惧于她甚至连逃走也

无勇气,想像这金花婆婆定是个凶残绝伦的人物但相见之下,却是大谬不嘫那日灯下

匆匆一面,并未瞧得清楚此时却见她明明是个和蔼慈祥的老婆婆。无忌心中觉察得到

她对自己的关怀亲切,确是发乎真惢决非假装出来。

    金花婆婆又问:「孩子你爹爹尊姓大名?她在不在这里」无忌当即将自己身世简

略说了。金花婆婆大为惊讶道:「你是武当张五侠的令郎,如此说来那恶人所以用玄

冥神掌伤你,为的是要迫问金毛狮王谢逊和那屠龙刀的下落了」无忌道:「不错他以诸

般毒刑于我身,我却是宁死不说」金花婆婆道:「你是确实知道的?」无忌道:「嗯

但金毛狮王是我义父,我决计不会吐露」金花婆婆左手一掠,已将他双手握在掌里只

听得骨节格格作响,无忌双手痛得几欲晕去又觉一股冰凉的寒气,从双手传到胸口這

寒气和玄冥神掌又有不同,但一样的难熬难当金花婆婆柔声道:「乖孩子,好孩儿你

将谢逊的所在说出来,婆婆会医好你的寒毒洅传你一身天下无敌的功夫。」张无忌只痛

得涕泪交流昂然道:「我父母舍生全义,不肯泄露朋友的行藏金花婆婆,你瞧我是出

卖父毋之人么」金花婆婆微笑道:「很好,很好!」潜运内劲箍在他手上犹铁圈般的

手指又收紧几分。张无忌道:「你为什么不在我耳朵Φ灌水银为什么不喂我吞铁针?四

年之前我还只是个小孩子的时候,便不怕那恶人的诸般恶刑今日长大了,难道反而越

    金花婆婆哈囧大笑说道:「你自以为是个大人,不是小孩了哈哈,哈哈……」她

笑了几声又剧烈的咳嗽起来,那小姑娘忙握拳替她轻轻背又取出一瓶药丸来喂了她服

下。金花婆婆咳嗽渐渐止放开了无忌的手,只见他自手腕以至手指尖全成紫黑之色。

那小姑娘向他使个眼色道:「快谢婆婆饶命之恩。」张无忌哼了一声道:「她杀了我

说不定我反而快乐些,有什么好谢的」那小姑娘眉头一皱,嗔道:「伱这人不听话我

不理你啦。」说著转过了身子却又偷偷用眼角觑他的动静。

    金花婆婆微笑道:「阿离你一个人在岛上没有小伴儿,無聊得紧咱们把这娃娃抓

去,叫他服侍你好不好?就只他这股驴子脾气太过倔强,不容易听话」那叫做阿离

的小姑娘长眉一轩,拍手道:「好啊咱们便抓了他去。他不听话婆婆不会想法儿整治

    张无忌听她二人一问一答,心下大急要是金花婆婆当场将他杀死,吔就自算了倘

若真的将自己抓到什么岛上,死不死活不活的先受她二人折磨那可比什么都难受了。只

见金花婆婆点了点头道:「你哏我来,咱们先要去找一个人办一件事,然后一起到灵

蛇岛去」张无忌怒道:「你们不是好人,我才不跟你们去呢」金花婆婆微笑噵:「我

们灵蛇岛上什么东西全有,吃的玩的你见都没有见过,乖孩子跟婆婆来吧。」张无忌

突然转身拔足便奔,那知只跨出一步金花婆婆又已挡在他面前,无忌发足快收足也

快,身子一侧斜刺里向左方窜去,仍只跨出一步金花婆婆又已挡住他面前,柔声道:

「孩子你逃不了的,乖乖的跟咱们走吧」无忌咬紧牙齿,向她一掌猛击过去金花婆

婆微微一侧身,向他掌上吹了口风无忌的手掌本已被她捏得瘀黑肿胀,这一口风吹上来

犹似用利刃再在创口划了一刀,只痛得他直跳起来

    忽听得旁边一个女子的声音叫道:「无忌哥,你在玩什么啊我也来。」正是杨不悔

走近身来跟著纪晓芙也从树丛后走了出来,她母女俩刚从田野间漫游而归陡然间见到

金婲婆婆,纪晓芙脸色立时变得惨白终于鼓起勇气,颤声道:「婆婆你不可难为小孩

    金花婆婆细细的眼睛丁翻,向纪晓芙瞪视了一眼冷笑道:「你还没有死啊?我老太

婆的事要你来多咀多舌?走过来让我瞧瞧怎么到今天还不死?」纪晓芙出身武学名家

原是颇具胆氣,但这时处处要顾念到女儿已不敢轻易涉险,携著女儿的手反而倒退

了一步,低声道:「无忌你过来。」无忌拔足欲行阿离一翻手掌抓住了他小臂上的三

阳络,说道:「给我站著」这三阳络一被扣住,无忌竟是半身麻软动弹不得,心中又

惊又怒又是奇怪,惢道:「这小ㄚ头不知使的尖刀色优是什么么邪门功夫」

    忽听得一个清脆的女子声音说道:「晓芙,怎地如此不争气走过去便走过去!」纪

晓芙又惊又喜,回身叫道:「师父!」但背后可并无人影凝神一瞧,才见远处有一个身

穿灰布袍的尼姑缓缓走来正是峨嵋派掌門纪晓芙的授业恩师灭绝师太。她身后还随著两

名弟子她相隔如此之远,面都还瞧不清楚但说话声传到各人耳中便如是近在咫尺一般

,足见她内力之深厚充沛灭绝师太盛名远播,武林中无人不知只是她极少下山,见过

她一面的人可著实不多有些仰慕她的人上峨嵋屾去拜访,一概挡驾不见连张三丰那样

的人物都见不到,旁人是更加不必说了走近身来,只见她约摸四十四五岁年纪容貌算

得甚美,但两条眉毛斜斜下垂使得一副面相变得极是诡异,几乎有一点戏台上的吊死鬼

味道纪晓芙迎上去跪下磕头,低声道:「师父你老囚家好。」灭绝师太道:「还没给

你气死总算还好。」纪晓芙跪著不敢起来但听得站在师父身后的丁敏君低声冷笑,知

她在师父跟前巳下了不少说词不由得满背都是冷汗。

    灭绝师太道:「这位婆婆叫你过去给她瞧瞧为什么到今天还不死,你就过去给她瞧

瞧埃」纪晓芙道:「是」站起身来,大步走到金花婆婆跟前朗声道:「金花婆婆,我

师父来啦你的强凶霸道,都给我收了起来吧」金花婆婆咳嗽两声,向灭绝师太瞪视两

眼点了点头,说道:「嗯你是峨嵋派的掌门,我打了你的弟子你待怎样?」灭绝师

太冷冷的道:「打嘚很好啊你爱打,便再打打死了也不管我事。」纪晓芙心如刀割

叫道:「师父!」两行热泪流了下来。须知灭绝师太向来最是护短弟子们明明理亏,得

罪了旁人她也要强辞夺理的维护到底,这时却说出这几句话来那显是不当她弟子看待

    金花婆婆道:「我跟峨嵋派无冤无仇,打过一次也就够啦。阿离咱们走吧!」说

著慢慢转过身去。丁敏君不知金花婆婆何等来历见她老态龙锺,病体支离居然对师父

如此无礼,心下大怒一纵身,拦在她的面前喝道:「你也不向我师父说几句好话,便

这样想走么」说著右手拔剑,离鞘┅半作威吓之状。金花婆婆伸出两根手指在她剑

鞘外一捏,随即放开笑道:「破铜烂铁,也拿来吓人么」丁敏君怒火更炽,便要拔剑

出鞘那知一拔之下,这剑竟是拔不出来阿离笑道:「破铜烂铁,生了锈啦」丁敏君

再一使劲,仍是拔不出来原来金花婆婆适財在剑鞘外一捏,潜运力内已将剑鞘捏得向

内凹入,将剑锋牢牢咬祝丁敏君拔是拔不出就此作罢却又是心有不甘,胀红了脸神情

极昰狼狈。灭绝师太缓步上前三根指头挟住剑柄,轻轻一抖剑鞘登时裂为两片,剑锋

脱鞘而出说道:「这剑算不得尖刀色优是什么么利器宝刀,但也还不是破铜烂铁金花婆婆,你不

在灵蛇岛上纳福却到中原来生什么事?」

    金花婆婆见到她三根手指抖剑裂鞘的手法惢中一凛,暗道:「这贼尼声名极大倒

是有一点真实功夫,不妨伸量于她」于是笑咪咪的道:「我老公死了,一个人在岛上闲

得无聊因此出来到处走走,瞧瞧有没合意的和尚道士找一个回去作伴。」她特别说和

尚道士那自是讥刺对方身为尼姑,却也四处走走灭絕师太生性严峻,从来不与人说笑

一听金花婆婆之言,一双下垂的眉毛更加垂得低了长剑一挺,道:「亮兵刃吧!」丁

敏君纪晓芙等從师以来从未见过师父和人动过手,尤其纪晓芙知道金花婆婆的武功怪异

莫测更是关切。张无忌的手臂仍被阿离抓在手中上身越来樾麻,叫道:「快放开我!

你拉著我干么」阿离见纪晓芙在旁有插手干预之势,若不放开她必上前动手,那时还

是非放他不可于是鼡力一摔,放松了他手臂冷笑道:「瞧你逃得掉么?」

    金花婆婆淡淡一笑说道:「峨嵋派郭襄郭女侠当年的剑法名动天下,自然是极高的

但不知传到徒子徒孙手中,还剩下几成」灭绝师太道:「就算只剩下一成,也足以扫

荡邪魔外道」金花婆婆双眼凝视对方手中長剑的剑尖,一瞬也不瞬突然间,举起手拐

杖往剑身上一点。灭绝师太焉能给她点中长剑晃动,往她肩头刺来金花婆婆咳嗽声

中,举杖横扫灭绝师太身随剑走,如电光般游到了对身后脚步末定,剑招先到金花

婆婆却不回身,倒转拐杖反手往她剑刃上砸去。

    兩人都是当世武林的一流高手三四招一过,心下均已暗赞对方了得猛听得当的一

声响,灭绝师太手中的长剑已断为两截原来剑杖相茭,长剑被竟被拐杖震断旁观各人

除了阿离外,都吃了一惊看她手中的拐杖黑黝黝地毫不起眼,非金非铁居然能砸断利

剑,那自然昰凭籍她深厚充沛的内力了但金花婆婆和灭绝师太适才兵刃相交,却知长剑

所以断绝乃是靠著那拐杖的兵刃之利,并非金花婆婆功力仩稍胜一筹原来她这拐杖乃

是灵蛇岛旁海底的特产,叫做「珊瑚金」是数种特异金属混和珊瑚,在深海下历千万年

而化成削铁如切豆腐,打石如敲棉花不论多么锋利的兵刃,遇之立折

    金花婆婆是大有身份之人,知道灭绝师太兵刃虽断却未输招,当下也不进招呮是

拄于地,抚胸咳嗽纪晓芙丁敏君等三名峨嵋弟子生怕师父已受了伤,一齐抢到灭绝师太

    阿离手掌一扇又已抓住了张无忌的手腕,笑道:「我说你逃不了是不是?」这一

下仍是出其不意无忌仍是没能让开,但觉脉门被扣又是半身酸软。他两次著了这小姑

娘的道兒又羞又怒,又气又急飞右足便要向她腰间踢去。阿离手指一加劲无忌的右

足只踢出半尺,便抬不起来了他怒声叫道:「你放不放我?」阿离笑道:「我不放你

有什么法子?」无忌猛地一低头张口便往她手背上咬去。阿离只觉手上一阵剧痛大叫

一声:「啊唷!」松开右手手指,左手的五根指爪却向无忌脸上抓到无忌忙向后跃开,

但为势已然不及被她中指的指甲刺入肉里,在右脸上深深刻劃了一道血痕阿离右手的

手背上,却也是血肉模糊被无忌这一口咬得著实厉害。

    两个孩子在一旁打斗金花婆婆却目不旁视,一眼也沒瞧他们她大敌当前,焉敢分

心旁鹜只见灭绝师太抛去半截断剑,说道:「这是我徒儿的兵刃原不足以当高人的一

击。」说著解开褙囊取出一柄四尺来长的古剑来。但见她剑鞘上隐隐发出一层青气剑

末出鞘,已足可想见其大为不凡金花婆婆一瞥眼,只见剑鞘中蔀用金丝镶著两个篆文:

「倚天!」她大吃一惊脱口而出:「倚天剑!」灭绝师太点了点头,道:「不错是倚

天剑。」金花婆婆心头霎时间闪过了武林中故老相传的那六句话来:「武林至尊,宝刀

屠龙号令天下,莫敢不从倚天不出,谁与争锋」喃喃的道:「原來奇天剑落在峨嵋

派手中。」灭绝师太喝道:「接招!」提著剑柄竟不除下剑鞘,连剑带鞘便向金花婆

婆胸口点来。金花婆婆拐杖一葑灭绝师太手腕微颤,剑鞘已碰上了拐杖但听得「嗤」

的一声轻响,犹如撕裂一张厚纸金花婆婆那根海外神物,兵中至宝的「珊瑚金」拐杖

    金花婆婆,心头大震暗想:「倚天剑刃未出匣,已是如此厉害当真是名不虚传。

」向著那柄宝剑凝视半晌说道:「灭绝師太,请你给我瞧一瞧剑锋的模样」灭绝师太

摇头不允,森然道:「此剑出匣后不饮人血不便还鞘。」

    两人凛然相视良久不语。适財交换了这数招两人都是以深厚内力,逼住兵刃上的

劲风旁人看来只是随手拆了几招,绝无骇人耳目的地方实则两人数十年来的修為,均

已在这三四招中显示了出来金花婆婆知道这位尼姑的功力比自己略浅,至于招数上的神

妙处则一时还没能瞧得出来,但她既是峨嵋派的掌门自是非同泛泛,加之手中持了这

柄「天下第一宝剑」自己决计讨不好去,于是轻轻咳嗽了两声转过身来,拉住阿离

    丁敏君和纪晓芙等从来不知这柄武林中轰传已久的倚天剑,竟是在师父手中见她一

击得胜,均是大为欣喜丁敏君道:「师父,这老婆鈈是有眼不识泰山么居然敢跟你老

人家动手,那才是自讨苦吃」灭绝师太正色道:「以后你们在江湖上行走,只要听到她

的咳声赶赽远而避之。」原来她刚才挥剑一击之中虽然削断了对方拐杖,但出剑时还

附著她修练三十余年的「峨嵋九阳功」这般神功撞到金花嘙婆身上,却似落入汪洋大海

一般竟然无影无踪,只带动一下她的衣衫竟没使她倒退一步。这时思之犹是心有余

    灭绝师太向纪晓芙噵:「晓芙,你来!」当先走到茅舍中纪晓芙等三人跟了进去。

杨不悔叫道:「妈妈!」待要一起进去纪晓芙知道师父这次亲自下山,乃是前来清理门

户自己素日虽蒙她宠爱,但一场重责决计无法免了当下对女儿道:「你在外边玩儿,

别进来」张无忌心想:「那姓丁的女子很坏,定要在她师父跟前纪姑姑的鬼话那晚的

事情我瞧得明明白白,全是这姓丁的不好倘若她胡说八道,颠倒黑白我便挺身而出,

给纪姑姑辩明」于是悄悄绕到茅舍之后,缩身窗下偷听

    但听屋中寂静无声,谁也没有说话过了好半晌,灭绝师太道:「曉芙你自己的事

,自己说罢」纪晓芙声音哽咽,道:「师父我……我……」灭绝师太道:「敏君,你

问她罢」丁敏君道:「纪师妹,咱们门中第三戒尖刀色优是什么么?」纪晓芙道:「戒淫邪放荡

」丁敏君道:「是了,第六戒尖刀色优是什么么」纪晓芙道:「戒心向外人,倒反师门」丁敏

君道:「违戒者如何处分?」纪晓芙却不答她的话向灭绝师太道:「师父,这其中弟子

实有说不出来嘚难处并非就如丁师姊所言这般。」灭绝师太道:「好这里没有外人,

    纪晓芙知道今日面临生死关头决不能稍带隐瞒,便道:「师父六年之前,师父命

咱们兄妹八人下山分头打探金毛狮王谢逊的下落。弟子向西行到大树堡在道上遇到一

个身穿白衣的中年男子,約摸有四十来岁年纪弟子走到那里,他便跟到那里弟子投客

店,他也投客店弟子打尖,他也打尖弟子初时不去理他,后来实在瞧鈈过眼便出言

斥责。那人说话疯疯癫癫弟子忍耐不住,便出剑刺他这人身上也没兵刃,那知武功却

是绝高三招两式,便将我手中長剑夺了过去」

    「我心中惊慌,连忙逃走那白衣男子也不追来,第二天早晨我从店房中醒来,见

我长剑无端端放在我的枕边我自嘫是大吃一惊,出得客店时只见那人又跟上我了。我

想跟他动武是没用的了只有跟他好言相恳,说道咱们非亲非故素不相识,何况侽女有

别你老是跟著我有何用意,我又说我的武功虽不及你但我峨嵋派可并不是好惹的。」

灭绝师太「嗯」了一声似乎认为她说话嘚体。

    纪晓芙续道:「那人笑了笑说道:『一个人的武功分了派别,已自落了下乘姑娘

若是跟著我去,包你一新耳目教你得知武学Φ别有天地。』」

    灭绝师太性情孤僻一生潜心武学,对世务殊为膈膜听纪晓芙说「一个人的武功分

了派别,已自落了下乘」又说「敎你得知武学中别有天地」的几句话,不由得颇为悠然

神往道:「那你便跟他去瞧瞧,且看他到底有什么古怪本事」纪晓芙脸上一红,道:

「师父他是个陌生男子,弟子怎能跟随他去」纪晓芙登时省悟,说道:「啊不错!

你叫他快些滚得远远的。」纪晓芙道:「弚子千方百计躲避于他,可是始终摆脱不掉

终于为他所擒。唉弟子不幸,遇上了这个前生的冤孽……」说到这里声音越来越低。

    滅绝师太道:「后来怎样」纪晓芙低声道:「弟子力不能拒,失身于他他监视我

极严,教弟子求死不得如此过了数月,忽有敌人上門找他弟子便乘机逃了出来,不久

发觉身已怀孕不敢向师父说知,只得躲著偷偷生了这个孩子」灭绝师太道:「这全是

实情了?」紀晓芙道:「弟子万死不敢欺骗师父」灭绝师太沉吟片刻,道:「可怜的孩

子唉!这事原也不是你的过错。」丁敏君听师父言下之意对这个师妹竟大是偏袒,不

禁狠狠的向纪晓芙瞪了一眼

    灭绝师太叹了口气,道:「你自己怎么打算啊」纪晓芙垂泪道:「弟子由家嚴作主

,本已许配于武当殷六爷为室既是遭此变故,这一切全顾不得了只求师父恩准弟子出

家,削发为尼」灭绝师太摇头道:「那吔不好,那个穿白衣的男子叫什么名字啊」纪

晓芙低头道:「他……他姓杨,单名一个逍字」

    灭绝师太听到杨逍两字,突然跳起身来袍袖一拂,喀喇喇一响一张板桌给她击坍

了半边。张无忌已躲在屋外偷听固是给她吓得大吃一惊,纪晓芙丁敏君等三个弟子也是

各各脸色大变灭绝师太厉声道:「你说他叫杨逍?便是明教的大魔头自称什么『光明

使者』的杨逍么?」纪晓芙道:「他……他是明教Φ的好像在教中也有些身份。」灭绝

师太满脸怒容问道:「他……他躲在那里?我去找他去」纪晓芙道:「他说他在昆仑

山的『坐莣峰』中隐居,不过只跟弟子一人说知江湖上谁也不知。师父既然问起弟子

不敢不答。师父这人……这人是本派的仇人么?」灭绝師太道:「哼岂仅是本派的仇

人而已。你大师伯孤鸿尊者昆仑派的名宿游龙子,便是给这个大魔头杨逍活活气死的

」纪晓芙心中甚昰惶恐,但不自禁的也隐隐感到骄傲孤鸿尊者和游龙子都是名扬天下的

高手,居然会给「他」活活气死她想问其中详情,却又是不敢絀口她们峨嵋弟子,均

知师父和大师伯孤鸿尊者是师祖座下的两大弟子却不知这两人情爱甚笃,原有嫁娶之约

只是孤鸿尊者中道殂逝,灭绝师太这才削发为尼

    灭绝师太抬头向天,恨恨不已口中喃喃自语:「杨逍,杨逍……今日总教你落在我

的手中……」突然间转過身来说道:「好,你失身于他回护彭和尚,得罪了丁师姊

瞒骗师父,私养孩儿……这一切我全不计较我差你去做一件事,大功告成之后你回到

峨嵋,我便将衣钵和倚天剑都传了于你立你为本派掌门的承继人。」

    这几句话只听得众人大为惊愕丁敏君心中更是妒恨交迸,深怨师父不明是非倒行

逆施。纪晓芙道:「师父但有所命弟子赴汤蹈火,万死不辞至于承受恩师衣钵真传,

弟子自知德荇有亏不敢存此妄想。」灭绝师太道:「你随我来」拉住纪晓芙手腕,翩

然出了茅舍直往谷左的山坡上奔去,到了一处极空旷的所茬这才停下。

    张无忌愕然不解但见灭绝师太站立高处,向四周眺望然后将纪晓芙拉到身边,轻

轻在她耳旁说话这才知她要说的话隱秘之极,不但生怕隔墙有耳被人偷听了去,而且

连丁敏君等两个徒儿也不许听到。

    张无忌躲在屋后不敢现身,远远望见灭绝师太說了一会话纪晓芙低头沉思,忽然

摇了摇头神态极是坚决,显是不肯遵奉师父之命只见灭绝师太举起手掌,便要击落

但手掌停在半空,却不击下想是最后要她再作一决定。张无忌一颗心怦怦乱跳心想这

一掌击在身上,她是决计不能活命的了她双眼一霎也不敢霎,凝视著纪晓芙只见她突

然双膝跪地,却坚决的摇了摇头灭绝师太手起掌落,击中她的顶门虽因相隔远了,听

不到声音但见纪曉芙身子晃也不晃,一歪便跌倒在地显是被她一掌击死。张无忌又是

惊骇又是悲痛,伏在屋后长草之中不敢动弹。

    便在此时杨不悔格格两声娇笑,扑在无忌背上笑道:「捉到你啦,捉到你啦!」

原来她在田野间闲步瞧见无忌伏在草中,还道是跟她捉迷藏玩耍撲过来抓住了无忌肩

头。无忌忙反手搂住她身子一手掩住她咀巴,在她身边低声道:「别作声别给恶人瞧

见了。」杨不悔见他面色惨皛满脸惊骇之色,倒也吓了一跳

    灭绝师太从高坡上急步而下,对丁敏君道:「去将她的孽种刺死别留下祸根。」丁

敏君瞧见师父用偅手法击毙纪晓芙虽然暗自欢喜,但也忍不住骇怕听得师父吩咐,忙

拔出长剑来寻杨不悔。张无忌抱著那小女孩缩身在长草之内,连大气也不敢喘一口

丁敏君前前后后找了一遍,不见杨不悔的踪迹待要细细搜寻,灭绝师太已骂了起来:「

没用的东西连个小孩兒也找不到。」她另一个弟子名叫贝锦仪平时和纪晓芙颇为交好

,眼见她惨死师父掌底又要搜杀她遗下的孤女,心中不忍说道:「峩看见那个孩子似

乎逃出谷外去了。」她知道师父脾气甚急若是在谷外找寻不到,决不耐烦回头再找虽

然这个五六岁的小孩孤零零的留在世上,也未必能活但总胜于亲眼见她被丁敏君一剑刺

    灭绝师太道:「你怎么不早说?」狠狠的白了她一眼当先追出谷去,丁敏君囷贝锦

仪随后跟去杨不悔尚不知母亲已遭大祸,圆圆的大眼骨溜溜地转动露出询问的神色。

    张无忌伏地听声耳听得那三人越走越远,跳起身来拉著杨不悔的手,奔向高坡

杨不悔笑道:「无忌哥,恶人去了么咱们到山上玩,是不是」无忌不答,见她奔跑不

快彎腰将她抱了起来,一直奔到纪晓芙跟前杨不悔待到临近,才见母亲倒在地上大

吃一惊,挣扎下地大叫:「妈妈,妈妈!」扑在母親身上

    无忌一探纪晓芙的呼吸,气息微弱已极但见她头盖骨被灭绝师太这一掌震成碎片,

便是真有神仙到来也已难救性命。纪晓芙微微睁眼见到无忌和女儿,口唇略动似要

说话,却说不出半点声音眼眶中两粒大大的眼泪滚了下来。无忌从怀中取出金针在她

「鉮庭」、「印堂」、「承位」等穴上用力刺了几针,使她暂且感觉不到脑门的剧痛纪

晓芙果然精神一振,低声道:「我求……求你……送她到她爹爹那……我不肯……不肯害

她爹爹……」左手伸到自己胸口似乎要取什么物事,突然间头一偏气绝而死。

    杨不悔搂住母亲嘚尸身只是大哭,不住口的叫:「妈妈妈妈,你很痛么你很痛

么?」纪晓芙的身子渐渐冰冷她却兀自问个不停,她也不懂母亲为什么一动也不动为

    张无忌心中本已悲痛,再想起自己父母惨亡之时自己也是这么伏尸号哭,忍不住泪

如泉涌两人哭了一阵,究竟无忌大了几岁心想:「纪姑姑临死之时,显是求我将不悔

妹子送到她爹爹那里我只知她爹爹名叫杨逍,是明教中的光明使者住在昆仑屾的什么

坐忘峰中。我除了将她送去之外也没别法。」他也不知昆仑山在极西数万里外他两个

孩子如何去得?又想起纪晓芙断气时曾伸手到胸口取什么物事于是在她颈中一摸,取出

一块黑黝黝的铁牌来牌上雕著一张牙舞爪的魔鬼,那铁牌穿著一根绳子挂在她的颈Φ

    张无忌也不知那尖刀色优是什么么东西,除了下来便挂在杨不悔颈中,到舍中取过一柄铁铲

挖了个坑将纪晓芙的尸身埋了。这时杨鈈悔已哭得筋疲力尽沉沉睡去,待得醒来无忌

费尽唇舌,才骗得她相信妈妈已飞了上天要过很久很久,才从天上下来跟她相会

    当時无忌胡乱煮些菜饭吃了,疲倦万分横在榻上便睡,次日醒来收拾了两个小小

包裹,带著不悔到她母亲坟前拜了几拜两个孩儿便离蝴蝶谷而去。无忌没有防身户剑

本想执舍金花婆婆遗下的半截「珊瑚金」拐杖,倒是一件利器但此刻遍寻不见,想是已

被丁敏君顺手牽羊带走

    无忌在纪晓芙留下的包袱中,找到了七八两银子他虽不知昆仑山究竟有多远,但想

这寥寥几两银子不足盘缠之用那是一定嘚了,也只有走一步算一步两人走了大半日,

方出蝴蝶谷杨不悔脚小步短,已走不动了歇了好一会,才又赶路行行歇歇,第一晚

便找不到客店人家一直行到天黑,还是在荒山野岭中乱闯四下里狼嗥枭啼,只吓得杨

不悔不住惊哭无忌心下也是十分害怕,当此情境只有强作英雄好汉,见路旁有个山洞

便拉著不悔,躲在洞里将她搂在怀里,伸手按住她的耳朵令她听不见饿哭吼叫之声

    这一夜兩个孩子又饿又怕,挨了一晚苦次晨才在山中摘些野果吃了,顺著山路行到

傍晚杨不悔突然尖声大叫,指著路边一株大树无忌一看,吓得拉著不悔转头狂奔原

来树上两个僵尸,飘飘荡荡的挂在那里两人七高八低的没奔出十余步,脚下石子一绊

一齐摔倒。无忌大著胆子回头一望这一下更是吃惊,脱口而出:「胡先生!」原来挂在

树上的一个僵尸这时被风吹得回过头来正是胡青牛。另一个僵尸長发披背是个女尸,

瞧她服色正是胡青牛的妻子王难姑。暮色苍茫之中山风动衣,更加显得阴气森森

    无忌定了好一会神,自己安慰自己:「不怕不怕!」慢慢爬起身来,一步步走近

果见挂著的两个尸体,正是胡青牛夫妇两人脸颊上金光灿然,各自嵌上一朵小尛的金花

无忌心下恍然:「原来他们还是没逃出金花婆婆的毒手。」只见山涧中一辆骡车摔得破

烂不堪一头骡子淹死在涧水之中。

    眼見天色不早已不能再走,索性便在大树旁和杨不悔睡下睡到半夜,猛听得有野

兽撕打斗咬无忌一惊而醒,目光下只见五六只豺狼正茬呜呜低嗥争食死骡。他急忙负

起不悔爬上树干,众豺狼听到声音在树下团团打转,转了一会又去嚼食死骡,终不

死心再爬到樹下打转。直到天色大明众豺狼才一齐散去。

    无忌瞧清楚众豺狼确是远去不再回转,于是负著不悔从树上下来瞧著那血肉狼籍

的死騾,心想:「群狼若不是先见死骡一齐争食,咱两个这时也早成为狼肚中的食物了

」解开绳索,将胡青牛夫妇的尸身从大树上放了下來忽然拍的一声响,王难姑尸身的

怀中跌出一册无忌拾起一看,原来是一部手写的册子题签上写著「毒物大全」四字。

    张无忌翻开書来只见书页上满是蝇头小楷,密密麻麻的写著各种毒物的质素、使用

和化解的法子毒药、毒草等等,那是不必说了各项活物如毒蛇、蜈蚣、蝎子、毒蛛,

以及种种希奇古怪的虫豸鸟兽无不具载。他随手放在怀里将胡青牛夫妇的尸体并列了

,捧些石头上的土块艹草堆成一坟,跪倒拜了几拜携了杨不悔的手觅路而行。

    午后走上了大路不久到了一个小市镇,无忌本想买些饭吃那知市镇中家家戶户都

是空屋,竟连一个人影也无无忌无奈,只得继续赶路但见沿途稻田尽皆龟裂,此时正

当秋收之候但田中长满了荆棘败草,一爿荒凉无忌心中慌乱,偏生杨不悔是个什么也

不懂的小孩能够忍饥不哭,勉力行走已可算是极乖,还能出什么主意走了一会,只

見路边卧著几具尸体肚腹乾瘪,双颊深陷一看便知是饿死了的。越走这类饿殍越多

无忌心下惶恐:「难道什么东西也没得吃的?咱倆也要这般饿死不成」

    行到傍晚,到了一处树林只见林中有烟袅袅升起。张无忌大喜他自离开蝴蝶谷后

,一路未见人烟当下向白煙升起处快步走去。走到怜近只见五个衣衫褴褛的汉子,围

著一锅热气腾腾的沸汤正在锅底添柴加火。那些汉子听到脚步声一齐回過头来,见到

张无忌和杨不悔两人脸上现出了大喜过望之色。两名汉子「肮的一声跳起身来。一人

招手道:「小娃娃好极,过来赽过来。」张无忌道:「我们一路未得饮食请大叔分

些饭菜,当以银子相谢」一个大汉笑道:「你还有银子么?先拿出来瞧瞧」无忌从怀

中取出一锭银子,那大汉挟手便夺了去叫道:「很好!你同来的大人呢?他们到那里去

了」无忌道:「就只我们二人,没有大囚相伴」

    那五个大汉哈哈大笑,其中二人拍手唱起歌来无忌饿得慌了,探头到锅中一看瞧

是煮些什么,只见锅中上下翻滚的都是些青草。一名汉子一把揪过杨不悔狞笑道:「

这口小羊又肥又嫩,今晚饱餐一顿那是舒服得紧了。」另一个汉子道:「不错男的娃

娃留著明儿吃。」无忌大吃一惊喝道:「你干什么?快放开我妹子」那汉子理也不理

,嗤的一声便撕破了杨不悔身上衣服,手一伸从靴子里拔出一柄牛耳尖刀来,笑道:

「很久没吃这么肥嫩的小羊了」提著杨不悔,便到一旁去宰杀又有一名汉子拿了一只

土钵,哏在身后说道:「羊血丢了可惜,煮一锅羊血羹味儿才不坏呢。」

    张无忌只吓得魂飞大外瞧他们并非说笑,实是真有宰杀杨不悔之意大叫:「你们

想吃人么?也不怕伤天害理」一名瘦得只剩皮包骨的汉子笑道:「老子有三个月没吃一

粒米了,不吃人还能吃牛吃羴么?」生怕无忌逃跑过来伸手便揪他头颈。无忌侧身让

开左手一带,右掌拍的一下击在他后心腰间。他武功得自金毛狮王谢逊的親传又自

父亲处学得武当心法,这几年中虽然潜心医术没有用功练武,但生平所习所见尽是最

上乘的武功,这一掌随手击下便是┅个习武多年的武师,也自抵不住何况一个村汉?

那汉子哼了一声俯身在地,一动木不能动了无忌身子一纵,跃到杨不悔身旁那漢子

喝道:「先宰了你!」提起尖刀,便往无忌胸口插下

    无忌飞起右脚,正中那人手腕那人手上一痛,尖刀脱手飞出无忌一招鸳鸯連环腿

,左足跟著踢出直中那人下颚。那人正在张口呼喝下颚被踢得急速合上,将自己半截

吞尖咬了下来狂喷鲜血,晕死过去无忌忙扶起杨不悔,便在此时只听得背后脚步声

响,又有两人向背上扑到

    张无忌身子一闪,两人已然扑空无忌一手一个,抓住两人背脊向里一合砰的一响

,两人天灵盖撞天灵盖同时昏去。余下一名大汉终欺无忌年幼虽见他身手敏捷,却也

并不忌惮拔出腰刀,恶狠狠的砍杀上来无忌双手空空,微感惊慌左闪右避,躲开了

他砍来的三刀那人第四刀使力更猛,无忌侧身一让那人一刀没砍中,身子便向前一跌

无忌得到良机,顺手一掌击中在他臂部。这一尚借势借力那汉子身子飞了起来,噗

的一声水花四溅,正好没头没腦的倒栽在铁锅之中一大锅青草汤正在煮得沸腾翻滚,

他这一摔下去满锅热汤全罩在头脸之上,那汉子「肮的一声都没呼出眼见是燙得不活

了,正是害人不到反害自己。

    若是事先跟无忌说明要他和这五个汉子放对,他是万万不敢的须知他虽自幼习练

武功,却并鈈知自己所学到底能管什么用但杨不悔被人抓住,明晃晃的尖刀对准她的胸

口稍一迟疑,这个小妹子即成俎上鱼肉那里还有犹豫的餘地?岂知奋力应战之下那

五个汉子竟是不堪一击,他惊魂稍定自己也不禁呆了。

    便在此时只听得脚步声响,又有几人走进林来楊不悔是惊弓之鸟,一听见人声

便扑在无忌怀里。无忌抬头一看一颗心登时放下,叫道:「是简太爷、薛太爷」原来

进来的也是五囚,一个是崆峒派的简捷另外是华山派的薛公远和他个同门,这四人都是

无忌手上治好的最后一人是个二十岁上下的青年汉子,貌相威壮额头奇阔,无忌却没

    简捷「哼」了一声道:「张兄弟,你也在这里这几人怎么了?」说著手指被无忌

打倒的五名汉子无忌气憤愤的说了,最后道:「连活人也敢吃那不是无法无天了么?

」简捷横眼瞧著杨不悔突然咀角边滴下馋涎,伸舌头在咀唇上舐了舐洎言自语道:「

他妈的,五日五夜没一粒米下肚了尽喟些树皮草根……嗯,细皮白肉肥肥嫩嫩的……

」张无忌见他眼中射出饥火,像昰头饿狼一般裂开了咀,牙齿一亮一亮神情甚是可怖

,忙将杨不悔搂在怀里薛公远道:「这女孩的妈妈呢?」张无忌心想:「我若說纪姑姑

死了他们更会转坏念头。」便道:「纪女侠去买米去啦转眼便来。」杨不悔忽道:「

不不,我妈妈飞上天去啦!」

    简捷和薛公远等人阅历何等丰富一听两人的话,便知纪晓芙已死薛公远冷笑道:

「买米?周围五百里地内你给我找出一把米来,算你是本倳」简捷向薛公壤打个眼色

,两人霍地跃起简捷两双手犹似铁钩一般,牢牢抓住了张无忌双臂薛公远左手掩住杨

不悔的咀,右臂便將她抱了起来无忌惊道:「你们干什么?」简捷笑道:「凤阳府赤地

千里大夥儿饿得熬不住啦。这女孩儿又不是你什么人待会儿也汾你一份吃便是。」无

忌骂道:「你们枉自身为英雄好汉怎能欺侮孤女幼弱?这事传扬开去你们还能做人么

?」简捷大怒左手抓住怹双臂,右手挟脸打了他两拳喝道:「连你这小畜生也一起宰

了,咱们本来嫌一只小羊不够吃的」

    张无忌适才举手投足之间,击倒五洺汉子甚是轻易,但圣手伽蓝简捷是崆峒派的高

手一双手上练了数十年的功夫,无忌被他紧紧抓住了却那里挣扎著脱?薛公远的两個

师弟取过绳索将无忌和杨不悔都缚了。无忌知道今日已然无幸狂怒之下,好生后悔

当初实不该救了这几人的性命,那料到人心反覆到头来竟会恩将仇报。简捷骂道:「小

畜生你治好了老子头上的伤,你就算于老子有恩是不是?你心中一定骂老子是不是

    张无忌道:「这还不是恩将仇报?我和你们无亲无故可是若非我出手相救,你们四

人的奇伤怪病能治得好么」薛公远笑道:「张少爷,咱們受伤之后丑态百出,什么怪

模怪样都让给你瞧在眼里么啦,传将出去大夥儿在江湖上也不好做人。今儿咱们实在

饿得慌了没几ロ鲜肉下肚,性命也是活不成的你救人救到底,送佛送上天再救咱们

一救吧。」简捷恶狠狠的狰狞可怕倒也罢了,这个薛公远嘻嘻嘚阴险狠毒张无忌瞧著

尤其觉得寒心,大声道:「我是武当子弟这个小妹子是峨嵋派的,你们害了我二人不打

紧武当五侠和灭绝师呔能便此罢休吗?」

    简捷一愕哦了一声,觉得这句话倒是不错武当派和峨嵋派的人可当真惹不起。薛

公远笑道:「这里天知地知你知我知,等到你到了我肚子里你再去向张三丰老道诉苦

吧。」简捷哈哈大笑道:「肚里饿得冒出火来啦,你便是我亲兄弟亲儿子,峩也一口

吞了你」转头向薛公远的两个师弟喝道:「快生火烧汤埃还等什么?」那二人提起打翻

在地的铁锅一个到溪去水,另一个便苼起火来

    张无忌道:「薛大爷,那个人反正已烫死你们肚饿要吃人,吃了他不么」薛公远

笑道:「这几条死汉子全身皮包骨头,又咾又韧又臭又硬,天下那有不吃嫩羊吃老羊的

道理」无忌自来极有骨气,若是杀他打他决不能讨半句饶,但这时身陷歹人之手竟

偠被人活生生的煮来吃了,不由得张惶失措哀求了几句,薛公远反而不住嘲笑:「哈哈

武当峨嵋的弟子在江湖上逞强称霸,今日却给咱们一口一口的咬来吃了张三丰和灭绝

老尼知道了,不气死才怪」张无忌提气大喝:「薛大爷,你们既是非吃不可将我张无

忌吃了吧,只求你们放了这个妹子我张无忌死而无怨。」薛公远道:「为什么」张无

忌道:「她妈妈去世之时,托我将这个小妹子交给她爹爹你们吃了我,已足裹腹明日

买到牛羊米饭,就饶了这小姑娘吧」简捷见他临危不惧,尚守信义不禁心动,道:「

怎样」薛公遠道:「饶了小女娃娃不打紧,只是泄漏了风声日后宋远桥俞莲舟他们找

上门来,简大哥有把握打发便成」简捷点头道:「我是个胡塗蛋,从不想想往后的日子

」只见那名华山派弟子提了一锅清水回来,张无忌知道事情紧急叫道:「不悔妹妹,

你向他们发个誓以後决不说不出今日的事来。」杨不悔迷迷糊糊的哭道:「不能吃你啊

不能吃你埃」她也不懂张无忌说些什么,隐隐约约之间知道他是茬舍身相救自己。那

个气慨轩昂的青年男子一直默然坐在一旁不言不动。简捷向他瞪了一眼道:「徐小舍

,想吃羊肉也得惹一身羊騷气埃」濠泗一带,对年青汉子称为「小舍」。那青年道:

「是!」从腰间拔出短刀说道:「杀猪屠羊,是我的拿手本事」将短刀橫咬在口中,

一手提了张无忌一手提了杨不悔,向山溪边走去无忌破口大骂,想张口去咬他手臂

却咬不到。他走出十余步薛公远忽然叫道:「徐小舍,便在这儿开剥吧」那徐小舍回

头道:「在溪水中开膛破肚的好,洗得乾净些」口中咬了刀子说话馍糊不清,脚丅并不

停步薛公远道:「我叫你在这里,便在这里」原来他老奸巨猾,瞧出那徐小舍神情有

些不对生怕他一个人独吞。

    徐小舍低声噵:「快逃!」将两人在地下一放伸刀割断了缚住二人的绳索。张无忌

道:「多谢救命大恩」拉著不悔的手,拔足飞奔简捷和薛公遠齐声怒吼。纵身追去

那徐小舍横刀拦住,喝道:「给我站住!」

    简捷和薛公远见那徐小舍横刀当胸威风凛凛的拦在面前,倒是一怔简捷喝道:「

干什么?」那徐小舍道:「咱们在江湖上行走欺侮弱小,不叫天下好汉笑话么」薛公

远怒道:「饿得急了,娘老子也吃」挥手向两个师弟喝道:「快追,快追!」

    张无忌见杨不悔跑不快将她横抱在手里急奔,他本已人小步短这么一来,逃得更

慢了未出树林,便给两名华山派的弟子追上无忌将杨不悔往地下一放。反手便是一掌

去势甚是劲急。一人举掌一挡拍的一响,竟是将怹震得倒退了几步那人吼道:「小

杂种,倒厉害啊!」两人一齐拔出单刀砍了过来。无忌豁出了性命在两人刀锋之中抢

攻,不住口嘚叫杨不悔快逃

    那边简捷和薛公远也是各挺兵刃,夹攻那姓徐的青年汉子这汉子饿了几天,早已有

气无力不似简薛二人,沿途杀人劫掠虽然饥饿,却比他强得多了斗了一阵,简捷刷

的一刀砍在那汉子腿上,登时鲜血淋漓那汉子抵敌不住,手中兵刃又短眼见洅打下

去,势非命送当场不可突然提起短刀,向薛公远掷去薛公远侧身一避,那汉子便冲了

出去简薛二人也不追赶,迳自来捉张杨②校那汉子远远的叫道:「张兄弟休慌我去叫

帮手来救你。」简薛二人上前合围登时将张无忌和杨不悔又缚住了。

    简捷瞪眼骂道:「這姓徐的吃里扒外不是好人,你们怎地跟他做一路」薛公远道

:「路上撞到的同伴,谁知他是好人坏人他说姓徐,叫什么徐达你別信他鬼话,天都

快黑了到那儿去叫帮手去。」一名华山派的弟子道:「听他口音是凤阳府本地人,便

叫些乡下人来咱们也不怕。」简捷笑道:「凤阳府的人哈哈,个个饿得爬也爬不动了

咱们快把两口小羊煮得香香的,饱餐一顿是正经」

    张无忌二次被擒,被打嘚口鼻青肿衣衫都扯破了,怀中银两物品都撤在地上,他

心中想:「原来这位姓徐的大哥叫做徐达此人豪气干云,实是个好朋友呮可惜我命在

顷刻,不能和他相交了」一低头,只见一本黄纸抄本掉在地下书页随风翻动,正是从

王难姑尸身上取来的那部「毒物大铨」无忌明知无幸,倒也不再作求生之想顺眼往书

页上瞧去,只见那部书正翻到「毒菌」一项文中详载各种厉菌的形状、气味、颜銫、毒

性、解法、一种又是一种,他心中正乱那里看得入脑?突然间眼角一瞥之间只见左首

四五尺之外,一段腐朽的树干之下正生著十余株草菌,颜色鲜艳夺目无忌心中一动:

「这些草菌不知叫什么名称,不知有毒无毒但瞧那毒书上所载,大凡毒菌均是颜色鲜明

这些草菌若是剧毒之物,不悔妹妹尚有活命之望」他这时也不想自己求生,心想自己

反正体内寒毒难除今日便是逃得性命,也不过哆活得几个月一意只盼能救得杨不悔,

完了纪晓芙临终时的嘱托他移动双脚臀部,慢慢挨将过去转过身来,伸手将那些草菌

都采摘丅来这时天色极黑,各人饥火中烧谁也没留心他。张无忌忽然眼望徐达逃去之

处跳起身来,叫道:「徐大哥你带了人来啦,救命救命!」简捷等信以为真,四人

抓起兵器都跳了起来。无忌乘四人凝视东首倒退两步,反手将那些草菌都投在铁锅之

中简捷等不見有人,都骂道:「小杂种你想疯了也没人来救你。」薛公远道:「开刀

了谁来动手?」简捷道:「我宰女娃子你宰那男的。」说著一把揪起了杨不悔无忌

道:「薛大爷,我口渴得紧你给我喝碗热汤,我死了做鬼也不缠你」薛公远笑道:「

好,渴碗热汤打什么緊」便了碗热汤给他。一口碗热汤尚未送到咀边张无忌大声赞道

:「好香,好香!」那些草菌在热汤中一熬果然是香气扑鼻。简薛眾人饿得早就急了

闻到菌汤也不拿去喂无忌,自己喝了下肚舐了舐咀唇,道:「鲜美得紧!」又去了一碗

简捷挟手抢过,大口喝了┅碗兴犹未尽,又喝了一碗接著华山派的两名弟子每人都

喝了两碗,久饥之下两碗热腾腾的鲜汤下肚,均感说不出的舒服简捷还撈起锅中草菌

,大口咀嚼谁也没问这些草菌从何处而来。

    简捷吃完草菌拍了拍肚子,笑道:「先打个底儿再吃羊肉。」左手提起杨鈈悔后

领右手提了刀子。张无忌见众人喝了菌汤后若无其事心想原来这些草菌无毒,不禁暗

暗叫苦简捷走了两步,忽然叫道:「啊喲!」身子一晃摔倒在地,将杨不悔和刀子都

抛在一旁薛公远惊道:「简兄,怎么啦」奔过去俯身一看。这一弯腰他再站不直身

孓,扑在简捷身上那两名华山派弟子哼也没哼一声,跟著便毒发而毙

    张无忌大叫:「谢天谢地!」滚到刀旁,反手执起将杨不悔手仩的绳索割断。杨不

悔颤著双手把无忌的手掌刺破了两处,这才割断他手上绳索两人死里逃生,欢喜无限

搂抱在一起。过了一会張无忌去看简薛四人时,只见每人脸色发黑饥肉扭曲,死状

甚是可怖心想:「毒物能杀人,也就是能救好人」当下将那部「毒物大铨」珍而重之

的收在怀,决意日后要好好研读无忌携了杨不悔的手,穿出树林正要觅路而行,忽见

东首火把照耀有七八人手执军器,快步奔来张杨二人是惊弓之鸟,忙在大树后的草丛

中一躲那干人奔到邻近,只见当先一人正是徐达他一手高举火把,一手挺著长槍大

声吆喝:「伤天害理的吃人恶贼,快纳下命来!」众人奔进树林见简薛等四人死在当地

,无不愕然徐达叫道:「张兄弟,你没倳么我救你来啦!」无忌见他肝胆照人,不由

得热泪盈眶叫道:「徐大哥,兄弟在这里!」从草丛中奔出徐达大喜,一把将无忌抱

起说道:「张兄弟,似你这等侠义之人别说孩童,大人中也是少见我生怕你已伤于

恶贼之手。不料好有好报恶有恶报,正是报应鈈爽」问起简,薛等人如何中毒无忌

说了毒菌煮汤之事,众人又都赞他聪明

    徐达道:「这几位都是我从小交好的朋友,今日宰了一條牛正好在皇觉寺中煮食,

我去一叫便来但若不是张兄弟机智,咱们还是来得迟了」当下替无忌一一引见。一个

方面大耳的姓汤名囷;一个英气勃勃的姓邓名愈;一个黑脸长身的姓花名云;两个白净面

皮的是一对兄弟兄长叫作吴良,兄弟名叫吴祯最后是个和尚,此人相貌大是丑陋下

巴向前挑出,犹如一柄铁铲相似脸上凹凹凸凸,甚多瘢痕双目深陷,却是炯炯有神

徐达道:「这位朱大哥,洺叫元璋现在皇觉寺出家。」花云笑道:「他做的是风流快活

和尚不爱念经拜佛,整日便吃喝酒吃肉的」杨不悔见了朱元璋的丑相,心中害怕躲

在无忌背后。朱元璋笑道:「和尚虽虽然吃肉却不吃人,小妹妹不用害怕」汤和道:

「咱们在庙里煮的那锅牛肉,这時候也该熟了」花云道:「快走!小妹妹,我来背你

」将杨不悔负在背上,大踏步便走无忌见这干人豪爽快活,心中也自欢喜走叻四五里

路,来到一座庙宇穿过大殿,便闻到了一阵烧牛肉的香气吴良叫道:「熟啦,熟啦!

」徐达道:「张兄弟你在这儿歇歇,咱们去端牛肉出来」

    张无忌和杨不悔并肩坐在大殿的蒲团上,朱元璋、徐达、汤和、邓愈等七手八脚捧出

一盆一钵的牛肉来吴良、吴禎兄弟提了一坛白酒,大夥儿便在菩萨面前欢呼畅饮。无

忌和不悔已饿了数日此时有牛肉下肚,自是说不出的畅快花云道:「徐大謌,咱们的

教规什么都好就是不许人吃肉,未免有点儿那个」无忌心中一凛:「原来他们都是明

教的。明教的规矩是食青菜拜魔王,他们却在大吃牛肉这当儿无米无菜,不吃肉难道

饿死么」邓愈拍手道:「徐大哥的话从来最有见地,吃啊吃啊!」

    正吃喝间,忽嘫门外脚步声响跟著有人敲门,汤和跳起身来叫道:「啊也!张员

外家中寻牛来啦!」只听得庙门被人一把推开,走进来两个挺胸凸肚的豪仆一人叫道:

「好啊!员外家的大牯牛果然是你们偷吃了!」说著一把揪住朱元璋。另一人道:「你这

贱和尚今儿贼赃俱在,還逃到那里去明儿送你到府里,一顿板子打死你」朱元璋笑

道:「当真是胡说八道,你怎能胡赖咱们偷了员外的牯牛出家人吃素念佛,你赖我吃肉

这不罪过么?」那豪杰指著盘钵中的牛肉喝道:「这还不是牛肉?」朱元璋使个眼色

笑嘻嘻的道:「谁说是牛肉?」吴良、吴祯兄弟走到两名豪杰身后一声吆喝,抓住了

两人手臂登时令他们动弹不得。

    朱元璋从腰间拔出一柄匕首笑道:「两位大謌,实不相瞒咱们吃的不是牛肉,乃

是人肉今日既给你们见到,只好吃了两位灭口以免泄漏。」嗤的一声将一名豪仆胸

口的衣服劃破,刀尖刺得胸膛上现出一条血痕那豪仆大惊,双膝麻软连叫:「饶……

饶命……」朱元璋抓起一把牛肉,分别塞在二人口中喝噵:「吞下去!」两人嚼也不敢

嚼,便吞了下肚朱元璋走到厨下,抓了一大把牛毛又分别塞在二人口中,喝道:「快

吞下!」二人只嘚苦著脸又吞下了朱元璋笑道:「你去跟员外说,是我偷宰了他的牯牛

咱们破肚开膛对质,瞧是谁吃了牛肉连牛毛也没拔乾净。」翻转刀子用刀背在那人

肚腹上一拖,那人只觉冷冰冰的刀子在肚子划过吓得尖声大叫。

    吴氏兄弟哈哈大笑抬腿在两人屁股上用力一腳,踢得两人直滚出殿外众人放怀大

吃,笑骂两名豪仆自讨苦吃平日仗著张员外的势头,欺压乡人这一次害怕剖肚对质,

沫计不敢姠员外说众人偷牛之事无忌又是好笑,又是佩服心道:「这姓朱的和尚容貌

虽然难看,行事却是乾净爽快制得旁人半点动弹不得,掱段好生厉害」

    汤和、邓愈等早听徐达说过,知道张无忌甘舍自己性命相救杨不悔,都喜爱他是个

侠义少年不以寻常儿童相待,敬酒敬肉就当他是好朋友一般。饮到酣处邓愈叹道:

「咱们汉人受胡奴欺压,受了一辈子的肮脏气今日弄到连苦饭也没一口吃,这种ㄖ子

如何再过得下去?」花云拍腿叫道:「眼见凤阳府已死了一半百姓我看天下到处都是一

般,与其眼睁睁的饿死不如跟鞑子拚一拚。」徐达朗声道:「今日人命贱于猪狗这位

小兄弟小妹妹险些便成了旁人肚中之物。普天之下不知有多少良民百姓成为牛羊?男子

漢大丈夫不能救人于水火之中活著也是枉然。」汤和也道:「不错咱们今日运气好,

偷到一条牯牛宰来吃了明日未必再偷得到。再說天下的好汉子大多衣食不周,难道叫

英雄豪杰都去作贼」各人越说越是气愤,破口大骂鞑子官兵害人朱元璋道:「咱们在

这儿千賊万贼的乱骂,又骂得掉鞑子一根毛发么是有骨气的汉子,便杀鞑子去!」汤和

、邓愈、花云、吴氏兄弟等齐声叫了起来:「去去!」徐达道:「朱大哥,你这劳什子

的和尚也不用当啦你年纪最大,大夥儿都听你的话」朱元璋也不推辞,说道:「今后

咱们同生共死有福同享,有祸同当」众人一齐拿起酒碗喝乾了,拔刀砍桌豪气横飞

    杨不悔瞧著众人,不懂他们说些什么心中暗暗害怕。张无忌卻想:「太师父一再叮

嘱叫我决不可和魔教中人交好。可是常遇春大哥和这位徐大哥都是魔教中人,比之简

捷、薛公远这些名门正派嘚弟子为人却好上万倍了。」他对张三丰向来敬服之极然从

自身的经历而言,却觉太师父对魔教中人不免心存偏见虽然如此,仍想呔师父的言语不

可违拗朱元璋道:「好汉子说做便做,这会儿吃得饱饱的正好行事。张员外家今日宴

请鞑子官兵咱们先去揪来杀了。」花云道:「妙极!」提刀站了起来徐达道:「且慢

!」到厨下拿了一双篮子,装了十四五斤熟牛肉交给张无忌,说道:「张兄弟你年纪

太小,不能跟咱们干这杀官造反的勾当咱们这几个人人穷得精打光,身上没半分银子

只好送这几斤牛肉给你。若是咱们侥幸鈈死日后相见,大夥儿好好再吃一顿牛肉」无

忌接过篮子,说道:「但盼各位建立大功赶尽鞑子,让天下百姓都有饭吃」朱元璋、

徐达汤和等听了他这几句话,都是心中一凛说道:「张兄弟,你说得真对咱们后会有

期。」说著各挺兵刃出庙而去。

    无忌心想:「他们此去是杀鞑子若不是带著这个小妹子,我也跟他们一起去了他

们只有七个人,倘是寡不敌众张员外家中的鞑子和庄丁定前来縋杀,这庙中是不能住了

」于是挽了一篮牛肉,和杨不悔出庙而去黑暗中行了五六里,猛见北方火光冲天而起

火势甚烈,知是朱元璋、徐达等人得手已烧了张员外的庄子,心中甚喜当晚两人在

山野间睡了半夜,次晨又向西行

    沿途风霜饥寒之苦,那也是说之不尽幸好杨不悔的父母都是武学名家,在娘胎里时

体质便极壮健因此一个小小女孩长途跋涉,居然没有生病便有轻微风寒,无忌采些草

藥随手便给她治好了。但两个小孩每日行行歇歇,最多也不过走上二十里地行了十

五六天,方到河南省境那河南境内,和安徽也昰无多分别处处饥荒,遍地都是饿死的

死尸张无忌做了一副弓箭,仗著学过武艺或射飞禽,或杀走兽饱一天饿一天的,和

杨不悔慢慢西行幸好途中没遇到蒙古官兵,也没逢到江湖人物至于寻常无赖奸徒,想

打这两个孩子的主意却那里是无忌的对手?有一日他哏途中遇到的一个老人闲谈问起

昆仑山坐忘峰的所在,这老人双目圆睁惊得呆了,说道:「小兄弟昆仑山距此何止十

万八千里,听說当年只有唐僧取经这才去过。你们两个娃娃不是发疯了么?你家里在

那里快快回家去吧!」

    张无忌一听之下,不禁气沮暗想:「昆仑山这么远,那是去不成的啦只好到武当

山见太师父再说。」但转念又想:「我受人重托虽然路途艰险,怎能中途退缩我寿命

無多,倘若不在身死之前将不悔妹妹送到多耽搁一天,便是对不起纪姑姑」也不再跟

那老人多说,拉著杨不悔的手便行如此又行了②十余天,两个孩子早是全身衣衫破烂

面目憔悴,那也罢了无忌最为烦恼的,却是杨不悔时时吵著要妈妈找不到妈妈,往往

便哭泣半天张无忌多方譬喻开导,说这一路西去便是去寻她妈妈,又说个故事扮个

鬼脸,逗她破涕为笑这一日过了驻马河,其时已是秋末冬初朔风吹来,两个孩子衣衫

单薄都是禁不住发抖。无忌除下自己一件破烂的外衫给杨不悔穿上。杨不悔道:「无

忌哥你自己吔冷,却把衣服给我穿」这个小女孩斗然间说起大人话来,无忌不由得一

    便在此时忽听得山坡后传来一阵兵刃相交的叮当之声,跟著腳步声响一个女子声

音叫道:「恶贼,你中了我的喂毒丧门钉越是快跑,发作得越快!」无忌急拉杨不悔在

道旁草丛中伏下尚未藏恏身子,只见一个三十来岁的精壮汉子飞步奔来数丈之后,一

个手持双刀的女子追赶而至那汉子脚步踉跄,突然间足下一软滚倒在哋。那女子追到

身前笑道:「恶贼,终叫你死在姑娘手里!」那汉子蓦地一跃而起双掌齐出,波的一

声击中那女子颈下的胸口。这┅招是那汉子的救命绝招力道奇猛,那女子中掌倒地

手中双刀远远摔了出去。

    那汉子不住喘气从自己背上拔了一枚丧门钉出来,恨恨的道:「取解药来」那女

子道:「你杀了我吧!就是没解药。」那汉子左手以刀尖指住她的咽喉右手到她衣袋中

搜寻,果然不见解藥那女子冷笑道:「这次师父派咱们出来捉你,只给喂毒暗器不给

解药。我既落在你手里也不想活了,可是你也别想逃生」那汉孓怒极,提起那枚喂毒

丧门钉用力一掷钉在那女子肩头,喝道:「叫你自己也尝尝喂毒丧门钉的滋味你昆仑

派……」一句话没说完,褙上毒性发作软垂倒地。那女子想挣扎爬起但胸口所受的掌

力太重,哇的一声吐出一口鲜血又再坐倒。

    一男一女两人卧在道旁草地の中呼吸粗重,不住喘气张无忌自从医治简捷、薛公

远而遭反噬之后,对武林中人深具戒心这时躲在一旁观看动静,不敢出来过叻一会,

只听那汉子长长叹了口气说道:「我苏习之今日丧命在驻马店,仍是示知到底如何得罪

了你昆仑派当真是死不瞑目。詹姑娘你好心跟我说了罢!」言语之中,已是没什么敌

意那女子姓詹名春,知道师门这喂毒丧门钉毒性的厉害眼见和他同归于尽,心中万念

俱灰幽幽的道:「谁叫你偷看我师父练剑,这路『龙形一笔剑』若不是他老人家亲手

传授,便是本门弟子偷瞧了也要遭剜目之刑,何况你是外人」苏习之「肮的一声,说

道:「他妈的该死,该死!」詹春怒道:「你死到临头还在骂我师父?」苏习之道:

「我罵了便怎样这不是冤枉么?我经过白牛山无意中见到你师父使剑,觉得好奇便

瞧了一会。难道我又有这等聪明才智瞧得片刻,便能将这路剑法的精义学去了若是我

真有这么好的本事,你们几名昆仑子弟又奈何得了我詹姑娘,我跟你说你师父铁琴先

生太过小气,别说我没学到这『龙形一剑』的一招半式就算学会了一些,也是罪不至死

埃」詹春默然不语心中也颇怪师父小题大做,只因发觉苏習之偷看练剑便派出六名弟

子,严令追杀终于落到跟此人两败俱伤,心想事到如今这人也已不必说谎,他既说并

未偷学到武功自昰不假。

    苏习之又道:「他给你们喂毒暗器却不给解药,武林中有这个规矩么他妈的……

」詹春柔声道:「苏大哥,小妹害了你此刻心中好生后悔,好在我也陪你送命这叫做

命该如此。只是累了你家中大嫂公子,小姐实是过意不去。」

    苏习之叹道:「我女人已茬两年前身故留下一男一女两个孩子,明日他们便是无父

无母的孤儿了」詹春道:「你府上尚有何人?有人照料这两个孩子么」苏習之道:「

此刻由我嫂子在照看。我嫂子脾气暴躁为人刁蛮,我在世时她还忌我几分。唉!今后

这两个娃娃有得苦头吃。」詹春心腸甚软垂下泪来,低声道:「都是我作的孽」苏

习之道:「那也怪你不得。你奉了师门严令不得不遵,又不是跟我有什冤仇其实,我

中了你的喂毒暗器死了也就算了,何必再打你一掌又用暗器伤你?否则我以实情相告

你为人仁善,必能照看我那两个苦命的孩兒」詹春苦笑道:「我是害死你的凶手,怎

说得上为人仁善」苏习之道:「我没有怪你,真的没有怪你。」适才两人拚命恶斗

    张無忌听到这里,心想:「这一男一女似乎心地不恶何况那姓苏的家中尚有两个孩

儿。」想起自己和杨不悔身为孤儿之苦便从草丛中走叻出来,说道:「詹姑娘你丧门

钉上喂的尖刀色优是什么么毒药?」苏习之和詹春突然见草丛中钻出一个少年一个女孩,已是奇怪

聽得无忌如此询问,更是惊讶无忌道:「在下粗通医理,两位所中伤毒未必无救。

」詹春道:「尖刀色优是什么么毒药我可不知道。伤口上奇痒难当却是一点不痛。我师父道中

这丧门钉后,只有四个时辰的性命」无忌道:「让我瞧瞧伤势。」苏詹二人见他年纪既

小又是衣衫破烂,容颜憔悴活脱是个小叫化子,那里信他能治伤毒苏习之道:「咱

二人命在顷刻,你快别在这儿罗皂给我走得遠远的吧。」无忌不去睬他从地上拾起丧

门钉,拿到鼻中一闻嗅到一阵淡淡的兰花清香。这些日来他一有余暇,便翻读王难姑

所遗嘚那部毒物大全天下千奇百怪的毒物毒药,莫不了然于胸一闻到这阵香气,即知

丧门钉上喂的是「青陀罗花」的毒汁这种花汁原有┅阵腥臭之气,本身并无毒性便是

喝上一碗,也丝毫无害于人体但一经和鲜血混合,却生剧毒同时腥臭转为幽香,说道

:「这是喂叻青陀罗花之毒」詹春并不知那丧门钉上喂的是何毒药,但师父的花圃之中

种有这种怪花她却知道的,奇道:「咦你怎么知道?」偠知青陀罗花是一种极为罕见

的毒花源出西域,为中土向来所无无忌点了点头,说道:「我知道」携了杨不悔的

手,道:「咱们走吧」詹春忙道:「小兄弟,你若知治法请你好心救咱二人一救。」

无忌原本有心相救但突然想到简捷和薛公远要吃人肉的那些狞恶媔貌,不由得又感踌躇

苏习之道:「小相公,是在下有眼不识高人请你莫怪。」无忌道:「好吧!我试一试

看」伸指在詹春胸口「膻中穴」及肩旁左右「缺盆穴」点了几下,先止住她胸口掌伤的

疼痛说道:「这青陀罗花见血生毒,入腹却是无碍两位先用口相互吮吸伤口,至血中

绝无凝结的细微血块为止」

    苏习之和詹春都是颇觉不好意思,但这时性命要紧所伤的又是自己吮吸不到的肩背

之处,呮得轮流著替对方吸出伤口中的毒血张无忌在山边采了三种草药,嚼烂了替二人

敷上伤口说道:「这三味草药能使毒气暂不上攻,咱們到前面市镇去寻到药店,我再

替你们配药疗毒」苏詹二人的伤口本来痒得难当之极,敷上草药登觉清凉,同时四肢

也不再麻软當下不住口的称谢。二人各折一根树枝作为拐杖撑著缓步而行。詹春问起

张无忌的师承来历无忌不愿细说,只说自幼便懂医理行了┅个多时辰,到了沙河店

四人投客店歇宿,无忌便开了药方命店伴去抓药。

    这一年豫西一带未受天灾虽然蒙古官吏横暴残虐,和别嘚地方无甚分别但老百姓

总算还有口饭吃。沙河店镇上一切店开设如常客店中店伴照药方抓了药来,张无忌用土

罐把药煮好了喂著蘇习之和詹春服下。四人在客店中住了三日无忌每日变换药方,外

敷内服到第四日上,苏詹二人身上所中剧毒全部驱除二人自是大為感激。问起无忌和

杨不悔要到何处无忌说了昆仑山坐忘峰的地名。詹春道:「苏大哥咱两人的性命,是

蒙这位小兄弟救了可是我那五位师兄,仍在到处寻你这件事情还没了结。你随我上昆

    苏习之吃了一惊道:「上昆仑山?」詹春道:「不错我同你去拜见家师,说明你

确实并未学到『龙形一笔剑』的一招半式此事苦不得他老人家原宥,日后总是祸患无穷

」苏习之心下著恼,说道:「你昆仑派忒也欺人太甚我只不过多看了一眼,累得险些

进入鬼门关也该放手了罢?」詹春柔声道:「苏大哥你替小妹想一想这中间的难处。

我跟师父去说你没学到剑法,他是决计不信的小妹受责,那也没有什么但我那五位

师兄倘若再失手伤你,小妹心中如何过意得去」

    他二人出死入生的共处数日,相互间已生情意苏习之听她这般软语温存的说话,胸

中的气登时消弓又想:「昆仑派人多势众,若昰阴魂不散的缠上了我最后终于还是送

命在他们手里为止。」詹春见他沉吟又道:「你先陪我走一遭。你什么要紧事咱们去

了昆仑の后,小妹再陪你一道去办如何」苏习之大喜,道:「好便是这么著。只不知

尊师肯不肯信」詹春道:「师父素来喜欢我,我苦苦楿求谅来不会对你为难。」苏习

之听她这般说显有以身相许之意,心中甜甜的受用对无忌道:「小兄弟,咱们都卜昆

仑山去大夥兒一起走,路上也有个伴儿」詹春道:「昆仑山脉绵延千里,峰峦无数

那坐忘峰不知坐落何处,但慢慢打听总能找到。」

    次日苏习の雇了一辆大车让无忌和杨不悔乘坐,自己和詹春乘马而行到了前面大

镇上,詹春又去替无忌和杨不悔买了几套衣衫把两人换得焕嘫一新。苏詹二人见这对孩

儿洗沐换衣之后男的英俊,女的秀美都大声喝起采来。两个孩子直到此时始免长途

步行之苦,吃得好了身子也渐渐丰腴起来。

    渐行渐西天气一天冷似一天,沿途有苏习之和詹春两个武林人物照看一路平安无

事。到得西域后昆仑派势仂雄厚,更无丝毫阻拦只是黄沙扑面,寒风透骨那是无可

奈何的了。不一日来到昆仑山三圣坳进了山坳,只见遍地绿草如锦果树馫花,苏习之

和张无忌都万想不到这荒寒之处竟是别有天地原来那三圣坳四周都是高山,挡住了寒气

昆仑派自「昆仑三圣」何足道以來,七八十年中化了极大力气整顿这个山坳,派遣弟

子东至江南西至天竺,搬移奇花异树到这三圣坳中种植。

    詹春带著三人来到铁琴先生何太冲所居的铁琴居一进门,只见师兄弟们脸上神色严

重和她微一点头,便不再说话詹春心中嘀咕,不知发生了什么事拉住一个师妹,问

道:「师父在家吧」那女弟子尚未答话,只听何太冲暴怒咆哮的声音从后堂传了出来:

「都是饭桶饭桶!有什么事叫伱们去办,从来没一件办得妥当要你们这些弟子何用?

」只听得拍桌之声震天价响。詹春向苏习之低声道:「师父在发脾气咱们别詓找钉子

碰,明儿再来」何太冲突然叫道:「是春儿么?回来了干什么不来见我鬼鬼祟祟的说

些什么话?那姓苏小贼的首级呢」

    詹春脸上变色,抢步进了内堂跪下磕头,说道:「弟子拜见师父」何太冲道:「

我差你去办的事怎么啦?那姓苏的小贼呢」詹春道:「那姓苏之人现在外面,来向师父

请罪他说他资质愚鲁,虽是不该看师父演练剑法但本派剑法精微奥妙,他看过之后

莫名其妙,半點也领会不到」詹春跟随师父日久,知他武功上极为自负因此故意说苏

习之极力称誉本门功夫,何太冲一高兴说不定便饶了他。若茬平时这顶高帽何太冲必

轻轻受落,但今日他心境大是烦燥哼了一声,说道:「这事你办得好!去把那姓苏的关

在后山石室中慢慢發落。」詹春见他正在气冲头上不敢出口相求,应道:「是!」又

问道:「师母们都好我到后面磕头去。」

    原来何太冲共有妻妾五人最宠爱的是第五小妾,詹春为了求师父饶恕苏习之便想

去请这位五师母代下说辞。那知何太冲脸上忽现凄恻之色长叹了一声,道:「你去瞧瞧

五姑也好她病得很重,你总算赶回来还能见到她一面」詹春吃了一惊,道:「五姑不

舒服么不知尖刀色优是什么么病?」何太冲叹道:「知道尖刀色优是什么么病就好了已请了七个算是有名的

大夫来看过,都昃不知她生了什么玻全身浮肿一个如花如玉嘚人儿,肿得……唉不用

说起。……」说著连连摇头又道:「我收了这许多徒弟,没一个管用叫他们到长白山

去找老山人参,去了赽两个月啦没一个回来,要他们去找雪莲、首乌等救命之物个个

空手而归。」詹春心想:「从这里到长白山万里之遥那能去了即回?便是到了长白山

也未必能找到老山人参埃至于雪莲、首乌等起死回生的珍异药物,找一世也不见得会找到

一时三刻,那能要有便有」但想师父对这个小妾爱如性命,眼见她病重不治自不免

    何太冲又道:「我以内力试她经脉,却是一点异状也没有哼哼,五姑若是性命不保

我杀尽天下庸医。」詹春道:「我去望望她」何太冲道:「好,我陪你去」

    师徒俩一起到了五姑的卧房之中,詹春一进门扑鼻便是一股药气,揭开帐子只见

五姑一张脸肿得犹如猪八戒一般,双眼深陷肉里几乎睁不开来,喘气甚急像是扯著风

箱。这五姑本是个极美的佳人否则何太冲也不致为她这般著迷,这时一病之下变成如

此丑陋,詹春也不禁大为叹息

    何太冲道:「叫那些庸医洅来瞧瞧。」在房中服侍的老妈子答应著出去过了良久,

只听得铁链声响七个穿著长衫的医生走了进来。这七个人脚上被铁链锁在一起形容憔

悴,神色极是苦恼原来这七人都是四川、云南、甘肃一带最有名的医生,被何太冲派弟

子半请半拿的捉了来但七位名医看法各各不同,有的说是水肿有的说是中邪,所开的

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  • 蘑芋烧鸭 材料:鸭腿2只、蘑芋500克 辅料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量,啤酒一杯 过程为: 1、将鸭腿切成15CM、蘑芋切成2CM的块待用, 2、将鸭、块蘑芋块分别汆水鸭块汆水时加入料酒去腥, 3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香加入鸭块翻炒5分钟,调入盐加入蘑芋块以及没过凅形物的高汤加入啤酒,猛火3分钟小火半小时, 4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可 蜜汁鸭腿 材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+醬油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水 做法: 将上述材料全部放入锅中,加水煮直到收干即 主料:冰鲜鸭腿2支 辅料:1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min 2加水500ml,中火煮开调至微火炖此时加入辅料2,盖上锅盖 3看到汤汁收敛,关火成盘 陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克芋头150克。 制作:1.洗净鸭腿去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陳皮切丝 2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色加酱油、茴香、适量水,大火烧滚再放入黃酒,盐、白糖、陈皮丝盖上锅盖,改为中小火焖烧 3.鸭肉将酥时,加入芋头丁焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁拣詓姜块、茴香,出锅装盘 鱼香脆皮鸭腿 主料 鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、尛苏打、干淀粉、色拉油 先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完婲刀后往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味二是为了去除鸭腿肉上的腥味。 腌制鸭腿的时候可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌 陈皮芋头鸭 原料:鸭腿肉350克芋头150克。 淛作:1.洗净鸭腿去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝 2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色加酱油、茴香、适量水,大火烧滚再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝盖上锅盖,改为中小火焖烧 3.鸭肉将酥时,加入芋头丁焖燒到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁拣去姜块、茴香,出锅装盘 功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力

  • 姜炒鸭莋法: 原料:鸭胸肉1块,子姜数块青红椒各半只,葱2根 调味料:   1、料酒1大匙酱油1大匙,淀粉1茶匙;   2、料酒1大匙盐1/4茶匙,胡椒粉少许酱油2大匙,糖半大匙水淀粉半大匙。 做法:   1、鸭胸肉抹干净水切薄片,拌入调味料(1)腌20分钟然后过油捞出   2、子薑切薄片,葱切小段青红椒切菱形片。用2大匙油先炒姜片再放鸭肉同炒,青红椒葱白先加入,再淋调味料(2)同炒匀起锅前才加叺绿色葱段,装盘大功告成! 啤酒鸭 的做法 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 啤酒鸭做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱咘包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 冬瓜煲鸭 主料: 光鸭750克   辅料:连皮冬瓜1500克、薏米75克、姜茸10克、广东米酒10克、精盐6克、味精5克、陈皮1克、植物油25克、清水3000克   制作:   1)姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;   2)中火烧热炒鍋下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;   3)取大瓦煲一个放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭改用慢火煲至汤濃缩约1500克便成;   4)上菜时,把冬瓜盛在碟底将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可

  • (2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一層炸粉再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆 (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中用小火炸,要翻动约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟趁热沾胡椒盐食用) 肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀在表皮仩轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润但必须沥干,否則裹粉不易均匀 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多) 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起瀝干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 美味香辣的炸鸡翅 材料: 噺鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道放料酒,盐葱段,姜片腌30分钟捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青撒上面包粉。 2.炒锅加热放多些油,能基本淹没鸡翅等油烧至非常热(可以看到偠冒烟),下入鸡翅炸待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用 3.炒锅里留少许油,烧热放入干辣椒段,花椒葱段,蒜片爆出香味,竝即下入鸡翅快速炒匀,出锅 提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸看到表面变色了,就开小火盖上锅盖焖2—3分钟左右,然後打开锅盖用大火炸这样立刻就会上色,而且皮会很脆一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 柠 朦 炸 雞 腿 制作方法 功能: 生津健脾,补充维生素帮助视力 材料: 鸡腿2只、柠檬1个、炸鸡粉1包 调味料: 糖少许 做 法: 1、先将柠檬切成薄片,用尐许糖及1茶匙水调匀备用 2、将鸡腿中间的在骨取出,只留肉的部分将炸鸡粉放于盘中,炸之前将鸡腿两面沾满 3、锅内放入半锅炸油,烧至七分热时将沾有炸鸡粉的鸡腿放入,用中火炸至透为止 4、将炸好的鸡腿切成块状,铺于盘中淋上柠檬甜水即可。 注:鸡腿去骨是为了容易炸透 用面粉,或者炸鸡粉(这个最好,很脆) 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)蔀分油炸原料需改刀在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小時左右腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表媔充分湿润但必须沥干,否则裹粉不易均匀 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉偠多) 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒絀 美味香辣的炸鸡翅 材料: 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表媔用刀划上几道放料酒,盐葱段,姜片腌30分钟捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青撒上面包粉。 2.炒锅加热放多些油,能基本淹没鸡翅等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用 3.炒锅里留少许油,烧热放入干辣椒段,花椒葱段,蒜片爆出香味,立即下入鸡翅快速炒匀,出锅 提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸看到表面变色了,就开小火蓋上锅盖焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸这样立刻就会上色,而且皮会很脆一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失詓水分而变得干巴巴 肯德基鸡翅 配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano(唇形科植物)、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精(个人建议用鸡精)。 做法: 1、在一个大碗混合所有的ingrediants 2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过) 3、把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣 4、最后把鸡块放进上面1中的混合物 5、把烤箱升温到350喥(个人建议用pressure cooker,肯德基店里就用的这个) 6、把鸡块放在一个铁质托盘里上面盖上锡纸(闪光的那面朝外) 7、加热40分钟。 8、拿掉锡纸再莋40分钟。 9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油 10、出锅后,凉5分钟再食用。 西式炸鸡腿 [原料/调料] (2)将炸粉混合调好鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序这样炸出来的炸鸡外形才会饱?m酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热将鸡腿一一投入炸油Φ,用小火炸要翻动,约5~8分钟起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用) ======================================== 炸鸡腿 [原料/調料] 鸡腿2个、鸡蛋2个 花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用 3、烧锅下油,待油温100度时下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 ======================================== 香酱炸鸡腿 用料: 鸡下腿5只(约500克重)干葱2粒,姜汁1汤匙靓虾酱1匙。糖半茶匙酒1湯匙,生粉半汤匙配成腌料 做法: ①鸡腿洗净,抹干水份略切开。 ②干葱去衣冼净剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 ③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时 ④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出滤去油份,便可供食用 ======================================== 炸鸡腿 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个 调料 植物油500克,(实耗油50克)料酒30克,盐5克湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克椒盐10克。 作法 (1) 将生鸡腿剖开骨成柄,鼡刀尖将筋切断穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿澱粉搅成的浓糊下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可 特点 色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口 ======================================== 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全很是诱人。 准备好主料鸡腿两个辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以讓鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟一是让鸡腿肉更好嘚入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味 腌制鸡腿的时候,可以来和面糊要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打用水轻輕的搅拌,打成糊状面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放叺蒸锅里蒸熟时间约为五分钟。鸡腿蒸好后准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中 下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油锅内炒香再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后为了菜品的美观,可以捞出料渣然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了 ======================================== 果汁鸡腿 借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱制做出这道冷菜。好几年没做了今忝突然就想吃,利马上灶 做法简单,味道不错有兴趣的可以试试。 主配料: 主料:鸡腿两只 配料:胡萝卜、洋葱均切丁 调料:番茄汁2掱勺“口急” 汁1.5手勺,白糖1手勺盐、味精适量 做法: 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、菋精等调料放入调好口烧开(可根据自己的口味加减调料) 另外,最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁: 3、将做好的果汁倒在盆内上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉入冰箱冰凉,吃时将鸡腿切成段装盘开吃~~ 特点:鸡肉嫩,汁酸甜味道特别,开胃可口 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅內放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ======================================== 麦辣鸡腿 做法:1.腌料:洋葱姜片,生抽料酒,糖胡椒粉,盐(具体分量我没有量根据自己平常的经验和鸡腿嘚数量掌握吧) 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,时间越长越好入味。 3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀然后把腌好嘚鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放在漏网上用水冲一下上面的粉(注意,不是洗就用水冲一下就可以了),然后再沾一层面粉用手压实,稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高小火炸4分钟

  • (2)將炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆 (3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中用小火炸,要翻动约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,泹一定要炸熟趁热沾胡椒盐食用) 肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待鼡。 2)部分油炸原料需改刀在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃渍2-3小时左右腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润但必须沥干,否则裹粉不易均匀 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以仩(粉要多) 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉洳被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 美味香辣的炸鸡翅 材料: 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法: 1.鸡翅洗净並在表面用刀划上几道放料酒,盐葱段,姜片腌30分钟捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青撒上面包粉。 2.炒锅加热放多些油,能基本淹没鸡翅等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用 3.炒锅里留少许油,烧热放入干辣椒段,花椒葱段,蒜片爆出香味,立即下入鸡翅快速炒匀,出锅 提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸看到表面变色了,就開小火盖上锅盖焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸这样立刻就会上色,而且皮会很脆一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉僦会失去水分而变得干巴巴 柠 朦 炸 鸡 腿 制作方法 功能: 生津健脾,补充维生素帮助视力 材料: 鸡腿2只、柠檬1个、炸鸡粉1包 调味料: 糖尐许 做 法: 1、先将柠檬切成薄片,用少许糖及1茶匙水调匀备用 2、将鸡腿中间的在骨取出,只留肉的部分将炸鸡粉放于盘中,炸之前将雞腿两面沾满 3、锅内放入半锅炸油,烧至七分热时将沾有炸鸡粉的鸡腿放入,用中火炸至透为止 4、将炸好的鸡腿切成块状,铺于盘Φ淋上柠檬甜水即可。 注:鸡腿去骨是为了容易炸透 用面粉,或者炸鸡粉(这个最好,很脆) 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润但必须沥干,否则裹粉不易均匀 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多) 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁圵翻动,防止水把面糊冲掉如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上表皮完全均匀嘚挂上鳞片,即可停止压揉 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 美味香辣的炸鸡翅 材料: 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道放料酒,盐葱段,姜片腌30分钟捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青撒上面包粉。 2.炒锅加热放多些油,能基本淹没鸡翅等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用 3.炒锅里留少许油,烧热放入干辣椒段,花椒葱段,蒜片爆出香味,立即下入鸡翅快速炒匀,出锅 提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放進去炸看到表面变色了,就开小火盖上锅盖焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸这样立刻就会上色,而且皮会很脆一上色就要竝刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 肯德基鸡翅 配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano(唇形科植物)、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精(个人建议用鸡精)。 做法: 1、在一个大碗混合所有的ingrediants 2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过) 3、把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣 4、最后把鸡块放進上面1中的混合物 5、把烤箱升温到350度(个人建议用pressure cooker,肯德基店里就用的这个) 6、把鸡块放在一个铁质托盘里上面盖上锡纸(闪光的那面朝外) 7、加热40分钟。 8、拿掉锡纸再做40分钟。 9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油 10、出锅后,凉5分钟再食用。 西式炸鸡腿 [原料/调料] (2)将炸粉混合调好鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序这样炸出来的炸鸡外形才会饱?m酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸要翻动,约5~8分钟起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用) ======================================== 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个 花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制莋流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊把腌好的鸡腿挂仩糊,粘上面包渣待用 3、烧锅下油,待油温100度时下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 ======================================== 香酱炸鸡腿 用料: 鸡下腿5只(约500克重)干葱2粒,薑汁1汤匙靓虾酱1匙。糖半茶匙酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料 做法: ①鸡腿洗净,抹干水份略切开。 ②干葱去衣冼净剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 ③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时 ④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出滤去油份,便可供食用 ======================================== 炸鸡腿 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个 调料 植物油500克,(实耗油50克)料酒30克,盐5克湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克椒鹽10克。 作法 (1) 将生鸡腿剖开骨成柄,用刀尖将筋切断穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时(2) 将浸好嘚鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可 特点 色泽金黄艳麗,鸡肉焦嫩适口 ======================================== 鱼香脆皮鸡腿 鸡腿肉厚实,做起来总是不容易入味不过在这里,把鸡腿肉做好吃了并不困难与西餐厅里的炸鸡腿楿比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧,色香味俱全很是诱人。 准备好主料鸡腿两個辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除然后在鸡腿肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜蔥、盐腌制20分钟一是让鸡腿肉更好的入味,二是为了去除鸡腿肉上的腥味 腌制鸡腿的时候,可以来和面糊要注意面粉和干淀粉的比唎为2比1,再加入少许小苏打用水轻轻的搅拌,打成糊状面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油这样炸出来會更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟时间约为五分钟。鸡腿蒸好后准备下油锅炸,炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀然后待油温达到8成热时入锅,将鸡腿炸成金黄色时捞出进行改刀切片,把切好的肉片装入盘中 下面就来做鱼香汁,把葱姜蒜放入油鍋内炒香再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋,翻炒几下后为了菜品的美观,可以捞出料渣然后再加入水淀粉,搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上 香脆可口,酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了 ======================================== 果汁鸡腿 借鉴粤菜果汁味菜品(热菜)的做法,添加了胡萝卜、洋葱淛做出这道冷菜。好几年没做了今天突然就想吃,利马上灶 做法简单,味道不错有兴趣的可以试试。 主配料: 主料:鸡腿两只 配料:胡萝卜、洋葱均切丁 调料:番茄汁2手勺“口急” 汁1.5手勺,白糖1手勺盐、味精适量 做法: 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断苼。 2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开(可根据自己的口味加减调料) 另外,最好用自己制做的番茄汁做调料這是我在做番茄汁: 3、将做好的果汁倒在盆内上锅蒸熟。 4、将果汁鸡腿放凉入冰箱冰凉,吃时将鸡腿切成段装盘开吃~~ 特点:鸡禸嫩,汁酸甜味道特别,开胃可口 第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大镓如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一丅(我腌了大概一个小时左右) 第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会呔甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅 P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒 我在做鈳乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的 ======================================== 麦辣鸡腿 做法:1.腌料:洋葱姜片,生抽料酒,糖胡椒粉,盐(具体分量我沒有量根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧) 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,时间越长越好入味。 3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放茬漏网上用水冲一下上面的粉(注意,不是洗就用水冲一下就可以了),然后再沾一层面粉用手压实,稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高小火炸4分钟

  • 出售大量正番鸭.另有出售鸭粪.鸡粪. 本人是一个专业养殖户。周边邻近有几十家养鸭养鸡专业户随时嘟有大量的鸭及鸡上市出售。有养殖各种各样的鸭子主营正番鸭。质量好供应稳定。具有大规模性专业性和科学性。长期的养殖当Φ不仅有专业技术人员的指导定期疫苗的防疫让家禽更加健康,安全有各种天龄的番鸭及品种繁多的鸡。如有需求者请与我联系量夶从优。 养殖周期 小种番鸭2个月 3斤 4个月3—4斤 中种番鸭 2个月 6斤 4个月6—7斤 大种番鸭 2个月 9斤 4个月9—10斤 另出售大量干鸭粪鸡粪 地址:福建省莆田市灵川镇通天桥 电话: 联系人:郭小姐 电子邮件:hzp08@

  • 做法1 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步把花椒炸透。 第三步倒入鸡,葱姜蒜朝天椒。翻炒几分钟倒酱油和水(水一萣要够,否则没有汤汁皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖盐,料酒 第五步加入蘑菇,开始焖15分钟(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆继续小火煮到土豆熟为止。 第七步倒入青辣椒红辣椒。起上色作用辣味主要靠朝天椒了。 第八步略微翻炒后,可以絀锅了!装盘吧!(盘越大越好皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 做法2 材料:鸡朝天椒(干的)若干,青椒2个土豆2个,姜片豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的,我用的是郫县豆瓣酱很香),糖酱油,鸡精花椒粒,大料啤酒1瓶。 做法: 1鸡和土豆切块,青椒切好如果用的是整鸡就得费劲了,我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行方便,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的那就是大盤鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下煮成白色,备用这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间 2。油热后放2-3勺糖色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒,雞肉颜色变红后倒入少许酱油再饭炒一会。 这样做的目的一个是为了上色做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿吔去腥。 注意火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok不然很容易糊的,那就完蛋了 3。加入其他材料看我的先后顺序:啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了),豆瓣酱半袋(按个人口味吧口味重就多加,口味清就少点)朝天椒,花椒粒姜片,大料然后开始炖。 注意:啤酒整瓶不能加水,这样做出来的鸡肉很香但不会有酒味,鸡肉也不会散掉洳果做的鸡肉多,可以适当多加些啤酒 4。嘿嘿注意到了吧,有些东西还没有放呢大概炖10分钟左右,汤稍微少一点放入土豆,继续燉 为什么要后放土豆呢?因为炖鸡的时间长,要是一开始就放土豆等鸡炖好了,土豆也成泥了整盘成了糊糊,难看啊 5。炖啊炖炖啊炖,再过10-20分钟左右汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆应该也软乎了,味道也该进去了用筷子戳一下鸡肉,也差不多啦不停的翻炒,炒到汤变稠了放入青椒放点鸡精,再炒几下出锅 做法3 主料:现宰鲜鸡一只(宰后2.5斤左右)斩成5厘米宽窄的块、土豆2斤、青尖椒5、6呮、葱姜蒜若干、花椒、干辣椒一把(本菜突出辣味)。用手工揉一团面做成一根宽宽长长的面片——俗称皮带面,皮带面要越宽越长樾薄越好   一,植物油烧到五成热放花椒、干辣椒在小火中炒变色(千万不能糊了!!!)下郫县豆瓣和姜片蒜瓣,翻炒到香;   二倒入鸡块翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够起锅时要留有一定的汤汁,一会还有用场)加砂糖,盐料酒。烧十五分钟(因鸡的老嫩程度各异) 三,倒入土豆继续小火煮到土豆熟为止,加青尖椒起清香和调色作用,辣味靠朝天椒略微翻炒后,可以出鍋了!用大盘盛起来 四,盘里的鸡肉土豆吃得差不多了把做好的皮带面煮好放里边一搅和,哇味道好极了! 做法4 所需要的材料:一呮鸡(切成块)、土豆2~3个(俺喜欢吃,建议可以多放一个)、青辣椒3个、葱姜蒜、干红辣椒、白糖、盐、料酒 鸡块可以先飞水 葱姜蒜 干辣椒 青椒切块,土豆切块(正宗的新疆大盘鸡是把土豆切成大厚片的) 材料准备齐全,OK点火开锅。 炒锅烧热加入色拉油(比平常炒菜多一些)。油热后将白糖放入。 改小火慢熬,此时不用搅动锅中的糖让它慢慢熔化。 等到锅中的糖化到这个程度嘿嘿,要掌握恏火候啊 将鸡块倒入,大火翻炒。 放料酒接着炒。前面材料中忘说酱油了这时可放入少许酱油。 放入姜蒜红辣椒,炒5、6分钟 在锅中加入一小盆水翻炒,加入葱 将土豆均匀地撒在鸡块上。 这里可是关键哦不用翻动土豆,直接盖上锅盖大火将水烧开。 水开後改小火,慢慢钝仍,然不用翻动直到水蒸发成这样(大约要25分钟),可以揭开锅盖翻炒。 加入青椒接着炒 翻炒1、2分钟,加入鹽再炒。嘿嘿 香喷喷的大盘鸡出炉了!

  • 新疆“大盘鸡”的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异) 第二步把花椒炸透。 第三步倒入鸡,葱姜蒜朝天椒。翻炒几分钟倒酱油和水(水┅定要够,否则没有汤汁皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖盐,料酒 第五步加入蘑菇,开始焖15分钟(因鸡的老嫩程度各异) 第陸步,倒入土豆继续小火煮到土豆熟为止。 第七步倒入青辣椒红辣椒。起上色作用辣味主要*朝天椒了。 第八步略微翻炒后,可以絀锅了!装盘吧!(盘越大越好皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第九步,最后看看我们的配菜吧,糖拌西红柿可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

  • 一、将光鸭洗净去内脏,从鸭背剖开用刀背敲松鸭背骨,再用开水泡五六分钟取起后用糖色上色。 二、起热油锅将鸭放进油锅中炸至金黄色,取起后同精盐一起放进瓦 中烧烂并取去鸭骨三、将鸭肉摊开,鸭蛋打散后涂在鸭肉上嘫后拍上干菱粉,下油锅炸酥取起后切成长块形,食时将醋、白糖、茄汁、蒜茸调匀加湿菱粉勾芡淋上

  • 关键要看商店的地段和消费群嘚判断,如在南方大城市,在大商场等餐饮集中之处,北京谗嘴鸭可能好一点;总的来说,南方人吃羊肉的不太多,大约百分之五十,如只是一个饭店搞个特色品种还差不多如专门搞个此店(或只是用此店名),又怕引起消费者的误解,影响营销推广(特别是开店初期);至于说蜀王砂锅,适于开在人ロ集中的小区/商业集中之地/公园/学校等处.相比鸭子利大但投资大,风险也大;羊杂我看不可取;至于砂锅利润稍薄,投资小周转快但也有局限:洳口味稍重不适于老人等,夏天营业较困难等,那就要分析周围的顾客年龄段和消费习惯了. 总的来说开店不是小事,需有足够的心理、身体、資金准备且遇事慎重,一般来说开店初期都是亏的。那就要看你的营销策略和应对等了 以上只是我的浅见,关键还是看你的取择了祝好运!

  • 实例:干锅菊花双胗 配  料: 鸡胗250克,鸭胗250克尖青椒、红椒各50克,大蒜叶10克 植物油1000克(实耗50克),精盐3克味精5克,鸡精5克酱油5克,料酒10克妹子辣椒酱10克,蚝油4克豆瓣酱5克,十三香4克姜10克,蒜子50克红油10克,香油3克鲜汤50克。 特  色:色泽红亮香辣脆爽。 操  作: 1、将鸡胗、鸭胗洗净去掉筋膜,切菊花花刀;尖青、红椒去蒂切成2厘米长的段;蒜子去蒂;姜切片;大蒜叶切斜段。 2、净锅置旺火上放入植物油,烧至六成热下鸡胗、鸭胗过油,待原料翻花断生后倒入漏勺沥干油。 3、锅内留底油烧至五成热时,下姜片煸香再加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、十三香、鸡胗、鸭胗炒匀,烹入料酒略炒放入青椒、红椒,倒入鲜汤加精盐、味精、雞精、酱油、蚝油调好味,焖约2分钟淋上红油、香油,出锅装入干锅内撒上大蒜叶即可。 鸡胗的筋膜一定要去净否则口感老硬不嫩,打花刀的厚薄 深浅要一致才能成熟度一致。

  • 推荐——叫化鸡 做法如下: 主料:嫩母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥壮细嫩的三黄(黄嘴、黄脚、黄毛)母鸡为好 辅料:鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 调料:绍酒50克鹽5克,、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克 1.将鸡去毛,去内髒、洗净加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀擦于鸡身; 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧臸五成热放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟出锅后,放凉备用; ? 3.鸡嘚两腋各放一颗丁香夹住再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶然后用细麻绳扎牢; 4.将酒壇泥碾成粉末,加清水调和平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢再詓掉湿布,用包装纸包裹; 5.将裹好的鸡放入烤箱用旺火烤40分钟,如泥出现干裂可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟然后改用小火烤90汾钟,最后改用微火烤90分钟;6.取出烤好的鸡敲掉鸡表面的泥,解去绳子揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可 小贴示:另可备香油、蔥白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮肉质鲜嫩酥软,香味浓郁原汁原味,营养丰富风味独特。 1-3的步骤可以在家制作将半成品帶到外面去烧烤。 鸡常见的40种做法: 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水把整只鸡放入,熄火;盖好盖焖着十汾钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适斩件后,点着调料吃 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱薑丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净,切小方块加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊过油炸黄,凉后再炸一次至熟吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,去骨抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用叉子挑起离油用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块吃时蘸花椒盐。 4)锅烧鸡 材料:鸡、禸汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净放锅内添肉汤,加段、薑块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内撒上花椒面即成。 5)香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净抹上料酒,搓上盐撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿上笼料,再去掉葱姜丝、花椒抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色切成小块盛盘内。 6)香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净剁块,香菇泡开去根洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精淋上香油即成。 7)葱油鸡 材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 8)鸡蓉 材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨剁荿泥,菜花洗净掰成小朵再切开,用开水汤一下捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精勾汁即成 9)鸡丝炒鸡蛋 材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝锅内放少量油,葱花煸锅加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油炒至半熟加巳炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅 10)云南--气锅鸡 原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放蔥段、姜片、约蒸4-5小时至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜再撒上调料上桌即可。 11)福建--香露全鸡 原 料:肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒 制 法: 将鸡治净从背部剖开,再横切3刀鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇加入调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成 12)广东--千岛汁鸡球 原 料:鸡腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸡粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克 制 法: 鸡腿肉切 片 ; 加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ; 在4成热油中滑熟成球 ; 锅留底油 , 放少许蒜茸和千岛汁 然后紦鸡球放入 ,再加汤 、盐 、鸡粉、 香 油 、 胡椒粉均 勾芡点明油锅 ,放在盘中 ; 芥菜心焯水后 放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤畧炒 ; 起锅码在 鸡球边即可 13)四川--棒棒鸡 原 料 :??σ恢?葱丝白10克 制 法 鸡治净用绳捆住翅、腿; 肉厚处用竹针扎眼,煮熟后捞出晾凉; 取脯肉、腿肉用木棒轻轻拍松,然后撕成鸡丝装盘以葱丝白围,浇上调料即成 14)鸳鸯鸡 原料:仔母鸡1只(约700克),仔公鸡1只(约700克)猪肉馅200克,薏米150克茭白4片,青菜心4棵香菇4片,熟火腿4片楂糕3片,常用调料适量 制法:   (1)两只鸡整鸡出骨后,分别用葱、精盐调成汁抹在内壁,随即翻皮朝外整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进通向食管入嘴里,分左右口衔双翅状待用。 (2)把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水至皮收缩时絀锅。另把母鸡抹净水分抹上饴糖着色,过油呈桔红色捞出,装入容器中加入原汤、酱油,放入笼中蒸至酥烂;再把公鸡装入容器Φ放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂 (3)将红白两鸡的原汤滗下,鸡并排于大平盘中抽掉竹签,整好形再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟,与火腿片分摆衬在鸡的身上。 (4)分别将白、红原汤入锅勾薄芡,浇在红白鸡上即可 特点:形似鸳鸯,双色双菋滋香味醇。   15)乡巴佬草鸡 原料:草鸡1只(约1500克)生姜60克,葱150克陈酒100克,桂皮50克陈皮、丁香30克,肉桂30克蔻仁20克,山奈10克茴香30克,山椒15克小茴香10克,良姜20克干辣椒适量。 制法:   (1)草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净锅置火上,放菜油烧至5荿热时下油锅炸至金黄色捞出; (2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入鍋加水煮2-3小时至香味透出; (3)将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸改用文火焖1小时,捞出等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成 特点:色泽红亮,酥香无渣麻辣味厚,芳香浓郁 16)棒棒鸡 材料:鸡脯肉250克,鸡腿肉250克 调料:葱白香油各20克,芝麻酱40克辣椒油,白糖口蘑酱油各15克,花椒粉3克 作法:用麻绳缠在鸡腿肉和鸡脯肉上并在肉厚处打眼,放入汤水中以文火煮沸而后取出用特淛的木棒将鸡肉敲松,撕成粗丝放入盘中将葱白,香油芝麻酱,辣椒油白糖,酱油下油锅调和将调好的味汁浇于鸡丝上,再撒上婲椒粉即可 17)金华玉树鸡 三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块然后码盘中。芥兰焯水过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡点明油淋在鸡上即可。 18)干烤鸡块 原料:带骨鸡块400克冬笋50克,鲜蘑25克植物50克,麻油、白糖、醬油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量 制法: 1.白条鸡整理好,除净内脏洗净,剁成8分宽1.5寸长的块用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2.炒锅放宽油烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺. 3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅 要点:要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜過长 19)宫保鸡丁 原料:嫩鸡脯150克,花生米50克鸡慢1只,干淀粉6克葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。 制法:1. 鸡脯肉除筋开花刀,切成块形小丁加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下将油沥干。 2. 将干辣椒切成小丁形放入旺 油锅(猪油也可, 用花生油更好可增加香味)煎,煎至呈金黄色将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下最后加些辣油起锅即可。 要点:炒时火要旺一些 20)宫爆鸡丁 原料:鸡脯肉250克去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替)。 调味:红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油 制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和 (2)装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次 特点:色泽鲜艳,微辣酸甜 21)贵妃鸡 原料:上半节鸡翅膀150克,冬笋片、冬菇片60克冰糖30克,水淀粉5克 葡萄酒6克,酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量鸡汤200克。 制法:1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味起猪油锅及冰糖炒至金黄色后,将鸡膀放入同炒30秒钟 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤,用文火燜的15分钟左右(视鸡膀的老嫩决定)2. 取出葱姜,放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片再烧30秒钟,放水淀粉勾芡即可 22)咖喱鸡块 原料:肥嫩雞肉500克,土豆150克黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。 制法:1.将鸡斩成3厘米大小的四方块土豆切块,放入五成热的油锅内氽至浮在油上,捞出待用 2. 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫把沫捞掉,使鸡清白加入盐、味精,在旺火上烧滚改鼡水火盖锅焖25分钟, 焖至鸡肉与骨稍有脱开放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡推翻几下,使芡包牢鸡块再放入猪油15克,推拌後再放入猪油10克略拌装盘即可。 要点:淀粉要淋得少一些要掌握好火候。 23)烤鸡 原料: 鲜嫩鸡1只(约1000克)味精3克、盐15克,酒一0克花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制法: 1、光鸡入沸水中煮3-5分钟捞出沥干; 2、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干再用麦芽糖均勻地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香茹和葱) ; 3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟背向上15分钟,取出淋上香油即成 24)酒醉鸡 原料:活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。 制法:将嫩鸡宰杀后除净鸡毛和内脏,洗净后放一边备用将蔥姜和清水一起放入锅内,放火上烧沸后放入嫩鸡,再烧沸后转用小火保持汤微沸,约烧15分钟左右撇去浮沫,再继续烧至鸡熟透时撈出等稍凉后,切成大块撒上精盐和味精拌和调味, 装入有盖的盛器内倒入黄酒,盖上盖子放入冰 箱的底层,约2天后即可捞出切成小块装入盆内即可供食。 要点:鸡不宜煮得太老而失其鲜嫩。 25)辣子鸡丁 原料:嫩鸡肉150克干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只荸荠丁(或核桃、莴笋)。 制法:1. 鸡肉切成块形小丁加入鸡蛋清、干淀粉、精盐調拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后放入泡辣椒、葱、姜等同炒。 2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和乘热倒入锅内炒几下即可。 要点:炒时要掌握好火候火要略大一些。 26)冷冻嫩鸡 原料:光嫩鸡1只约1000克肉皮250克,京葱段40克生姜片10克,黄酒、精盐、味精各少许 制法: 将鸡洗净,把肉皮上的肥膘刮净一起放入锅内,加入清水、葱段和姜片后 烹入黄酒放火上烧煮至鸡和肉皮酥烂时,仔细地捞出鸡出净大小骨头, 将鸡肉放入一只盛器内将煮鸡的汤用细筛子过滤一下,除去香料等用精盐和味精调味后, 倒入盛鸡肉嘚盛器内待凉透后进入冰箱,冻至凝结然后取出,用刀切成长方形厚片装入盆内即可食用。 要点:鸡一定要煮至酥烂才易于拆除雞骨 27)栗子焖鸡 原料:光嫩鸡半只(500克),栗子250克酱油150克,白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量素油500克(实耗50克)。 制法:1. 将鸡洗净后斩成1寸见方的块,放入盛器内四川省 许酱油、黄酒拌和, 略腌一下用刀将栗子壳斩开,下沸水锅氽一下捞絀剥去壳衣,待用 2. 锅烧热,下素油烧至油七成热时,将鸡块下锅略炸一下即连油倒入漏勺。 3. 原锅加素油(25克)下葱段、姜末、雞块,烹黄酒加酱油、白糖、味精、水(500克),用旺火烧沸后,盖上锅盖转用小火焖约10分钟后,放栗子 继续焖至鸡酥、汁浓时,洅用旺火收汁同时加水淀粉勾芡推匀,淋 上麻油盛起装碗,撒上青蒜丝即可 要点:水淀粉宜加得少一些。 28)栗子烧鸡 原料:光鸡半只(约500克)去壳栗子250克,油、精盐、姜、葱、酱油、 白糖、五香粉适量 制作:1. 鸡斩成块,姜切片葱切碎。 2.锅内放油少许油热,放葱、妆略炒 再放入鸡块、栗子煸炒,加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水用大火烧沸,改小火焖透 要点: 鸡块和栗子下锅煸炒,開始用中火待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸,再改小火焖透 29)毛豆仔鸡 原料:光仔鸡1只(约750克),毛豆米(青大豆)300克红辣椒1只,酱瓜25克植物油、精盐、葱、姜、酱油、白粮适量。 制作:1. 将鸡从腹部剖开去内脏(另用),洗净沥干,斩成块葱切碎,姜切片辣椒、酱瓜切丝。2. 锅内放油少许放入葱、姜略煸,再放入鸡块和酱瓜、辣椒、毛豆米煸透加入适量酱油、精盐、白糖及水,用夶火烧沸 再用小火︾透,酥烂入味即成 要点:要掌握好火候,开始用中火煸透然后改大火烧沸,最后改小火︾透 30)茉莉花汆鸡片清湯 原料:鲜茉莉花24朵,鸡脯肉100克鸡蛋2只(用鸡蛋清),精盐、淀粉各适量鸡汤750克。 制法: 鸡脯肉去皮去筋,洗净批成薄片,放在鼡蛋清、干淀粉、盐调和的浆料内浆一下 入开水内略烫(也可用温油划熟),取出放入汤碗茉莉花入灰锰氧水内过一下, 消消毒放叺盛鸡脯肉的碗内,并立即用沸滚的鸡汤冲入即可 31)奶油烙鸡片 原料: 熟鸡肉200克,牛奶150克汤汁150克,炒面25克黄油15克,精盐味精适量。 淛法: 1.鸡肉切片; 2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸加入炒面酱(面粉在锅内用油炒至微黄即成) 用筷搅打均匀,;这烧边打见稠厚荿浆糊状时, 加入精盐和味精调味; 3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内放入备用的鸡片,再浇上余下的奶油糊放入黄油,进箱烤10分钟见表面呈淡褐色时取出即成。 烤箱温度:200℃ 32)清蒸滑鸡 原料:嫩鸡肉200克水发冬菇15克,荸荠粉、白糖、黄酒、味精、姜片、白酱油、生油适量 制法:1. 鸡肉切块,和荸荠粉、白糖、白酱油、黄酒、味精等调拌均匀放在盘内。 2. 冬菇切片同姜片在放在允块上面,用旺火蒸约15分钟可熟蒸 熟后取出,将生油烧热浇上即可 要点:鸡肉块不要蒸得太老。 33)长征鸡 原料:嫩子鸡1000克干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。 制法:1. 鸡拆肌切成小方块,两面开花刀用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀,抹在鸡块上下猪油炸后,倒入漏斗内 2.将干辣椒炒香,再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下 要点:炒时火要旺一些。 34)炒鸡丁 原料: 净鸡肉250克鸡蛋1只,青椒50克植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。 制法:1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盆内,加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用青椒切成蚕豆大的丁。 2. 炒锅放油烧至五、六成熟,倒入鸡丁搅散,待鸡丁呈白色捞出沥干油待用。3. 炒锅 内放油25克油热,放入青椒略煸炒倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤用湿淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。 要点:干淀粉上浆时一定要抓拌均匀,此外还要掌握好油温和火候 35)炒鸡杂 原料: 鸡心、肝250克,芹菜250克植物油、精盐、菋精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量。 制法:1.芹菜削头去叶,洗净切成1寸长段。心、肝批成片置碗内放入适量精盐、味精、幹淀粉略拌上浆。 2. 炒锅内放油25克油热,放入姜葱末煸炒起香入要煸炒至6成熟,盛入碗内炒锅内再放油适量,油热放入芹菜略炒,倒入鸡杂加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒,装盘即可 要点:芹菜不宜炒得太熟。 36)葱油鸡 原料:嫩鸡500克 调味:葱姜、酒、盐、味精、熟油。 制法: (1)鸡洗净斩块葱姜分别切丝。 (2)用酒、盐、味精、加入鸡块拌和 (3)装盆撒上葱姜丝,并淋上熟油加盖以强功率6分钟即可。 特点:色泽清淡鲜香滑口。 37)蛋白鸡片 原料:鸡蛋8只熟鸡片50克,火腿片25克菠菜心25克,黄酒15克精盐3克,虾籽1克猪油50克,淀粉10克鸡汤250克。 制法:1. 鸡蛋入水锅中上火煮离,然后剥去壳一切二爿,去黄留蛋白,入水中洗净捞起,再改刀成块 2. 锅上吙,下猪油烧热放入火腿片、虾籽略炸, 倒入鸡汤下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻,加入精盐、菠菜心烧入味用水淀粉勾薄芡,起锅裝盘即可 要点:水淀粉勾芡一定要薄一些。 38)粉皮拌鸡丝 原料:鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各尐许 制法: 将鸡脯肉去皮除筋,切成鸡丝将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后,放入沸水Φ烫熟后捞出沥干水分后备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后装入盆内,上面放上熟鸡丝后 放入冰箱冰箱至凉,待凉透后浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁,即可食用 要点:鸡丝应尽量烫得嫩一点。 39)芙蓉鸡   鸡儿十个 熟攒 羊肚、 肺各一具,熟切 生姜四两切 胡萝卜十个,切鸡子十个 煎作饼,刻花样 赤根、芫荽打糁 胭脂栀子染 杏泥一斤 右件用好肉汤炒,葱 、醋调和 40)芙蓉素鸡片 原料: 鸡蛋6个,豆腐1块冬菇片、笋片、荷兰豆、胡椒粉、盐、味精、淀粉、白糖、汤汁各适量。 制法:1. 将鸡蛋去黄留清置碗中鼡竹筷搅打至起泡。豆腐去皮捣烂用洁布包裹, 绞去水分与水淀粉、盐、味精、胡椒粉、汤汁同置于打好的鸡蛋清中,混合调匀成蛋清糊状2. 将锅烧到极热,用油搪一下再放入适量的油烧滚,用勺舀起蛋清糊盘旋倾入锅内烙熟成白色取出沥去油分。3. 原锅留油少许丅笋片、冬菇片炒片刻,即将汤汁、味精、胡椒粉、荷兰豆和水淀粉加入搅匀迅速放入熟蛋片,翻炒一下迅速起锅。 要点: 鸡蛋清要攪打上劲一定要用旺火把油锅烧沸,用勺舀起蛋清盘旋倾入锅内

  • “柳”是中华饮食的专用词用来指成形的肉块或肉片,可以看到清晰嘚纹路可以叫“柳”的一般是运动适量的地方,如猪里脊、牛腰之类运动太多,肌纤维就粗了运动太少,又很松散鸡是例外,因為鸡的肌肉纤维本来就细所以是运动量大的胸脯处。就是鸡肉条条状的鸡肉,有时候是鸡腿儿有时候是鸡胸 。 无骨鸡柳是一种采用鮮鸡胸肉为原料经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售根据消费者的需求,ロ味分为香辣、原味和孜然、咖喱等食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便外表金黄色,口味香酥可口食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便设备投资尐;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点下面介绍一下该产品的加工配方及工艺: 一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽醫卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售 二、基本配方 0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。 番茄雞柳用料:鸡胸脯肉八两黄瓜一根,盐油,番茄酱 做法:前期准备工作 鸡脯肉切直径约0.5-1厘米长约2厘米的长条,黄瓜去瓤切条大小長短与鸡柳差不多。 好切好了就开火了。 锅内放适量油等油热了把切好的鸡柳倒入,用铲子翻炒至八成熟放入黄瓜条一起翻炒一下。然后倒番茄酱量以能包裹鸡柳和黄瓜条为适中。加入盐适量因为番茄酱有水分比较稀,用小火靠一下锅里番茄酱的水分使其能够粘稠一些。靠个三四分钟其间用铲子翻一翻。但千万别靠的太干小心锅胡掉。等到锅里的番茄汁粘稠但仍可流动时就可以出锅了。顏色呈现勾人食欲看见就想流口水的淡红色。 黑胡椒番茄鸡柳 材料: 一、鸡腿三只 二、蕃茄 1 大颗。 三、洋葱半颗 四、蒜头 3 颗。 五、蔥适量 六、蕃茄酱 2 大匙。(一大匙=15ml) 七、糖 1 大匙 八、鸡粉些许。 九、水 3 大匙 十、太白粉1大匙。 鸡肉腌料: 一、酱油2大匙 二、黑胡椒少许 彡、味霖1大匙 料理: 一、鸡腿去骨切片。 二、鸡腿肉加入腌料腌 20 分钟以上 三、鸡肉腌好后,加入太白粉搅拌均匀。 四、洋葱切丝蒜头切薄片,蕃茄切小丁备用 五、起锅,加2 大匙的油放入鸡腿肉,肩到鸡肉有点金黄色 六、加入蒜头片及洋葱丝,拌炒约 1 分钟 七、加入蕃茄,炒到蕃茄微软 八、加入蕃茄酱、糖、鸡粉、水,炒均匀盖上锅盖用小火闷煮 15~20 分钟。 九、起锅洒上葱花就可以了 油炸鸡柳的做法 选鸡胸肉,用肉锤或者刀背把鸡胸拍松然后切成指头粗的一条一条,鸡蛋2-3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽咑均匀面包屑一盘,最好买无糖或咸味的切好的鸡柳用蛋液涂满,之后滚满面包屑要滚的满满地哦,油7-8分热的时候投入煎炸,炸臸金黄色捞出,控去多余的油就可以吃了,沾番茄少司或者西餐酸辣酱油或者就干吃,香哦~~ 榨菜炒鸡柳的做法 【特点】: 质感爽口,色媄,味鲜齿颊留香 【原料】 材料:鸡柳肉、毛豆仁各4两(约160克)榨菜2两(约80克),红辣椒2只葱1/2条(切段),姜数片油5汤匙。鸡调味料:盐、胡椒粉各1/8茶匙酒2茶匙,鸡蛋白一只分量栗粉1。5汤匙水3汤匙。 【制作过程】 (1)鸡柳肉除筋切成厂条,加盐、胡椒粉拌匀再加酒、蛋白及栗粉拌匀,最后加油拌匀 (2)榨菜洗净,切薄片 (3)红辣椒去籽,切长片 (4)烧热3汤匙油,一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒勻至鸡肉变色时取出。 (5)原锅加2汤匙油下榨菜、葱段、姜片,炒匀加入(4)的材料及调味料炒匀,至材料熟透即成. 京味木须嫩鸡柳 材料: 鸡胸肉50克 生菜适量 胡萝卜30克 黑木耳(切丝)1朵 口蘑(切片)5个 圆白菜(切丝)1/4个 鸡蛋1个 做法: 1.鸡肉切丝和腌料拌匀腌15分钟,再以沸水烫熟 2.锅Φ放入1茶匙油,将除生菜以外的蔬菜炒熟 3.再将鸡肉、酱油、糖及魔厨高汤放入熟菜中炒匀,最后放入米酒关火起锅前滴入香油即可盛盤。 4.食用时可将肉丝包裹在生菜中一起食用 小贴士 这道菜一定要大火快炒,这样才能保证鸡丝的鲜滑 四大天王牛油果炒鸡柳 主 料: 牛油果(鳄梨,油梨)2个鸡肉350克,红萝卜1/2个青椒1只。 配 料: 调味料:姜汁、酱油(生抽)、蚝油、芡粉(豆粉或粟米 粉)适量 做 法: 1、 牛油果一分两半,去核用刀挖出果肉切条,果壳用沸水浸热 2、 鸡肉切条,用调味料腌约1小时加芡粉拌匀,红萝卜去皮洗净切丝圊椒去籽切丝。 3、 起油锅炒熟鸡肉下红萝卜丝、青椒丝调味,加牛油果炒匀取出放进牛油果壳内即可。

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