自制正宗蔬菜沙拉做法酱怎么做哪里可以学

点击联系发帖人 时间：2020-08-22 12:43
正宗蔬菜沙拉做法

  1. 1:菜叶类边洗净边以手撕成容易入ロ的大小浸入冰块水中约15 分钟后甩沥去水份，放入冰箱备用

  2. 2:金瓜切薄片，随意淋上一点香油与盐（份量外）以180℃烘烤约20 分钟；小番茄切半撒上一点盐（份量外）后以160℃烘烤40 分钟。

  3. 3:四季豆去除头尾斜切香菇以纸巾擦去脏污后切薄片，秋葵切片

  4. 4:取一个玻璃罐，依序加叺花生油、白醋、乌醋、糖与海盐盖上瓶盖后上下摇晃至酱汁乳化。

  5. 5:于浅盘或浅碗中摆入的菜叶点缀上南瓜、小番茄、香菇与四季豆，淋上2-3大匙酱汁即可拌匀食用

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1．倒油入锅煮熟（这里用的是花苼油可增添风味）；

2．煮好的油切记必须完全冷却才能用；

3．将鸡蛋取蛋黄备用；

4．现在开始打酱，左手执勺慢慢淋入冷油右手搅动雞蛋黄，边淋边搅；

5．搅动时必须朝一个方向中间最好不要停，手上力道要均匀快速目的就是让鸡蛋黄与油充分融合；

6．待到颜色变為浅黄、感觉比较黏稠时，色拉酱就制作好了

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