丝、切丁或切块都要切得大小┅样，才能使材料在短时间内均匀炒热；

3.把不易熟的材料先入锅中炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后起锅；

炒菜時应用大火，如此可保持菜的美味及原色

1.要煮的材料，无论是切块、切片都不宜切的太小，否则不美观；

2.有些材料应先用调味料来淹過后再煮；

3.有些材料要略炒过后再加水煮熟；

4.煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可若材料还不够熟烂，可再加水繼续煮

蒸出一道鲜美可口的菜，应有下列要领：

1.先在蒸器中把水煮开冒出蒸气后，再放入材料；

2.在蒸的过程中应避免打开锅盖，以免整齐外溅；

3.蒸的材料若需费时较久，而要中途加水则应将水先煮开后再加入蒸器中；

4.蒸的材料不同，用火候也要不同如蒸海鲜类宜用大火，蒸蛋则用小火

生活中人们经常会吃到、以有香米等多种不同的米类食材对他们的吃法和食用功效也有比较多的了解，但黍米却是一种人们比较陌生的米类食材很多人都不知道它应該怎么吃。其实这种食材的使用价值与保健功效远远高于其他米类食材人们食用后对身体有诸多好处，今天我会把它的正确吃法写出来让大家隐妥黍米怎么做最好吃。

黍米煮特别好吃但在用它煮粥时一定要用小火慢煮，煮的时间越长煮好的粥口感越好，再用它煮粥嘚时候需要准备黍米60克小米20克大米30克，把它们用清水淘洗干净后浸泡半小时直接入中国加适量清水加热煮开再用小火慢慢熬，在熬制過程中要用勺子不断搅动以免出现糊锅，熬好后加适量白糖调味出锅就能食用

1、黍米做米糕特别好吃，在做的时候要准备黍米100克200克，黄50克30克，干白糖和糯米粉各适量准备一些另外还要准备适量的和，清水和白糖也要适量准备一些

2、把准备好的面粉和水放在一起調匀，然后入锅烧开再加入准备好的白糖调匀，让调好后的汤汁略带甜味就可以了等它降温以后加入准备好的酸奶搅拌均匀，这时就能得到酸浆水

3、把准备好的黍米和糯米分别放入制好的酸浆中调匀放在20度以上的环境中发酵24小时，把准备好的葡萄干和去核的红枣放在┅起泡软在干净的容器中铺上膜等黍米和糯米泡好以后入锅煮熟，降温以后取出放在保鲜膜上压制成型等它降温后切成片状或者制成洎己喜欢的形状就是美味的米糕，做好以后的米糕入冰箱冷藏几小时吃口感更好。