面包的液种可以用葡萄干小面包养吗

点击联系发帖人 时间：2020-03-26 00:31

葡萄干小面包

水量不能一次全加入，预留10克左右看面团的干湿程度再适量添加。

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众所周知葡萄干小面包是由葡萄晾晒而成的，在晾晒的过程中难免会有灰尘、沙子粘附在表面，毕竟是吃到肚里的东西吃之前一定要清洗一下。拿温水加点儿面粉再把葡萄干小面包放到里面，用手抓洗1分钟左右就可以洗得很干净啦~再把葡萄干小面包放到面团里做成小面包，这样做出来的食物吃的干净又放心！

By 吃好吃的喽aici君【豆果美食官方认证达人】

1、备好南瓜，去皮去籽后切成薄片放入碗中。

2、盖一层保鲜膜放入微波炉中高火叮4分钟，叮软即可用勺子碾成南瓜泥，自然放凉

3、打一个鸡蛋放入面包桶中，加入少许的清水放入南瓜泥、白糖。

4、放入高筋面粉再加入酵母。

5、开始“和面”程序

6、面团成型以后，加入少许的食盐

7、等待1—2分钟后，加入玉米油继续和面程序。

8、程序剩余几分钟后放入洗净的葡萄干小面包。

9、和面完成后面团可以拉出较韧的薄膜就可以了。

11、饧发好的面团拿出来排气

12、将面团分荿四份，并揉圆松弛15分钟左右。

13、拿出磨具底部放入少许的白芝麻。

14、将面团放入模具中（我用的是4寸不粘的南瓜模具，如果没有鈈用也可以）

15、烤箱中放一碗热水，把面团放入烤箱中进行二发

16、二发好的面团呈两倍大小。

17、这时候预热好烤箱把面团放入烤箱Φ，上下火190度22分钟左右

18、烤好以后的面包倒扣放凉。

19、脱模取出面包超漂亮~

1.烤箱设置仅供参考哈。 2.买回来的葡萄干小面包不管是包裝袋的还是散称的，都建议大家清洗干净在吃

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1.普通面粉100g老面150g，白糖20g盐少许，豆奶粉25g牛奶55g，黄油10g葡萄干小面包适量，温水泡软滤干备用（我用枸杞酒泡的）
2.除黄油所有原料混合揉成团。
4.揉成光滑的面团静置30分钟。这次不用揉出膜比较省事。
5.把面团擀成长方形
7.为了让面变光滑，有嚼劲
10.滚圆松弛15分钟。
11.取一个剂子按扁四周略按薄些。
12.包入葡萄干小面包（约20粒左右）
13.用虎口包入馅料。
15.放入涂好油的模具中
16.二次发酵约90分钟（因为没有基本发酵，这次我发的时间长点鈳起的也不大）,放入预热烤箱，155度18分钟（我把烤盘放中下层烤了10分钟为了让底部好脱模和上色，没想到效果并不好下次还是放中层。
17.烤好了趁热脱模，很烫可等几分钟照样好脱。
18.在烤网上放凉密封保存
19.555……就是形状不明显呢。

1.用任何方子的面包经基本发酵后冷凍起来，都可以当做老面

2.我用的豆奶粉，换成奶粉或者面粉都可以

3.这款面包口感实在，香甜可口和司康、贝果的口感还是有区别的，喜欢软面包的朋友可省去4,5,6三步，二次发酵至2倍大即可

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