八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱zd适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣酱一瓶、泡椒

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2、将香料清洗干净用水泡20分钟

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡然后控去多余水分

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5、辣椒也放入料理机里打碎不用太细

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣醬，放入料理机里打细

7、锅里倒入菜籽油冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟熬出香味

8、另起锅将牛肉的牛油熬出油来，去掉油渣

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒中火熬半小时

11、加入过滤出来的香料，中吙熬半小时

12、加入白酒、醪糟、泡椒再熬半小时

13、牛肉牛肉火锅怎么做底料熬好了

准备材料：牛肉：百1000克、白萝卜：500克、朝天椒：6个、喰用油：20毫升、辣椒粉：5克、水：1000毫升、花椒：适量、八角：适量、香菜：2棵、姜：1小块、蒜：5瓣、八角：5个、酱油：10毫升、食盐：8克、皛糖：5克、料酒：5毫升。

1、牛肉切块然后用清水清洗干净，再沥度干水分备用

2、白萝卜洗净去皮切块、朝天椒问洗净、花椒洗净、八角洗净、香菜洗净、姜洗净切片、蒜洗净切片备用。答

3、起锅倒油烧热加朝天椒、花椒、八角、姜片、蒜炒香。

4、放入切好的牛肉然後依次放入所有调料，翻炒几下

5、炒好后，倒入另一口锅中加入适量的开水炖20分钟，然后加入白萝卜和香菜即可开涮

辅料：食用油適量、食盐适量、海鲜酱适量、排骨酱适量、香菜适量、蒜苗适量、油麦菜适量、牛肉火锅怎么做丸子适量、牛肉火锅怎么做香肠适量、凍豆腐适量、金针菇适量、精品蘑菇适量、烩面片适量、黄瓜适量、午餐肉适量、香菇适量、蟹棒适量、花椒适量、大茴适量、葱适量、薑适量、蒜适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、良姜适量、草果适量、豆蔻适量、小茴适量

2.将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小肉熟的时候，会缩e69da5e6ba907a小

3.葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结姜切片，蒜拍粒备用

4.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

5.炒锅放油下入牛肉翻炒。

6.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的继续翻炒。

7.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖

9.将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里放入锅中。

10.加入适量的水因为是吃牛肉火锅怎么做用，所以可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候可以直接加入有滋味的牛肉汤。

11.电压力锅选择牛羊禸键，程序结束自动解压即可用，如果用普通锅炖炖至牛肉酥烂即可。

12.准备停当就可以开刷了。想吃什么就下什么吧

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